Cum să alegeți un brewpot pentru a face cafea

Se spune că cea mai delicioasă cafea se face într-un ibric de cafea (sau jesve). Dar gustul băuturii dvs. depinde și de materialul utilizat, de forma și volumul paharului, precum și de grosimea bazei și a pereților. În articolul de astăzi vă vom spune ce trebuie să căutați atunci când cumpărați distileria.

conținut

1. Aparat de cafea de top
2. Ulcior de cafea pentru cafea
3. Cum să alegeți un filtru de cafea
4. Ce fel de carafe să alegeți
5. Cât costă un aparat de cafea?

Aparate de cafea de top

Disponibil la vânzare atât sub formă de beri artizanale, cât și prefabricate. Cele mai multe turci sunt fabricate în Armenia, Osetia de Sud, Turcia și Azerbaidjan. Unele produse ale meșterilor orientali au o garanție pe viață. De exemplu, compania Soy produce vase de bere artizanale. Produsele sale sunt considerate cele mai bune din lume. Ele sunt forjate din tablă de cupru, decorate cu reliefuri frumoase și placare cu argint în interior. Se crede că aparatul de cafea Soy este ereditar.

Ceraflame este considerată una dintre cele mai bune cafetiere ceramice. Produsele lor nu sunt toxice, sunt rezistente la schimbări bruște de temperatură și la zgârieturi și pot fi folosite pe un foc deschis. Distilatoarele „Ceraflame” au o formă conică regulată și diferă doar prin culoare și volum.

Dintre producătorii ruși, liderii sunt „Stanitsa” și „Gus-Khrustalny glass factory”. Compania „Stanitsa” produce un alambic sub presiune din cupru presat. În general, acestea sunt produse de calitate, cu un fund destul de gros, un mâner lung și un design frumos. Mărfurile „Gus-Khrustalny Glassworks” sunt fabricate din cristal de stâncă. Aceasta este o distilerie transparentă foarte frumoasă și, contrar temerilor consumatorilor, atunci când sunt încălzite, nu suferă de. Dar merită remarcat faptul că ceaiurile de cristal sunt turnate în mare fragilitate și sunt mai scumpe decât curcanul mediu.

În plus față de companiile menționate mai sus, rezidenții din Federația Românesc și țările CSI preferă bufonii:

1. Vitesse;
2. Fissman;
3. Produse de artă standard;
4. Regentge
5. TimA.

Aparat de cafea

Carafa din alamă

Inițial, toți bufonii erau confecționați din cupru. Acest material are o conductivitate termică ridicată, iar vasul se încălzește omogen. În acest fel, fiecare bob de cafea își dezvoltă la maximum gustul și aroma, iar băutura devine foarte gustoasă. De asemenea, produsul se răcește rapid, astfel încât este mai ușor pentru o persoană să salveze cafeaua „scăpată”.

Cuprul este predispus la oxidare. Melchior creează substanțe periculoase pentru sănătate în timpul procesului de fabricație, iar interiorul este acoperit fie cu staniu alimentar, fie cu un strat de argint (la modelele de top). Dacă stratul de protecție este deteriorat, vasul de distilare este nepotrivit; – Dacă stratul de protecție este deteriorat, vasul de distilare este inutilizabil.

Avantaje ale

• Are o durată de viață lungă, rezistentă timp de zeci de ani;
• Potrivit pentru aragazuri cu gaz și electrice și pentru prepararea cafelei la foc deschis, aragazuri, cărbuni și nisip fierbinte;
• Arzătorul de tămâie din cupru este foarte puternic;

Dezavantaje

• Toxicitatea materialului;
• O distilerie poate fi acoperită de funingine;
• Vasele acoperite cu staniu alimentar trebuie spălate cu grijă pentru a evita deteriorarea stratului protector;

Clay jesve

Acesta este unul dintre cele mai vechi tipuri de jesvos. Fabricat din argilă refractară, un material ecologic și sigur. Argila are o conductivitate termică scăzută, astfel încât produsul se încălzește uniform și lent. Acest lucru îmbunătățește gustul băuturii.

Argila păstrează bine căldura și după ce băutura este îndepărtată de pe foc. Face cafeaua mai puternică și mai bogată. De asemenea, permite oxigenului să treacă prin porii materialului și îmbunătățește gustul băuturii.

Cea mai bună argilă pentru prepararea de jesvos este considerată a fi Zisha sau argila din g. Yixing în China. Acest material este bogat în cuarț, caolin, mica și oxid de fier. Oxidul de fier este cel care conferă argilei culoarea roșiatică. Argila Yixing are o structură poroasă foarte specială care permite ceramicii să „respire”. Acesta absoarbe aromele și uleiurile volatile din băutură, apoi le eliberează și saturează următorul lot de cafea.

Dezavantaje

• Siguranță pentru sănătatea dumneavoastră;
• Ieftin;
• Un creator de lut produce o infuzie delicioasă și aromată;

Dezavantaje

• .. Argila absoarbe aroma băuturii și nu se recomandă să preparați diferite tipuri de cafea într-un ibric. Așadar, dacă vă decideți să treceți de la un tip de băutură la altul, trebuie fie să tratați produsul cu grijă (lăsați-l peste noapte într-o soluție de sodă și spălați-l bine dimineața), fie să cumpărați un nou curcan;
• Băutura poate scăpa după ce a fost scoasă din aragaz;
• Fragilitate crescută – dacă este scăpat sau lovit puternic, produsul se va rupe;

Carafa din ceramică

Ceaiurile cu vârf de ceramică sunt similare cu cele de lut obișnuit. Se încălzește și se răcește lent, motiv pentru care cafeaua tinde să se scurgă după ce este luată de pe foc. O băutură în acest beverageware dezvoltă arome aromate și savuroase.

Avantaje

• Ceramica nu absoarbe gustul și aroma băuturii, așa că poate fi folosită pentru diferite tipuri de cafea;
• Ieftin.

Dezavantaje

• Cafeaua poate scăpa;
• Mortarul nu trebuie scăpat – se poate sparge.

Melchior Analyser

Melchior – un aliaj de cupru și nichel. JEzDS fabricate din acest material sunt mai puțin toxice decât cele din cupru pur, dar au totuși un strat protector de staniu. Au o conductivitate termică mai mică decât cele din cupru, ceea ce înseamnă că le ia mai mult timp să se încălzească și să se răcească.

Avantaje

• Rezistență mecanică ridicată;
• Durabilitate;
• Rezistent la coroziune;

Dezavantaje

• Turcii Melchior sunt rar de găsit la vânzare.

Brewpot din alamă

Alama este un aliaj de zinc și cupru, uneori incluzând și alte metale. Oalele de bere din alamă au o bună conductivitate termică (mai mică decât cea a cuprului) și sunt frumoase la vedere. își păstrează strălucirea pentru o perioadă lungă de timp și poate fi lustruit cu ușurință. Aceste articole sunt adesea reliefate și decorate. La fel ca și ustensilele din cupru pur, vasele de jazz din alamă ar trebui să aibă un strat interior protector, adică.. Alama este foarte oxidantă și nu este rezistentă la coroziune.

Avantaje

• Încălzirea uniformă a băuturii;
• Buteliile din alamă sunt mai puțin costisitoare decât cele din cupru;
• Durabil – poate dura zeci de ani;
• Durabilitate ridicată;

Dezavantaje

• În cazul în care stratul protector este deteriorat, produsul se va oxida;
• Ulciorul se poate închide la culoare dacă este folosit rar.

Distilerie din fontă

Aceste produse se încălzesc lent și se răcesc lent. Acestea rezistă la schimbările de temperatură și permit cafelei să se „înăbușe” după ce a fost luată de pe foc. Prin urmare, băutura devine mai bogată.

Avantaje

• Durabilitate;
• Material sigur și ecologic;
• Robust și fiabil;

Dezavantaje

• Rareori disponibil pe piață;
• Fierul turnat poate rugini;
• Borcanele din fontă sunt grele și incomode;

Ulcior de sticlă

Aparatele de bere din sticlă au pereți subțiri, așa că se încălzesc rapid. În plus, prepararea unei băuturi într-un decantor de presiune din sticlă nu este foarte dificilă chiar și pentru un începător – datorită transparenței produsului, este mai ușor de controlat procesul de preparare a cafelei. instrucție 1.

Avantaje

• Ulciorul de sticlă este ideal pentru prepararea nu numai a cafelei, ci și a ceaiului, a cacaoi și a altor băuturi;
• Acestea se încălzesc rapid;
• Astfel de articole nu ruginesc și nu se oxidează;

Dezavantaje

• Trebuie tratate cu grijă;
• Cafeaua nu este la fel de gustoasă ca la alte aparate de preparat;
• Nu pot rezista cu ușurință la schimbările de temperatură;
• Se poate rupe sau crăpa cu ușurință;

Producător din oțel inoxidabil

Oalele din oțel inoxidabil nu sunt ideale pentru prepararea cafelei. Cafeaua se încălzește neuniform și are un gust neplăcut.

Avantaje

• Durabilitate și fiabilitate;
• Preț rezonabil;
• Greutate redusă;
• Rezistență ridicată la coroziune;

Dezavantaje

• Oalele de cafea din oțel inoxidabil au un polonic de formă neregulată, care afectează negativ gustul cafelei;
• Conduce prost căldura;
• Ustensilele din oțel inoxidabil de proastă calitate strică cafeaua cu un gust neplăcut;

Arzător de tămâie din aliaj de alamă

Alu cookware este cea mai ieftină opțiune. Acesta reacționează cu băutura atunci când este încălzită și îi afectează gustul.

Avantaje

• Fiabilitate – setul de bere nu poate fi spart sau zdrobit;
• Preț rezonabil;
• O greutate mică;

Dezavantaje

• O distilerie are un gust neplăcut;
• Articolele de gătit din aluminiu sunt deosebit de ușor de zgâriat și deteriorat.

Alegerea aparatului de cafea potrivit

Formă

Un vas de fierbere adecvat trebuie să aibă un gât îngust și o bază largă. Diametrul fundului poate fi de 2-3 ori mai mare decât diametrul gâtului. Acest lucru este necesar pentru a crea un „dop” protector de spumă care împiedică evaporarea substanțelor aromatizante.

Cu cât diametrul bazei este mai mare, cu atât apa este mai bine încălzită și cu atât mai multe substanțe sunt extrase din boabele de cafea în băutură. Astfel, cafeaua este mai gustoasă, mai aromată și mai corpolentă.

Volum

În mod ideal, clapeta ar trebui să fie suficient de mare pentru o ceașcă mică. Totuși, acest lucru nu este foarte practic, mai ales dacă aveți o familie numeroasă.

Ar trebui să folosiți strecurătoarea cât mai mult posibil atunci când gătiți, astfel încât spuma să se ridice la gât. În caz contrar, gustul și aroma cafelei pot fi alterate.

Selectați o capacitate de servire unică de 100-150 ml. Pentru două sau trei persoane, un ulcior de 350 ml sau 500 ml este dimensiunea potrivită. Cele mai mari distilate de 750 ml sunt pentru grupuri mari.

Baza și părțile laterale

Baza și pereții vasului de preparare trebuie să fie groase, astfel încât băutura să se încălzească uniform, iar boabele de cafea să-și elibereze cât mai mult aroma. Baza trebuie să fie, de asemenea, rigidă și plată, adică.. Chiar și cele mai mici deformări determină încălzirea incorectă a cafelei, compromițându-i aroma.

Mâner

Mânerul unui Jezza trebuie să fie suficient de lung pentru a nu te arde când îl iei de pe foc și trebuie să aibă o conductivitate termică scăzută. mânerele din lemn sunt cele mai bune, deoarece sunt puternice, rezistente la uzură și nu se încălzesc atunci când preparați o băutură. De asemenea, puteți utiliza o strecurătoare cu mânere extra-izolante (de exemplu, cauciucate).

Nu v-am recomanda să faceți un sertar de jazz cu mânere metalice, care se pot încinge foarte tare atunci când preparați cafeaua (ceea ce înseamnă că riscați să vă ardeți), sau un sertar de jazz cu mânere din plastic. Plasticul degajă un miros neplăcut atunci când este încălzit, ceea ce poate avea un impact negativ asupra gustului băuturii.

Ce tip de filtru de cafea să alegeți?

1. Cele din cupru sunt cele mai bune încă. Ele sunt puternice și durabile și tind să fie perfect conice.
2. Pentru prepararea cafelei pe nisip, căutați o oală cu un mâner îndreptat vertical în sus.
3. Aparatele de preparat cu lut sunt cele mai potrivite pentru persoanele cărora le place un singur tip de cafea.
4. Ornamentele sub formă de aplicații pe berărie fac dificilă îngrijirea vasului și se va deteriora rapid.
5. Produsele fabricate din cupru, ceramică sau aluminiu nu pot fi utilizate pe aragazurile cu inducție din cauza proprietăților lor neferromagnetice. Băile de jazz din ceramică sunt cea mai bună alegere pentru acest aragaz.

6. Atunci când cumpărați un ibric de cupru, melchior sau alamă, verificați întotdeauna dacă stratul protector este intact. În cazul în care este deteriorat, confecționerul trebuie aruncat sau dus la un specialist pentru retușare.

   Dacă doriți să luați distileria cu dvs. într-o excursie sau drumeție, alegeți o distilerie cu mânere detașabile. Acest lucru face mai ușor să puneți oala în rucsac și puteți economisi spațiu pentru alte lucruri.

!

Nu cumpărați distilatoare care au formă de lingură. În caz contrar, gustul și aroma cafelei vor avea mult de suferit.

Cât costă un aparat de cafea?

Prețul unui ibric de tip elvețian variază de la 150 la 8000 RUR. Cele mai ieftine modele sunt fabricate din oțel inoxidabil sau din aluminiu și au o formă neregulată de cuvă, deci este greu să le numim turci. Cele mai scumpe produse sunt fabricate din cupru și au un strat de argint intern – astfel de bufonii se disting prin înaltă calitate și durabilitate.

1. Tigăile din alamă costă între 500 și 8000 de Leu. Un produs de bună calitate poate fi cumpărat pentru aproximativ 1000-2000 Leu.
2. Cu cât sunt mai multe inserții decorative și aplicații pe distilerie, cu atât este mai mare.
3. Prețul pentru un cheesecake din oțel inoxidabil este de 150-2000 de Leu.
4. Woks din aluminiu costă aproximativ 150-700 de Leu.
5. Costul oalelor ceramice variază între 1000 și 3000 de Leu., Prețurile la faianță sunt ușor mai mici.

În următoarele articole, experții noștri vă spun cum să alegeți un filtru pentru apă potabilă și secretele de selectare a unui ceainic pentru aragaz.