Locuri de muncă de chelner argumente pro și contra

Chelnerul este un loc de muncă popular nu numai printre studenți. Există multe locuri de muncă în sectorul serviciilor, dar profesia de chelner este chiar prima, deși are multe capcane. Să încercăm să înțelegem avantajele și dezavantajele unei astfel de lucrări, precum și să trecem în revistă câteva sfaturi.

Avantajele de a fi ospătar

Mulți oameni sunt atrași de munca de ospătar prin banii ușor de câștigat în cantități mari în doar o tură. Acest lucru este parțial adevărat, poate fi considerat primul avantaj, dar profesia are mult mai multe avantaje:

1. Este ușor de găsit un loc de muncă.Diferite site-uri de angajare oferă o mulțime de oportunități pentru a angaja astfel de angajați. Aproape orice cafenea, restaurant sau club are nevoie de un chelner, așa că puteți alege în funcție de propriul gust, mai ales de la începutul primăverii, vara.

2. Disponibilitatea „bacșișurilor”. Acest avantaj este cel care constituie cea mai mare parte a venitului oricărui chelner. Așteptați nu pentru un salariu, ci pentru un „bacșiș”. Suma depinde de abilitățile chelnerului, de cât de bine este amabil și de cât de bine servește clienții. Cu cât cafeneaua este mai populară, cu atât remunerația este mai mare, iar fiecare instituție are propriul sistem de calcul. Unii iau totul pentru ei, există un „ceai” comun care se împarte între ospătari la sfârșitul turei, unele unități iau un procent pentru a plăti personalul de curățenie, etc..

3. Oportunități de câștig. dacă o persoană se angajează într-o cafenea sau într-un restaurant de prestigiu, cu un flux mare de oameni, nota de plată pentru comenzi va fi mare, la fel ca și bacșișurile. Multe unități adaugă un procent din vânzări la tarif, ceea ce vă permite să stimulați angajații.

4. Locuri de muncă pentru studenți, chiar și fără experiență.

5. Program convenabil.Multe unități vă permit să vă stabiliți propriul program sau, mai degrabă, să vă alegeți propriile weekenduri convenabile. Chiar dacă oportunitatea nu este disponibilă, este posibil să se negocieze cu alți chelneri, să se înlocuiască turele. Din acest motiv, studenții care studiază în timpul zilei și câștigă bani seara sunt angajați.

6. Avansarea în carieră.Acest lucru poate părea ciudat pentru unii, dar mulți chelneri ajung să devină manageri de restaurant. Așa începe o carieră, nu după 5 ani de facultate. Principalul lucru este de a îndeplini calitativ sarcinile atribuite, iar conducerea va observa efortul, iar cu anumite abilități, se poate fi angajat în bucătărie, eventual devenind bucătarul unității.

7. Creșterea propriilor cunoștințe. Indiferent de statutul localului, chelnerii lucrează cu alimente într-un fel sau altul. Aceasta este ceea ce oamenii au folosit și vor folosi întotdeauna. Personalul cafenelelor și restaurantelor poate învăța rețete culinare, tradiții, astfel încât să poată folosi aceste cunoștințe în viitor.

Lucrând ca ospătar, poți să socializezi mult, să faci noi cunoștințe și să îți îmbunătățești propriile abilități de comunicare. Oferă șansa de a cunoaște oameni interesanți, noi angajatori care ar putea remarca munca și abilitățile unei persoane, atrăgând-o în restaurantul lor cu condiții mai bune.

Dezavantajele de a fi chelner

Ca și în cazul altor profesii, nu este ușor să fii ospătar, așa că este important să accepți și să conștientizezi următoarele dezavantaje înainte de angajare:

1. Miza mică. Toate veniturile sunt direct legate de nivelul unității, de locația sa și de numărul de persoane, precum și de abilitățile personale. Unii lucrători pot câștiga o sumă decentă de bani în 1 până la 3 luni și, prin urmare, nu se grăbesc să plece pentru un alt loc de muncă. La angajare, trebuie să știți dacă unitatea are o taxă de serviciu care este deja inclusă în nota de plată. Dacă sunt disponibile, clienții lasă „bacșișuri” cu reticență sau foarte puțin, dar în realitate banii nu ajung la ospătar.

2. Nu există stabilitate.Ospătarii câștigă 70-80% din salariu din „bacșișuri. Dacă nu există clienți, va exista o scădere semnificativă a veniturilor. Salariul exact pe tură nu poate fi prezis. Unii clienți nici măcar nu lasă ceva în plus față de cecul de bază.

3. Oboseală fizică și muncă grea.Ospătarii sunt mereu în picioare toată ziua, mergând de la hol la bucătărie etc.. Munca include și mutarea meselor, aranjarea lor, iar supraveghetorii vă pot interzice să stați în sală, chiar dacă nu este nimic de făcut.

4. Tura de lucru începe la 8 ore.

5. Ore suplimentareNimeni nu este plătit și multe cafenele, restaurante lucrează până la ultimul client.

6. Orele scurte sunt mai frecvente.În realitate, perspectiva este tentantă, dar puțini oameni rezistă mai mult de câteva luni. Mai des vin pentru muncă part-time în timpul verii.

7. Este nevoie de experiență pentru stabilirea statutului. Într-un mic bar sau cafenea pot angaja fără experiență, dar dacă este un restaurant scump care are un anumit statut, cerințele vor fi de câteva ori mai stricte și nimeni nu îi va accepta fără experiență. Se aplică restricții privind vechimea în muncă de cel puțin 6 luni, vârsta și cunoașterea limbilor străine.

8. Tensiuni frecvente.minus este cauzat de factorul uman. Nu toți clienții sunt drăguți, prietenoși, dar oaspetele are întotdeauna dreptate. Chelnerii trebuie să zâmbească și să asculte clienții, să nu fie nepoliticoși chiar dacă sunt jigniți.

9. Responsabilitate materială.Atunci când aplicați pentru un loc de muncă, trebuie să vă amintiți că vasele sparte sau lipsă, cecurile neplătite – toate acestea vor fi deduse din salariul dvs.

Ospătarul însuși poate fi comparat cu un vânzător, deoarece trebuie să satisfacă clientul și să câștige bani de la el. El trebuie să inducă în mod constant clientul să comande mai multe comenzi sau comenzi mai scumpe, astfel încât unitatea însăși să obțină profituri mari. Angajatul poate avea un procent mai mare din salariu. Ca urmare, chelnerul trebuie să ofere tuturor băuturi noi, feluri de mâncare sau să recomande altceva din meniu. De exemplu, cu cafea puteți servi deserturi, cu carne puteți servi legume la grătar sau salate. Deoarece clienții pot să nu fie conștienți de insistența chelnerului, aceștia preferă să servească mai multe feluri de mâncare deodată.

Sfaturi importante pentru a lucra ca ospătar

Principala problemă nu este găsirea unui loc de muncă, ci cum să găsești un loc bun pentru a lucra ca ospătar. Profesioniștii recomandă următoarele sfaturi:

1. Nu mergeți la unități cu „bacșiș comun”. Câștigurile sunt minime.

2. Să renunțe la locurile unde nu există un procent de vânzări – lipsa de motivație pentru a lucra cu clienții.

3. Cel mai perfect serviciu nu poate garanta nici măcar un mic „bacșiș”. Dacă este posibil, alegeți unitățile în care „ceaiul” este deja adăugat la nota de plată.

4. Ospătarii lucrează întotdeauna în echipă, așa că echipa trebuie să fie foarte unită și trebuie să construiești o relație cu toți cei implicați. Întreaga slujbă depinde de ea.

5. Ar trebui să vă faceți întotdeauna un orar cu mult timp înainte pentru a evita incidente cu recepția și cu ceilalți membri ai personalului.

Slujba chelnerului se referă la individ, deci este important nu numai să luați în considerare avantajele și dezavantajele, ci și să faceți treaba bine. Restaurantele hotelului adaugă muncă suplimentară de curățenie, va trebui să vă treziți devreme pentru serviciul de mic dejun, „bacșișurile” nu sunt lăsate adesea. Cluburile de noapte vor avea ture de noapte, ceea ce este greu pentru organism, iar numărul de vizitatori beți provoacă adesea situații neplăcute.

Ospătarii au meserii solicitante, dar cu multiple fațete, care sunt și au fost întotdeauna distractive. Toată lumea poate câștiga nu numai experiență, cunoștințe și noi abilități, ci și comunicare cu oameni de la diferite niveluri, ceea ce este mult mai important și mai valoros.