Cum să alegeți o afumătoare

Mâncarea afumată delicioasă și aromată este o modalitate excelentă de a varia dieta și de a-i răsfăța pe cei dragi cu adevărate delicatese. Pentru o lungă perioadă de timp, fumatul a fost posibil doar în aer liber, folosind o flacără deschisă, dar situația s-a schimbat radical cu un număr mare de dispozitive disponibile în comerț care pot fi utilizate într-un apartament obișnuit din oraș.

Conținut

1. Ce afumătoare să alegeți? Cei mai buni producători
2. Ce mașini de fum sunt disponibile
3. Parametrii pentru selectarea unui afumător. Ce trebuie să aveți în vedere?

Ce afumătoare să alegeți? Producători de top

Pentru a obține cel mai funcțional dispozitiv care vă permite să gătiți alimente afumate delicioase și parfumate în cel mai scurt timp posibil, ar trebui să se acorde prioritate produselor următorilor producători:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Megagrill

5. rimo

În plus față de mărcile de mai sus, există multe afumătoare tradiționale din metal la vânzare, realizate artizanal la comandă pe baza preferințelor în ceea ce privește dimensiunea geometrică, forma și funcționalitatea.

Ce plăci de fum sunt disponibile??

Un fumător modern nu mai este „butoiul antic” cu o țeavă de fum. Este portabil și compact și vă permite să gătiți mâncăruri delicioase într-un timp scurt. În funcție de funcționalitate, toți fumătorii pot fi împărțiți în câteva tipuri de bază:

1. Mini-fumătoare din metal. Un tip de aparat bine cunoscut pentru mulți, cutia din oțel inoxidabil. Așchiile de lemn sunt așezate pe fundul cutiei, iar alimentele sunt așezate pe o grilă specială. Capacul se închide bine și sertarul este așezat pe cărbuni. 30-40 de minute – terminat! Avantajele unui astfel de dispozitiv sunt compacte și ieftine, în timp ce printre dezavantaje se numără necesitatea unei surse deschise de foc, ceea ce face imposibilă utilizarea unui astfel de dispozitiv în zonele urbane;
2. Fumător Flatspace. Dispozitive, a căror funcționalitate este similară cu cea de mai sus, dar care sunt concepute pentru a fi utilizate în regim plat. Acestea sunt de obicei fabricate din fontă și sunt destinate utilizării pe un aragaz cu gaz, cu o conexiune specială pentru extractorul de fum care poate fi conectat la un furtun spre exterior. Avantajul unor astfel de dispozitive este posibilitatea de a găti direct în apartament, dezavantajele sunt evidențiate de designul greoi și de inconvenientele de utilizare;
3. Fumătorul electric este un tip nou și foarte interesant de dispozitiv. Procesul de încălzire aici se realizează cu elemente de încălzire speciale puternice, iar fumul este alimentat prin generatoare de fum speciale instalate în interiorul dispozitivului. Avantajele unui astfel de model sunt autonomia completă, compactitatea și ușurința de operare, ceea ce înseamnă că puteți găti aproape oriunde există o priză de 220 V. Dezavantajele sunt complexitatea ridicată a designului, necesitatea unei întrețineri regulate și costul ridicat – astfel de modele sunt mult mai scumpe decât omologii plat descriși mai sus;

Parametrii pentru selectarea unei afumătoare. Ce trebuie să aveți în vedere?

Există multe criterii de luat în considerare atunci când alegeți o afumătoare:

1. Adâncimea afumătoarei. Influențează cantitatea totală de alimente pe care o puteți găti deodată. Cu cât este mai adâncă afumătoarea, cu atât este mai mare capacitatea și timpul de gătire este mai lung;
2. Sigur și rezistent la influențe negative. O afumătoare bună trebuie să fie rezistentă la fum, să nu se teamă de flăcările deschise și să nu fie ruginită sau oxidată. Cele mai bune afumătoare în majoritatea cazurilor sunt cele din oțel inoxidabil cu pereți groși, cu o grosime de aproximativ 3-5 milimetri. În cazul afumătoarelor de uz casnic concepute pentru utilizarea gazului, ar trebui să se acorde prioritate modelelor din fontă, deoarece oțelul inoxidabil are tendința de a se arde atunci când este expus la flacără deschisă;
3. Fante pentru ventilație. Aparatul trebuie să fie proiectat astfel încât fumul produs în timpul fumatului să poată fi evacuat în exterior;
4. Tavă specială pentru grăsime și suc. În timpul procesului de afumare se formează în mod inevitabil grăsime și un lichid excesiv numit „suc”. Fără o tavă de picurare, lichidele descrise mai sus se vor scurge pe fund, inundând astfel așchiile de lemn;
5. Atunci când alegeți un afumător electric pentru uz casnic, merită să alegeți modele care au diferite moduri de gătit și care pot regla temperatura elementelor de încălzire în timpul procesului de gătit. Numai atunci peștele sau carnea afumată va fi cât mai gustoasă și mai aromată posibil.

În următoarele articole, experții noștri vă spun cum să alegeți grătarul potrivit și secretele pentru alegerea unui grătar.