Cum să alegi un ananas dulce și să-l depozitezi acasă

Inelele de ananas sau bucățile de ananas într-un borcan nu sunt la fel de atrăgătoare ca ananasul întreg, care ar putea constitui un mare festin. Dar cum să alegeți un ananas copt și gustos?

Criteriile de bază sunt

Există multe varietăți ale acestui fruct tropical; fructul variază în formă și mărime, dar aroma rămâne identică și nu poate fi confundată cu nimic altceva. Există câteva reguli universale pentru toate soiurile de ananas.

Aromă

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți atunci când alegeți un fruct este să îi ascultați parfumul, care trebuie să fie distinct și ușor de recunoscut. Dacă mirosul este strălucitor și înțepător, este un semn al începutului de putrefacție sau al stării limită a fructului, iar acesta nu va mai fi gustos. De asemenea, este periculos să mănânci ananasul prea copt – provoacă fermentație în intestin și poate provoca vărsături și tot nu te va mulțumi cu dulceață.

Elasticitate

Încercați să apăsați pe suprafața fructului – moderat de tare, dar nu prea mult, pentru a nu-l sfărâma, deoarece se poate strica. Suprafața fructului trebuie să se simtă fermă atunci când este presată – nu moale sau moale, nu imobilă, ci fermă.

Inspecție vizuală

Examinați cu atenție ananasul. Există pete întunecate pe crusta sa? – Acesta este un semn de deteriorare din cauza loviturilor sau a pipăiturilor frecvente și viguroase. Culoarea fructului copt depinde de soi, dar în majoritatea cazurilor solzii sunt fie galbeni, fie verzui. Dungile maronii sunt un semn al proceselor de putrefacție. Este important ca culoarea ananasului să fie uniformă – buzunarele de o culoare diferită, mai deschisă, indică mai degrabă faptul că fructul nu este încă copt.

Atenție: sunet

Știați că puteți culege un ananas la fel cum culegeți un pepene galben – prin lovire?? Loviți energic fructul cu degetele sau cu dosul mâinii și ascultați dacă se aude un pocnet, deoarece indică faptul că este copt și gata de consum și are pulpa moale. Un sunet de sonerie indică faptul că fructul este gol.

Preț

Acesta nu este cel mai important, dar este totuși un factor important. Prețul prea mic ar trebui să fie alertă – un ananas nu poate costa mai puțin de 120-150 de Leu. Chiar și la reducere.

Frunzele sunt un semn de maturitate?

Orice ananas proaspăt se vinde cu frunze în partea de sus a fructului. Ele sunt, de asemenea, un indiciu al maturității sau al imaturității.

Un ananas bun și gustos are frunze:

1. Verde strălucitor, dens, suculent și nu uscat;

2. Greu de smuls de la bază, aderând strâns la fruct;

3. Vârfurile frunzelor sunt ușor uscate, dar numai la margine.

Cu siguranță nu ar trebui să cumpărați un fruct cu frunze uscate și maro. Rozeta nu trebuie să cadă și nici nu trebuie să fie flască. Aceste reguli se aplică atât la ananasul galben, cât și la cel verde.

Nu trebuie să o cumpărați

Ananasul este recoltat de pe plantații la un nivel similar de maturitate, astfel încât să poată fi importat și să existe suficient timp pentru a vinde produsul. Cu toate acestea, nu toate fructele ajung la clienți în forma lor corectă. Unele s-au stricat din cauza condițiilor incorecte de transport și depozitare. Semnele evidente de defect includ:

1. Puncte rupte;

2. Balanța este crăpată sau deteriorată;

3. Un miros puternic, distinctiv;

4. Frunze putrezite;

5. Lipsa de fermitate.

Poate un ananas să se coacă la domiciliu?

Să presupunem că vă pregătiți în avans pentru o petrecere – cumpărați produsele cu mult timp înainte. În acest caz, nu are rost să cumpărați fructele coapte – multe dintre ele s-ar putea strica pur și simplu. Ananasul nu face excepție – are nevoie de 3 până la 5 zile pentru ca pulpa să „fermenteze”. În astfel de cazuri, ar trebui să cumpărați fructe cu semne de necoaptă, frunze verzui, complet verzi.

Cum să coaceți un ananas la domiciliu? Există mai multe moduri de a face acest lucru:

1. Păstrați fructele la cald – refrigerarea încetinește procesul de coacere.

2. Poziționați ananasul astfel încât rozeta să fie clar deasupra – amidonul de la baza acestuia va fi distribuit uniform peste pulpă și nu va apărea nici o acrivie.

3. Puneți un măr lângă el. Eliberează substanțe speciale care favorizează coacerea oricărui fruct.

Depozitare

Așa cum am menționat deja, nu trebuie să păstrați ananasul mult timp. Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați maturitatea unui fruct care este deja comestibil, există câteva reguli de urmat:

1. Folosiți rafturile inferioare ale frigiderului sau sertarele de prospețime.

2. Puneți fructele într-o pungă de hârtie sau perforată.

3. Într-un loc cald, ananasul poate fi păstrat doar câteva zile și nu este necesar să fie păstrat cu alte alimente pentru a evita amestecul de mirosuri.

4. Ananasul necopt se va păstra câteva săptămâni în frigider și nu se va strica. Felii coapte – se păstrează timp de aproximativ o zi într-o pungă de celofan sau folie alimentară.

Congelare

Congelarea fructelor – o tehnică a gospodinelor moderne. Ananasul poate fi, de asemenea, depozitat în acest mod. Pentru aceasta, alegeți un fruct complet copt, clătiți-l cu apă, tăiați solzii, tăiați fructul în jumătate și curățați miezul, tăiați-l în jumătăți de inele sau bucăți și puneți-l pe o placă sau o farfurie. Se congelează așa, apoi se pune într-o pungă, se sigilează bine și se pune la congelator.