Testați cazeina versus proteina din zer | Determinați cea mai bună

Când vine vorba de culturism – și în mod corespunzător, în mod natural – este important să vă controlați dieta și să consumați mai multe proteine. Este ceea ce construiește mușchii. Dacă nu ai suficiente proteine, chiar și cele mai grele antrenamente nu vor construi mușchi.

Culturistii compensează deficiențele de proteine prin alimentația sportivă, deoarece alimentele obișnuite sunt adesea sărace în proteine. La urma urmei, nu toată lumea este capabilă să mănânce suficientă mâncare pentru a construi câteva kilograme de mușchi „noi”. Piața de nutriție sportivă oferă o mare varietate de produse proteice destinate îmbunătățirii condiției fizice a mușchilor.

Chiar și proteina vine în multe forme și forme. Poate fi cazeină, zer, ou, vegetal sau chiar derivat din lapte de capră. Chiar și proteinele vin în multe forme și forme și poate fi greu să o găsești pe cea potrivită.

În acest articol ajutăm culturistii începători și discutăm despre cele două tipuri cele mai comune de proteine de nutriție sportivă, cazeină și proteine din zer, care este diferența și care este mai bună.

Cazeină

Cazeina este o proteină din lapte. De fapt, este una dintre componentele principale ale acestui lichid. Caracteristica cheie a cazeinei este textura sa neobișnuită – moleculele de proteine sunt alcătuite din globule mici, miceli, care sunt insolubile în apă și nu pot fi digerate pentru perioade lungi de timp. Unele forme necesită până la 7 ore pentru a fi digerate!

Astfel, cazeina este lentă pentru a reface proteinele din organism. Acesta este motivul pentru care se recomandă să o luați atunci când intenționați să nu mâncați pentru o perioadă lungă de timp. De exemplu, beți o băutură pe bază de cazeină înainte de culcare.

Cazeina are, de asemenea, proprietăți anti-catabolice excelente. Aportul protejează mușchii de descompunere dacă, din anumite motive, nu pot reface FFA-ul necesar în organism. Nu doar înainte de a merge la culcare, desigur, ci și atunci când călătoriți sau la începutul zilei, dacă nu puteți ajunge la pauza de masă.

Caracteristicile cazeinei în general sunt următoarele

1. Digestie lentă. Cazeina poate rămâne în sistemul digestiv timp de până la 7 ore înainte de a fi descompusă în nutrienți esențiali și de a începe să contribuie la construirea țesutului muscular;

2. Efect anti-catabolic de lungă durată. Tocmai datorită metabolismului său lent, cazeina ajută să facă față distrugerii țesutului muscular, care apare din cauza lipsei de nutrienți ca urmare a unor perioade prelungite fără hrană;

3. Cost redus.Cazeina este ușor de procurat și de obținut, laptele în sine fiind foarte abundent, iar costul pulberii finite este relativ scăzut. Oricum, este mai ieftin decât alte proteine.

Este demn de remarcat faptul că cazeina este disponibilă în trei forme:

1. Cazeinat. Combinarea cazeinei cu trei substanțe simple, calciu, potasiu și sodiu. Solubilitate ușoară, ceea ce face ca acesta să fie ușor de preparat. Materia uscată conține până la 90% proteine;

2. Cazeină micelară (MK). Produs folosind tehnologia de microfiltrare la temperaturi scăzute. Formează miceli chiar și după uscarea în contact cu apa, ceea ce îl face insolubil. Proteinele din zer au cel mai lung timp de digestie, de până la 5-7 ore, și, prin urmare, sunt potrivite pentru băuturile de dinainte de culcare;

3. Proteină de cazeină hidrolizată (HPC). După cum sugerează și numele, este o cazeină care a fost supusă hidrolizei. Acest lucru îndepărtează micelii din structura sa și îl face ușor de digerat. GCP are același metabolism rapid ca și alte proteine, ceea ce îl face potrivit pentru utilizarea înainte și după antrenament. Are un gust neplăcut, amar.

Proteina din zer este extrasă din proteina din zer și este utilizată și în băuturi înainte sau după exerciții fizice. MK este utilizat ca bază pentru băuturile de pre-somn, BCAA pentru administrarea înainte și după antrenament și cazeinat pentru suplimentarea proteinelor în dieta de zi cu zi.

Pentru a rezuma.

Avantaje

• Preț scăzut pentru majoritatea varietăților de cazeină. Doar GCP este puțin mai scump;

• Efect anti-catabolic excelent dacă nu mâncați în mod regulat sau nu dormiți noaptea.

Dezavantaje

• Proteina din zer este puțin potrivită pentru băuturile pre- sau post-antrenament;

• BPC are un gust neplăcut, amar și este relativ scump.

Alegerea cazeinei potrivite este importantă. Numai atunci își va dezvălui efectul anti-catabolic, ceea ce îl va face util și practic.

Proteină din zer

Proteina din zer provine, de asemenea, din laptele de vacă. Mai exact, din una dintre fracțiunile sale, zerul (după cum sugerează și numele). Suplimentul este bogat în compoziție, conținând numeroși nutrienți.

Proteinele din zer, de exemplu, conțin:

1. Beta-lactoglobulină. Proteinele din zer conțin o mulțime de BCAA, care sunt aminoacizi cu lanț ramificat. Aceștia sunt responsabili de sinteza de țesut muscular nou și – în unele cazuri – sunt chiar luați separat ca parte a unei diete sportive;

2. Alfa-lactalbumina. Se caracterizează prin ușurința de absorbție. Se digeră foarte repede, începe să se metabolizeze aproape imediat după consum;

3. Precursorul glutationului. Folosit ca antioxidant. Încetinește procesele catabolice și oxidative, împiedicând degradarea musculară cauzată de suprasolicitare sau pur și simplu de o activitate fizică crescută;

4. Imunoglobuline. Are un efect complex asupra sistemelor de apărare ale organismului. Consolidarea sistemului imunitar prin stimularea creșterii celulelor albe din sânge;

5. Lactoferrină. Are un efect antimicrobian, care întărește și mai mult imunitatea și sistemele de apărare ale organismului.

Prin urmare, acțiunea proteinei din zer este pozitivă și complexă. Nu numai că ajută la „construirea” mușchilor, dar protejează și împotriva degradării și întărește sistemul imunitar al organismului.

Proteina din zer este, de asemenea, foarte ușor de digerat. Este rapid digerat și rapid metabolizat. Băuturile cu proteine din zer sunt, prin urmare, potrivite pentru a fi consumate înainte și imediat după antrenament. Acest program vă va ajuta să construiți mai mult țesut muscular. De asemenea, se recomandă să beți proteine din zer dimineața.

Proteinele din zer sunt în general caracterizate după cum urmează:

1. Digestie rapidă, aproape instantanee. Proteina din zer are nevoie de mai puțin de o oră pentru a fi absorbită de organism. Din acest motiv, băuturile bazate pe acesta pot fi consumate imediat înainte și imediat după intrarea în sala de sport;

2. Efecte pe termen scurt.Digestibil rapid, cu acțiune rapidă și cu acțiune rapidă. Proteinele din zer se consumă în 2-3 ore după fiecare masă. Prin urmare, nu este potrivit pentru utilizarea ca inhibitor catabolic pe termen lung;

3. Preț mediu. Costurile proteinelor din zer variază în funcție de specie și de producător, dar sunt de obicei destul de medii în comparație cu alte produse și suplimente de nutriție sportivă.

Proteina din zer trebuie administrată nu numai înainte de antrenament, ci și dimineața. În această perioadă, organismul are nevoie mai mult ca niciodată de protecție împotriva catabolismului, dar nu o poate obține dintr-o dietă normală, deoarece nutrienții din alimente sunt absorbiți destul de lent.

Proteinele din zer se prezintă sub trei forme diferite:

1. Concentrat de proteine din zer (WHP). Practic, nu necesită nicio prelucrare ulterioară după extracția din materiile prime. De aceea, se absoarbe relativ încet, iar concentrația de proteine pure din pulbere este de până la 80%. Cu toate acestea, fracțiunile proteice rămân intacte (dacă acest lucru contează pentru cineva din anumite motive);

2. Izolat proteic din zer (WSP). Proteinele din zer conțin până la 90 % proteine pure și sunt absorbite rapid și ușor. Cu toate acestea, procesul de post-procesare elimină o parte din nutrienții proteinei;

3. Hidrolizat de proteine din zer (WPC). Hidrolizat după extracția din zer. Proteina din zer este o proteină care descompune legăturile proteice, ceea ce o face cea mai ușor de digerat. Se digeră și se metabolizează foarte rapid, ceea ce face ca o idee bună să fie consumată imediat după antrenament. Are un gust neplăcut și amar după gust.

În general, toate cele trei soiuri sunt benefice. În general, GSS trebuie luat după antrenament, ISB înainte, în timp ce CRP, care conține cantitatea maximă de nutrienți, trebuie luat dimineața sau cu 1-2 ore înainte de antrenament la sală.

Deci, să rezumăm.

Avantaje

• Conține o varietate de substanțe nutritive, care nu se limitează la proteine și aminoacizi;

• Digestibil și absorbit rapid de către organism, ceea ce îl face potrivit pentru consumul înainte și după antrenament.

Dezavantaje

• Nu este potrivit pentru inhibarea pe termen lung a proceselor catabolice.

Selecția proteinelor din zer nu este importantă. Oricare ar fi forma, aceasta va funcționa foarte bine.

Comparație

Principala diferență între proteinele din zer și cazeină este că una este „rapidă”, iar cealaltă este „lentă”. Restul sunt doar detalii.

Caracteristici	Cazeină	Proteină din zer
Timp pentru a digera	Până la 7 ore	Până la 2 ore
Efect benefic	Inhibarea catabolismului, creșterea masei musculare	Creșterea musculară, întărirea sistemului imunitar
Care este momentul ideal pentru a începe?	Înainte de culcare	Înainte, după și dimineața

Zerul și cazeina sunt în general complementare. Ia unul înainte de culcare și altul în timpul zilei. Cu toate acestea, dacă nu vreți să vă deranjați cu calcularea IG sau să cumpărați o mulțime de borcane de nutriție sportivă, puteți renunța la cazeină, deoarece aceasta provoacă doar daune minore.