Mixerul planetar

Mixerul planetar este un aparat de bucătărie modernă versatilă. Acest dispozitiv are un astfel de nume datorită principiului rotației duzei și bolurilor care se mișcă în același timp. Acesta este un dispozitiv excelent atât pentru amortizii obișnuite, cât și pentru culinar profesional. Un astfel de dispozitiv poate face ca mâncarea să gătească în bucătărie mai ușoară și mai convenabilă.

Clasificare

Anterior, modelele planetare de mixere au fost destinate numai cafenelelor și restaurantelor pentru care a fost importantă performanța ridicată a acestui dispozitiv. Dar, după aceea, producătorii au eliberat și un aparat de uz casnic de bucătărie pentru amestecarea cu tehnologia de rotație similară, potrivită pentru utilizarea normală la domiciliu. Acestea sunt aparate profesionale, semi-profesionale și de uz casnic, care sunt foarte diferite în scopul propus și specificațiile tehnice.

• Profesional. Aceste modele sunt utilizate, de regulă, în unități mari de rețea de catering public, care este încă adecvată pentru brutărie și brutării, precum și alte locații care vând coacerea. Pentru a utiliza un astfel de dispozitiv, sunt necesare cunoștințe și abilități speciale, este destul de dificil să funcționeze și să gestioneze. De regulă, un astfel de amestec combinat are o cantitate mare de boluri, aproximativ o sută de litri. Mixer planetar profesional, de regulă, în aer liber. Acesta este un design destul de masiv și greu. Ele sunt perfecte pentru fabricarea testului.

• Semi profesional. Le puteți numi un model intermediar între speciile profesionale și de uz casnic. Aceste dispozitive sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit pentru instituții, dar cu un flux mai mic de clienți și cu o productivitate mai mică. Modelele semi-profesionale sunt perfecte pentru baruri, cafenele sau hoteluri mici cu bucătărie. Pentru a utiliza un astfel de aparat, este, de asemenea, necesar să cunoaștem fundamentele operațiunii lor, dar sunt mai simple în management, spre deosebire de modelul profesional. Cu acest dispozitiv, puteți să frământați cu ușurință orice tip de aluat, în timp ce va fi foarte luxuriantă.

De regulă, acestea sunt modele în aer liber, dar se găsesc dispozitivele semi-profesionale desktop. Castronul lor are o medie de zece litri. Ele sunt perfecte pentru gătit o mică petrecere de coacere și alte feluri de mâncare.

• Gospodărie. Această varietate de modele este proiectată pentru casă. Ele sunt perfecte pentru orice bucătărie. Numirea lor – Utilizarea normală la domiciliu pentru fabricarea de coacere. Acesta este un aluat foarte bun cu un castron. Nu are nevoie de abilități speciale pentru ao folosi, va fi suficient să vă familiarizați cu instrucțiunile obișnuite atașate.

De regulă, castronul mixerului planetar acasă are un volum de 5 litri. Acesta este un dispozitiv desktop, spre deosebire de un dispozitiv staționar. Ele sunt foarte ușoare și convenabile de utilizat. Modele foarte practice de uz casnic cu polizor de carne. Cu aceasta, puteți pregăti foarte repede și cu ușurință tăieturi de casă.

Argumente pro şi contra

Mixerele cu rotație dublă sunt foarte diferite, fiecare specie are atât avantaje, cât și dezavantaje. Modelele profesionale sunt necesare numai pentru producția volumetrică, ele nu pot fi utilizate în scopuri casnice, sunt foarte mari. De aceea nu sunt potrivite pentru cafenele mici. Dispozitivele semi-profesionale, dimpotrivă, sunt mai compacte, dar dimensiunea lor nu reduc performanța și cantitatea de energie electrică consumată. Pentru a instala un astfel de dispozitiv, trebuie să instalați o priză separată, este un mic dezavantaj al acestui design. Dar un astfel de dispozitiv funeze ușor aluatul chiar de cea mai complexă rețetă într-o perioadă scurtă de timp.

Cel mai potrivit pentru orice amantă este un mixer planetar de uz casnic. Are un număr mare de funcții și chiar simplifică pălăriile de hostess în bucătărie. Aceste dispozitive au cel mai eficient dispozitiv, deoarece acestea sunt destinate utilizării interne. De obicei, producătorii se concentrează pe proiectarea acestui dispozitiv. De regulă, astfel de modele arată foarte elegant și concis, astfel încât ei se vor potrivi perfect în interiorul oricărei bucătării moderne.

Aproape toate modelele de mixere planetare gospodării au o selecție mare de o varietate de duze, fiecare fiind conceput pentru a efectua o funcție specifică. Cu aceasta, este posibil să se mănânce fructe, legume, condimente și chiar cafea. Ele pot fi folosite în loc de mașini de măcinat și aluat de carne. Deși acest tip este destul de compact, dacă îl comparați cu alte specii, dar pentru o bucătărie mică, nu va funcționa, de regulă, un astfel de dispozitiv durează destul de mult spațiu. Un alt dezavantaj al unui astfel de model poate fi considerat costul său ridicat, mixerele planetare sunt foarte scumpe, comparativ cu modelele convenționale.

Caracteristicile principale

Mixerul planetar, în funcție de caracteristicile tehnice, poate efectua un număr mare de funcții. Acestea includ: amestecați testul oricărei consistențe, atât lichide, cât și groase, făcând mousse și volum neted, cremă și proteine ​​bicioase în spumă, fabricarea de sosuri naturale, carne de măcinat și multe alte funcții. Cu ajutorul lor puteți găti aproape orice feluri de mâncare. Toate aceste caracteristici au tot felul de astfel de mixere.

Dispozitivele profesionale cu un castron de 20 l până la 120 litri nu sunt absolut potrivite pentru casă, designul lor este foarte masiv, iar dispozitivul este complex.

Printre gazdele se află în mare cerere, sunt utilizate modele de uz casnic, un astfel de mixer mai liniștit și mai compact, ceea ce provoacă popularitatea sa. De aceea este necesar să se ia în considerare pachetul său.

Material de fabricație

Cele mai fiabile sunt mixerele planetare din oțel inoxidabil. Deși astfel de modele au un cost mai mare, comparativ cu restul mixerelor din alte materiale, fie mai fiabile și de înaltă calitate. Oțel inoxidabil este foarte durabil, un astfel de dispozitiv vă va servi de mulți ani. Cel mai bun dintre toate, dacă restul accesoriilor acestui dispozitiv vor fi fabricate din oțel inoxidabil.

Încercați să nu achiziționați mixere plastice plastice planetare. Ele sunt mai puțin calitative și pot reacționa cu unele produse alimentare. Este permis numai achiziționarea de mixere planetare cu un carcasă din plastic, deoarece această parte a structurii nu este, de obicei, în contact cu alimentele.

Modele foarte populare cu castron metalic sau de sticlă. Acesta din urmă are o greutate mai mare, dar este mai fiabilă. Ambele materiale sunt potrivite pentru fabricarea mixerelor planetare.

Echipamente

De regulă, dispozitivul în cauză are duze de bază și suplimentare. Pentru a-și mări funcționalitatea, va trebui să cumpărați duzele necesare, deci este mai bine să achiziționați inițial dispozitive cu un set complet complet. Din ceea ce este inclus în setul la dispozitiv va depinde direct de scopul său. Un astfel de dispozitiv în configurație completă poate fi folosit ca un blender, mixer, mașini de tocat carne, chopper și juicer.

Când este selectat acest dispozitiv, asigurați-vă că are câteva cuiburi suplimentare pentru duze care nu sunt incluse în kit. De regulă, producătorii oferă două sau patru găuri suplimentare pentru duze. Pentru nevoile casnice și două astfel de cuiburi.

Mixerul planetar al gospodăriei clasice include trei componente: un recipient sub formă de oval, numit Deje, duza pentru amestecare și suport al acestei duze cu un mecanism special care vă permite să lucrați în această parte a dispozitivului. De la numărul de componente, funcții, precum și varietatea de viteze utilizate vor depinde de capacitatea dispozitivului planetar. Acest indicator poate fi de aproximativ 2000 W.

Mixerele de tip planetar sunt mai populare în SUA, astfel încât astfel de modele de producție rusească pe piața aparatelor de uz casnic de bucătărie pot fi găsite mult mai puțin. În plus, mixerul planetar american este mai mult buget decât dispozitivele făcute în Rusia. Chiar dacă luăm în considerare același model al dispozitivului planetar al aceleiași companii, diferența în prețul dispozitivului din Rusia și în străinătate va fi semnificativă.

Foarte interesante sunt modelele cu sistem de amestecare încălzit.

Bowlul din astfel de dispozitive în timpul rotației se încălzește uniform. Această caracteristică vă permite să aduceți ingredientele la consistența necesară în fabricarea coacerii și să vă ajutați să scăpați de bucăți în aluat. Cu acest model al mixerului planetar, puteți pregăti cu ușurință o cremă de aer omogenă, deoarece se poate încălzi untul prea gros. Astfel de modele profesionale de înaltă calitate sunt fabricate în Italia.

Un model foarte renumit și popular este marca mixerului planetar Formularul stadler. Acesta este un aparat de uz casnic foarte convenabil, care este perfect pentru uz casnic. Singurul dezavantaj al acestui dispozitiv de bucătărie este greutatea sa, un astfel de model cântărește aproximativ zece kilograme. De aceea este necesar să aloce un loc permanent pentru el, deoarece este foarte problematic să eliminați în mod regulat acest design greu și să curățați acest design greu.

Mulți proprietari de unități importante de catering achiziționează mixere planetare de tip profesional și semi-profesional. Acești cumpărători indică faptul că acest dispozitiv simplifică foarte mult activitatea bucătarilor, în plus, modelele au performanțe ridicate și vă permit să păstrați munca umană, produsele de auto-amestecare. Gazdele și lucrătorii de produse de cofetărie și de panificație notează indispensabilitatea acestui dispozitiv. Cumpărătorii indică faptul că, cu ea puteți face aluatul absolut orice complexitate.

Hostess care a cumpărat un mixer planetar de tipul de gospodărie pentru bucătăria lor, a remarcat că și-a simplificat viața.

În comentariile sale, cumpărătorul indică faptul că un astfel de mixer ajută la producerea de creme foarte luxuriante și de aer, care sunt foarte dificil de gătit manual. Vă permite să atingeți textura și consistența necesară a aluatului, a cremei sau a glazurii și a altor produse.

Cea mai mare parte pentru casa achiziționează mixerele planetare cumpărători cu familii mari în care sunt copii dulci. Consumatorii remarcă faptul că, cu ajutorul acestor dispozitive, se dovedește o produse de patiserie magnifice care nu pot fi distinse de achiziționate în panificație sau brutărie.

Multe cofetărie notă că, fără acest design, este imposibil să pregătiți în mod corespunzător multe prăjituri și produse de patiserie cremă.

Mulți cumpărători apreciază funcția de încălzire atunci când rotiți castronul. Mistele indică faptul că o astfel de funcție vă permite să îndreptați uleiurile de ulei și face creme și aluatul mai omogen. Cooks indică faptul că acest dispozitiv vă permite să pregătiți alte ingrediente în timpul baterii automate, ceea ce economisește timp petrecut pentru gătit cu un mixer planetar. Analiza feedback-ului cu privire la acest dispozitiv modern a arătat o atitudine excepțional de pozitivă a cumpărătorilor la aceste dispozitive, indiferent dacă proprietarii obișnuiți, bucătari profesioniști sau proprietarii de unități de catering.