Gemul unic de conuri de pin este o delicatesă cu o aromă strălucitoare și o listă impresionantă de proprietăți utile. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și cardiovascular. Un astfel de desert întărește sistemul imunitar și protejează organismul de infecții și viruși. Cheia este să o pregătiți corespunzător.
Cum și când să pregătiți conurile
Pinii sunt ingredientul principal în gem. Nu toate sunt potrivite pentru această delicatesă. Atunci când selectați conurile pentru desert, vă recomandăm să urmați câteva reguli importante:
Acestea trebuie să fie tinere, verzi, moi și fragede (fructele pot fi ușor străpunse cu unghia atunci când sunt presate);
conurile care sunt bune pentru gem sunt rășinoase și lipicioase;
Nu colectați produsul în apropierea drumurilor și a oricăror instalații industriale (cel mai bine este să mergeți în pădure și să căutați acolo pini tineri);
Lungimea mugurilor nu trebuie să depășească 3-4 cm;
De asemenea, este important să examinați pomul din care intenționați să culegeți fructele – trebuie să fie lipsit de mucegai și de zone putrede.
Se recoltează materia primă pentru gem, de preferință după 15 iunie.Dar momentul exact depinde de condițiile meteorologice. În regiunile mai calde, conurile pot fi recoltate încă din luna mai. Și, dimpotrivă, în cele reci, este recomandabil să așteptați până în iulie.
Dacă nu vă puteți face propria dulceață, puteți cumpăra conuri. În prezent, produsul este adesea în vânzare în piețele mari. Dar, înainte de a o cumpăra, este important să inspectați mai întâi cu atenție materia primă. Conurile trebuie să fie proaspete și fără semne de putregai.
Pregătirea conurilor
Pentru ca gemul rezultat să fie fraged, gustos și cât mai parfumat, materia primă trebuie să fie corect selectată și pregătită. Vă recomandăm să nu gătiți conurile o dată pentru o perioadă lungă de timp, ci în mai multe etape. În acest fel se înmoaie bine și absorb complet siropul.
Etapele de pregătire:
Conurile se spală bine cu apă curentă.
În cazul în care pe materia primă au rămas tulpini, îndepărtați-le. Este util să o faci cu o foarfecă.
Apoi, umpleți conurile cu apă curată, astfel încât nivelul lichidului să fie la aproximativ 2 cm deasupra produsului.
Se pune un recipient cu materia primă la foc mediu.
Când apa începe să fiarbă, se scoate vasul cu tot conținutul, se pune capacul și se lasă așa timp de aproximativ 13-14 ore la temperatura camerei.
Pregătirea conurilor pentru dulceață este un proces destul de îndelungat. De aceea, este o idee bună să începeți să pregătiți gemul din timp. După ce conurile au fiert și s-au infuzat mai întâi, puteți adăuga deja zahăr în ele.
Conurile de pin sunt cele mai des folosite pentru a face gem. Dar puteți folosi și larice sau brad. Vă recomandăm o pregătire similară pas cu pas și o infuzie lungă.
Ingrediente pentru gem
Doar trei ingrediente sunt necesare pentru a face gem din conuri. Acestea sunt conurile de pin (sau alte fructe selecționate), zahărul din sfeclă și apa. Cel mai bine este să folosiți lichid filtrat.
Cantitatea de conuri și de zahăr trebuie să fie identică. Deci, pentru 1 kg de materie primă de bază, recomandăm să luați 1 kg de nisip. Cu aceste proporții, gemul va fi moderat dulce și nu zaharat.
Valoarea calorică a gemului este de aproximativ 282 kcal la 100 de grame. Și conținutul său IG:
FWS | Valoarea în g (la 100 g) |
Proteină | 0 |
Grăsimea | 0 |
Carbohidrați | 68 |
Dacă preferați, puteți adăuga și diverse condimente aromatice. Ghimbirul sau nucșoara vor fi foarte gustoase în acest tip de gem. Este mai bine să le adăugați la delicatesă în ultima etapă și în mici vârfuri mici, gustând desertul după fiecare nouă porție de condimente.
Gem de gătit
După ce materia primă a fost pregătită, se poate trece la etapele principale ale procesului de fabricare a gemului:
Scurgeți lichidul din conuri. Veți avea nevoie de aproximativ 1 l de sirop. Pentru o astfel de cantitate de infuzie se ia 1 kg de zahăr.
Lichidul și zahărul se amestecă bine. Cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet.
Se toarnă din nou siropul de zahăr în conuri și se lasă să fiarbă la foc mic încă 5-6 minute. În timpul procesului se va forma spumă pe suprafața masei. Îndepărtați gemul cu o spumieră cu fante cu ochiuri fine.
Se ia vasul de pe foc și se lasă gemul pe masă, sub capac, timp de 9-10 ore.
Se aduce din nou la fierbere masa dulce de dulceață, se fierbe timp de 4-5 minute și se lasă să se răcească încă 9-10 ore.
Apoi se repetă procesul de gătire. Dar de data aceasta, gemul nu este lăsat să se răcească.
La final, ar trebui să existe trei gemuri de conuri. Următoarea schemă este foarte convenabilă: prima dimineața, a doua seara și a treia a doua dimineața. Dacă aveți timp, vă recomandăm să adăugați încă 2 sau 3 mușcături. Apoi, gustul gemului va fi mai bogat.
Se strecoară conurile din dulceața gătită complet. Acestea sunt plasate pe fundul unor recipiente adecvate. Se toarnă sirop de chihlimbar deasupra conurilor. Când este fierbinte, va fi lichidă. Și când se răcește complet, se va îngroșa.
Cum se păstrează gemul de conuri?
Păstrați delicatețea gata preparată pentru o perioadă lungă de timp, dacă alegeți vasele și locul potrivit pentru aceasta. Folosiți recipiente din sticlă. De exemplu, borcane mici de jumătate de litru. Acestea se clătesc bine în prealabil cu apă rece și bicarbonat de sodiu. Nu trebuie să se utilizeze detergenți speciali.
Gemul din borcanele pregătite se toarnă neapărat fierbinte. După aceea, se acoperă recipientele cu capace de capron și se pun într-un loc răcoros. Cel mai bine se păstrează în frigider. Un balcon, o pivniță va fi de asemenea suficient.
Desertul poate fi degustat imediat după fierbere. Dar va avea un gust și mai bun dacă o lăsați să stea câteva săptămâni.
Cum se servește gemul de conuri?
Gemul de conuri poate fi servit ca o delicatesă independentă. De exemplu, într-o vază separată pentru ceai sau cafea. Clătitele sau clătitele pot fi acoperite cu gem.
De asemenea, îl puteți folosi pentru a face deserturi mai complexe. Dulceața de con este delicios umplută delicios în paie de vafe și biscuiți cu nuci. Potrivită pentru a bate plăcinte sau tarte de tort. Conurile de gem pot fi folosite pentru decorarea prăjiturilor și plăcintelor.
Beneficiile și daunele gemului de pinecone
Dulceața de conuri de pin are o compoziție foarte bogată. Prin urmare, delicatețea este capabilă să aibă un efect favorabil asupra activității diferitelor sisteme corporale.
Beneficiile desertului sunt următoarele:
Uleiurile astringente din compoziția delicatesei îmbunătățesc tractul respirator (au, de asemenea, proprietăți expectorante și antibacteriene);
Activează sistemul imunitar (cu o dulceață naturală mult mai eficientă decât imunomodulatoarele de farmacie);
Fibrele dietetice din desert normalizează funcția intestinală – o curăță și susține o microflora sănătoasă;
Substanțele din dulceață susțin sănătatea pancreasului;
Dulceața este capabilă să scoată lichidul suplimentar din organism.
Jam din conuri este foarte util pentru un corp uman. Dar are contraindicații. În primul rând, insuficiență renală, alergii la orice substanțe din compoziția fructului de pin și hepatită în perioada de exacerbare. Nu recomandăm desertul pentru copiii cu vârsta sub 3 ani sau pentru adulții cu vârsta peste 60 de ani. Este mai bine să o excludeți din meniul dvs. încă femeile însărcinate și mamele care alăptează.
