*O trecere în revistă a celor mai bune în opinia editorilor. Despre criteriile de selecție. Acest material este subiectiv, nu este conceput ca o reclamă și nu servește ca un ghid de cumpărare. Ar trebui să solicitați consiliere profesională înainte de a cumpăra.
Iubitorii bucătăriei japoneze au la dispoziție o mulțime de locuri unde pot mânca în capitală, de la localuri confortabile la restaurante de lux. Vă recomandăm să vizitați aceste locuri pentru a încerca mâncăruri apetisante și pentru a vă familiariza cu cultura unei alte țări, pentru a simți atmosfera și pentru a învăța că gastronomia asiatică nu este doar rulouri obișnuite, sushi și sashimi, ci și multe alte feluri de mâncare care vor surprinde, uimi și aduce plăcere gustativă.
Redacția Expertology a trecut în revistă toate propunerile din capitală și a ales 12 dintre cele mai bune restaurante japoneze, unde oaspeții se pot bucura de bucătăria națională autentică și de culoarea unică a Țării Soarelui Răsare.
Evaluarea celor mai bune restaurante japoneze din București
| Nominalizare | locație | Restaurant | rating |
| Cele mai bune restaurante japoneze în București | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2 | Ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Stridii Umi | 4.6 | |
| 6 | BUBA de Sumosan | 4.5 | |
| 7 | „Sakhalin | 4.4 | |
| 8 | Pește-scuter | 4.3 | |
| 9 | Insight | 4.2 | |
| 10 | „Yoko | 4.1 | |
| 11 | „Marukame | 4.0 | |
| 12 | „Makoto | 3.9 |
Nobu
Evaluare: 5.0
Un lanț de restaurante denumit neoficial „Asian fusion”. Aceste locuri se disting prin bucătăria lor delicioasă de calitate și prin farmecul care învăluie oaspeții încă de la intrare. Varietatea de feluri de mâncare și combinațiile neobișnuite vor cuceri orice gurmand. Servirea este la fel de izbitoare ca și restul. Meniul este actualizat în mod regulat, oferind clienților obișnuiți delicatese exotice. Bucătarii organizează în mod regulat cursuri de măiestrie pentru a împărtăși rețete pentru cele mai bune preparate. Prețurile sunt peste medie, dar fiecare Leulă cheltuită merită, pentru că experiența va dura mult timp.
Primul restaurant a fost deschis de Robert De Niro la începutul anilor ’90 și îl are ca angajat pe cel mai bun bucătar din bucătăria japoneză – Nobu Matsuhis. Omul care a inventat fuziunea asiatică și a popularizat-o a făcut din Nobu una dintre cele mai populare experiențe gastronomice din lume începând cu anii 2000. Astăzi, lanțul are treizeci și trei de puncte de vânzare în douăzeci și două de orașe.
Acest loc de pe Dmitrovka este împărțit în patru zone: zona de prânz cu un bar de sushi, un lounge și două săli VIP. Interiorul este confortabil și plăcut ochiului. Se pune accentul pe materialele naturale, cu pereți din nuc, plante de bambus și candelabre în formă de arici de mare. Ferestrele sunt mari, dar, în ciuda acestui fapt, există o semiîntuneric plăcută care setează camera pentru odihnă și relaxare.
Lanțul are propria sa filozofie, care se exprimă printr-o combinație de cercetare creativă neîncetată și tradiții vechi de secole. Din acest motiv, bucătăria se bazează pe mâncăruri japoneze, dar diluate cu produse neașteptate din America de Sud. Chef Papateodoru și bucătarul-patiser Nana Shibamori sunt responsabili pentru conceptul din capitală.
Încercați hituri încercate și testate, cum ar fi sashimi de coadă galbenă cu jalapeno și ceviche de homar cu quinoa. Pentru principal, luați un delicios cod negru cu sos miso. Pentru deserturi vă sugerăm satandagi cu ciocolată, înghețată de smântână, praline de yuzu și alune sau fondant de ceai verde.
La prânz, restaurantul servește prânzuri de afaceri și cutii bento cu seturi de specialități ale bucătarului. Vă rugăm să rețineți că prețul unei mese la cutie este comparabil cu cel al unei vizite complete la un restaurant de buget. Un meniu special este disponibil pentru copii, care este mai adaptat, dar are și accente japoneze.
Factura medie începe de la 3500 de Leu.
Adresa: Dingyuachi. București, Dmitrovka 20, clădirea 1, etajul 4. Deschis zilnic de la 9:00 la 0:00. Tel: +7 (495) 645-31-91. Site web: .
Ku
Evaluare: 4.9
Deținută de Denis Ivanov, restaurantul este condus de soția sa, Chizuko, care este responsabilă pentru calitate și autenticitate. Proiectul a extins spațiul gastronomic al capitalei. Proprietarul a ales calea cea mai sigură și nu a vrut să creeze un mono-stabiliment în care se servește doar ramen, ci a combinat cele două tipuri de mâncare într-unul singur. Nu veți găsi așa ceva în Japonia, dar japonezii care locuiesc în România nu se plâng: cei care vor, mănâncă ramen, iar restul beau ceva și iau o gustare.
Fratele mai mare al restaurantului este Ramen Izakaya. Există multe asemănări între ele în ceea ce privește interioarele, dar noul bar are o atmosferă unică. Două camere se întâlnesc și formează un colț mare, ceea ce le face să pară mai spațioase. Designul este minimalist, dar rafturile pline de boluri japoneze te fac să îți dorești să stai cu ochii lipiți de tavan pentru un festin captivant.
Bucătăria este deservită de o echipă de profesioniști, inclusiv profesori și stagiari talentați. Este clar că ramenul este principalul fel de mâncare al instituției, iar pregătirea sa necesită eforturi și tehnici speciale. Tăiețeii ramen sunt produși în cadrul companiei, în strictă conformitate cu toate reglementările referitoare la calitate, formă și grosime. În plus față de felul de mâncare specific, meniul restaurantului oferă oaspeților o varietate de gustări, de la chipsuri crocante de lotus la salate de designer, rulouri și deserturi delicate. Lista barului este completată în mod regulat și abundă în cocktailuri non-triviale pe bază de whisky și sake japonez. De asemenea, sunt disponibile beri naționale la halbă, mai multe sortimente de vin și șampanie.
Pe lângă ramenul Gyu Shoyu, gătit în bulion de vită cu o combinație vibrantă de ouă murate ajitam, menma, felii subțiri de carne de vită și sos de soia, vă recomandăm ramenul Tantanmen, care are o aromă bogată de susan, note dulci de pastă de soia, bambus și praz, și include carne tocată de pui. Iubitorilor de bucătărie vegetariană li se va oferi ramen de legume cu bulion picant, ciuperci de pădure, morcovi, varză, chutney de roșii și susan. Pentru desert comandați „Matcha Tiramisu” cu savoyardi, cremă delicată, o ușoară amărăciune sau ananas în sirop de piper și jeleu de sake.
Factura medie – 2.500 de Leu.
Adresa: Paris. București, Bersenevsky Lane, 2, clădirea 1. Deschis: luni-vineri de la 12:00 la 0:00, vineri, sâmbătă de la 13:00 la 2:00, sâmbătă de la 12:00 la 0:00. Telefon: +7(499)702-07-80. Site web: .
Shiba
Evaluare: 4.8
Localul renumitului restaurator Novikov de pe strada Patricks. Bucătarul-șef executiv Masao Kikuchi, un adevărat virtuoz, supraveghează bucătăria, iar oaspeții îl pot urmări cum gătește din toate colțurile casei. Numele nu este ales la întâmplare – descrie perfect locul. Shiba este, de asemenea, numele unei rase de câini originari din Japonia, care este acum una dintre favoritele capitalei. Meniul variază de la sushi și rulouri obișnuite la mâncăruri non-triviale, cum ar fi edamame picant, alge mozuku, parikara de pui, castraveți shiomomi și multe altele. Lista de baruri oferă un gust de băuturi japoneze autentice.
Restaurantul mic și confortabil merită o vizită atât pentru cunoscătorii bucătăriei japoneze, cât și pentru cei care doresc să o cunoască mai bine. Spațiul este privat, iar bucătăria este deschisă, astfel încât toată lumea poate vedea munca bucătarilor. Interiorul este destul de minimalist: un portret al câinelui cu același nume și cu aceeași rasă atârnă pe unul dintre pereți, un cerc roșu este pictat ca și cum ar fi luat dintr-un steag japonez, un citat din Bace este scris și nu există sakurai plictisitor, origami, geisha și samurai.
Bucătarul responsabil de rețetele tradiționale și de autenticitatea aromelor este asistat de Andrey Tsoi, astfel încât meniul este moderat autentic și adaptat publicului local. Există delicatese care sunt adesea respinse de teama de a înțelege greșit oamenii, dar acest lucru a fost dovedit greșit aici. Ca și în Japonia, gătitul rapid a fost ridicat la rang de artă. Nu veți găsi nici o conservă în restaurant, deoarece bucătarii taie și macină toate produsele într-o clipă.
Încearcă peștele amadai prăjit, nanbazuke de stavrid negru marinat, rulouri de mână cu burtă de ton și scoici, udon prăjit cu sashimi, pui și icre de arici de mare și sushi de vită Wagyu servit pe o placă de lemn cu wasabi și ghimbir. Nu uitați să comandați pentru primul fel de mâncare supa miso cu tofu, bogată, dar ușoară, pe care o puteți servi în varianta clasică sau picantă. Încercați Mushizake (somon cu dovlecei și ciuperci), unde carnea fragedă de pește este sosată cu sos de soia și înconjurată de ciuperci de stridii și shiitake. Terminați masa cu ceaiul japonez matcha și cu un desert ușor Kaster-matcha, care amintește de laptele de pasăre.
Factura medie – de la 2500 de Leu.
Adresa: 4a, Toktogul. București, Bolshaya Palashevsky Lane, 1/14, clădirea 1. Deschis zilnic între orele 12:00 și 0:00. Tel: +7 (495) 276-70-67. Website: /restaurants/shiba.
MEGUmi
Evaluare: 4.7
Restaurantul japonez se numea înainte Megu, dar proprietarii l-au rebranduit. Meniul a fost rafinat odată cu numele. Accentul japonez este diluat cu accente moderne, astfel încât felurile de mâncare vor satisface atât conservatorii, cât și fanii inovației și combinațiilor neobișnuite. Locul este pe bună dreptate considerat exclusivist.
Spațiul restaurantului este confortabil, decorat în stil alb-negru, cu incluziuni de argint. Înăuntru este o semiîntuneric plăcut, învăluitor. Interiorul este minimalist, dar cu ceva care să atragă atenția. Restaurantul are două niveluri și este împărțit în mai multe zone. La parter se află o bucătărie deschisă, combinată cu o mică zonă de luat masa, un bar cu raft de vinuri și o zonă de lounge la intrare. Două săli vaste includ un rând de cabine separate de pereți despărțitori din sticlă vopsită.
Serviciile sunt la un nivel înalt. Fetele hostess sunt politicoase și prietenoase, iar restul personalului este prietenos și competent. Vizitatorii vor fi încântați să răspundă la întrebări despre rețete, să selecteze mâncăruri și să recomande băuturi potrivite. Acest loc este un loc minunat pentru a mânca mâncare japoneză și este foarte bun pentru începători.
Meniul, care a suferit o schimbare, este plin de varietate. Începeți cu felurile de mâncare sushi „O-toro” și „Akami”, care prezintă pește de bună calitate și orez gătit corespunzător. Continuați cu tartarul de vită premium care impresionează și dezvăluie o gamă de arome: ceapă, un sos pe bază de chilli verde, roșii cherry și, bineînțeles, carne gătită de calitate superioară. Ar trebui să încercați cu siguranță rulada „Anghilă crocantă cu chipsuri de usturoi”: aici fiecare ingredient este la locul său și în temă. Încearcă salata Caesar cu creveți. Recomandăm, de asemenea, tempura cu legume într-o pane subțire și crocantă. Din felul principal, comandați pui la grătar cu sosuri și feluri de lămâie. Acest fel de mâncare este blând și suculent. Bibanul de mare „Suzuki” va încânta cunoscătorii de pește. Se servește pe o frunză de palmier. Bucățile de carne se topesc cu adevărat în gură, te simți suculent și bogat, iar o dulceață ușoară învăluie papilele gustative.
Factura medie – 3500 de Leu.
Adresa: r. București, Novinsky Boulevard 8, clădirea 2. Deschis: luni-vineri 12:00-23:00; sâmbătă-sâmbătă 14:00-23:00. Telefon: +7(495)287-05-20, +7(495)745-10-00. Website: /moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Stridii Umi
Evaluare: 4.6
Oyster Bistro este situat la primul etaj al Pieței Centrale. Localul bucătarului-șef Evgeny Meshcheryakov are un meniu japonez bun. Particularitatea locului este o gamă imensă de stridii. Nu veți putea găsi o varietate similară în niciun alt restaurant din oraș. Există ayoji cărnoasă cu textura unei pauze bune; shima cu conținut scăzut de grăsime din Marea Japoneză interioară, cu densitatea și fermitatea sa; karen gros, dar și fraged, din Nagasaki; matoya sărată, cu un gust bogat; uramura iodată; și peste douăzeci de opțiuni mai exotice la prețuri rezonabile (300-500 Leu/bucata). În plus față de stridii, oaspeții sunt tratați cu o varietate de scoici colorate, hayogai și o duzină de specii de pește din Pacific.
Servește fructe de mare la gheață, oferind oaspeților o degustare, iar dacă este aprobată, gătește restul, dând naștere unor adevărate capodopere culinare. Vă recomandăm să încercați kinky prăjit în tempura cu o garnitură de ridichi. Încercați nori, care este folosit pentru a face coșuri umplute cu hamachi, anghilă, somon, ton picant și crab. Nu uitați să comandați laptele de cod amestecat cu chilli și sos de mango. Dacă doriți să vă bucurați de bunătăți gastronomice, dar și de spectacol, vizitați joi, când sunt aduse scoicile gigantice tairagai și scoicile guidac. Ulterior, aceste produse sunt tranșate în mod tradițional în sashimi.
Conceptul locului este o viziune unică. Tăiețeii sobu din hrișcă sunt combinați cu ciuperci de stridii, ciuperci enoki și scoici sunt gătite întregi, ca în Japonia, oferind mușchii ca sashimi și stomacul și ficatul ca marinate. Heringul din Pacific este folosit pentru sashimi și forshmak cu mousse de mere. Ton Toro sărat și servit cu muștar de casă fructat.
De la mâncărurile mai obișnuite, clienții pot găsi în meniu salate, cum ar fi salata de post cu mango și spumă de lămâie sau salata caldă cu anghilă și caju. Tom Yam cu paste făcute în casă și ramenul canonic de rață afumată sunt foarte populare. Hiturile printre mâncărurile fierbinți sunt peștele: kinki, suzuki, kinmindai pe un pat de orez. Meniul este actualizat în mod regulat, în funcție de sezon.
Factura medie – de la 2500 de Leu.
Adresă: olandeză. București, Rozhdestvenskiy bulvar 1, etajul 2 al Pieței Centrale. Deschis zilnic între orele 8.00 și 0.00. Tel: +7(903)112-88-87, +7 (925) 460-35-01. Site web: .
BUBA de Sumosan
Evaluări: 4.5
Lanțul de restaurante știe totul despre bucătăria japoneză, pentru că are o experiență uriașă, deoarece prima instituție a fost deschisă acum optsprezece ani. De-a lungul anilor, calitatea mâncării și a serviciilor nu a făcut decât să se îmbunătățească. Chef Kim Stanislav este bucătarul-șef în bucătărie. Prețurile sunt accesibile, chiar dacă locul se află în partea de sus a multor liste de prețuri. Meniul oferă prânzuri de afaceri, precum și oferte variate, care sunt la mare căutare datorită amplasării restaurantului în centrul capitalei.
Rețetele sunt elaborate în mod colectiv, deoarece Sumosan este în prezent școala lui Bubker Belkhit, de unde se trage tehnologia. Proprietarii spun că este foarte important pentru ei ca oaspeții să vină nu doar pentru a-și satisface foamea, ci pentru a se bucura de o combinație echilibrată de gusturi. Bucătarii lanțului iau foarte în serios gătitul rulourilor, menținând conținutul de orez la minimum, astfel încât un client trebuie doar să îl scufunde în sos pentru o secundă pentru a accentua gustul.
Fiecare loc are propria sa atmosferă, dar acest lucru nu exclude conceptul comun de design. Interioarele sunt decorate în nuanțe pastelate, interiorul nu este supraîncărcat cu o masă de elemente și accente inutile, decorul rafinat decorează plafoanele și pereții, ferestrele panoramice lasă să intre multă lumină. Toate restaurantele sunt potrivite atât pentru o distracție distractivă, cât și pentru întâlniri liniștite sau întâlniri individuale, deoarece spațiile sunt bine gândite și zonate, astfel încât fiecare să găsească colțul potrivit.
Vă recomandăm să încercați rulouri cu biban de mare, preparate conform rețetei tradiționale, care este superioară altor locuri unde fac aceste rulouri foarte diferit. Orezul are o aromă fragedă, aromă de trufe și condimente de wasabi tobiko. Comandați, de asemenea, rulouri incredibil de suculente cu anghilă, în care umplutura domină și sosurile delicate accentuează gustul subtil. Nu uitați să încercați sacii de crab crocanți de carne fragedă, care sunt îmbrăcați într-o crustă subțire și crocantă, acoperită cu sos dulce și acru. Chiflele de crab la aburi sunt alternativa perfectă la burger: o chiflă aerisită umplută cu crab și cochilii de tobiko. Luați Setul Tiradito cu biban, somon, ton și scoici, toate asezonate cu sos ponzu, un clasic japonez atemporal. Pentru desert, comandați prăjitura cu brânză de zmeură cu aromă delicată și dulce-acrișoară, numită „Green Tea”.
Factura medie – 1500 de Leu.
Adresă: ora 15.00. Strada Lev Tolstoi nr. 20, București. Deschis: zilnic, între orele 12:00 și 23:00. Tel: +7(985)999-70-00, +7(499)652-58-99. Site web: .
„Sakhalin
Scor : 4.4
Restaurantul lui Mukhin și Zarkov este situat pe acoperișul hotelului Azimut și este un pavilion de sticlă cu două etaje. Are o vedere panoramică la râul Moskva și la Ministerul de Externe. Oaspeții beneficiază de o vedere de șaizeci de grade, așa că puțini sunt cei care pleacă fără să facă o fotografie, deoarece este o crimă să nu surprinzi această frumusețe. Camera are tavane înalte de 8 metri și un design minimalist. Interiorul este decorat în alb și arată scump. Există o anumită senzație de „lux” încă de la intrare, dar, în mod plăcut, nu există un patetism excesiv și irelevant.
Locul oferă o selecție largă de fructe de mare proaspete de calitate excelentă din Orientul Îndepărtat, asigurate prin logistica potrivită. În fruntea bucătăriei se află bucătarii virtuoși Kogai și Istomin, vedetele de la WRF Holding. Meniul îmbină perfect influențele mediteraneene și asiatice. Aici, sushi nu include doar pește, ci și carne de vită, trufe și sos rouille francez; tofu este servit ca burata și îmbrăcat cu ulei de măsline.
Vă sugerăm să încercați tataki, stridii proaspete japoneze și Sakhalin, jumătăți de avocado tartare, scoici din Pacific, crab, turbot cu cartofi. Nu uitați să comandați carpaccio de dorado cu yuzu. Peștele servit pe o farfurie mare, bucățile sale se topesc în gură, iar yuzu seamănă cu un substrat de zăpadă. Pentru primul fel de mâncare, luați supa japoneză suimono. Porția este mare, dar felul de mâncare este ușor. Creveți, bucăți de crab, pește și o aromă de soia pentru un adevărat deliciu. Încercați anghila și orezul: felul de mâncare combină carnea fragedă cu o crocantă gustoasă. Tartarele de scoici sunt populare printre clienții obișnuiți, având un ulei calm și o dulceață moderată de papaya. Optați pentru spaghete cu vongole și bottarga cu extra bottarga – sunt cu adevărat delicioase. Dintre deserturi, optați pentru tiramisu, care este servit ca o cutie mare de caviar negru, perlă neagră cu mure și iaurt, wagashi cu afine, semnătura wagashi cu afine.
Restaurantul este renumit pentru nivelul ridicat de servicii. Gazdele tinere sunt prietenoase: vă salută, vă arată împrejurimile și vă oferă să alegeți o masă liberă. Ospătarii sunt instruiți și gata să vă sugereze cele mai bune mâncăruri și băuturi dacă nu vă puteți decide singur. Fiecare oaspete este servit cu o specialitate a casei – un tartar de somon servit pe un pat de gheață cu cremă de guacamole.
Factura medie – 2000 Leu.
Adresa: Salzburg, Austria. Strada Smolenskaya nr. 8, etajul 22, București. Deschis: zilnic, de la 12:00 la 0:00. Telefon: +7 (495) 647-64-79. Site web: sakha
Pește-scuter
Evaluare: 4.3
Sushi Bistro este deținut de Alexander Ohanezov și Glen Ballis. Acesta nu este primul proiect al acestor colegi, deoarece în trecut au mai deschis un local cochet – Glenuill Café. Oganezov a fost responsabil pentru designul barului de sushi, iar Glen a condus bucătăria în calitate de bucătar executiv. Meniul este un amestec de viziune și tradiție a proprietarilor. Mâncarea japoneză cu o aromă originală vă permite să creați combinații unice și de neegalat, folosindu-vă imaginația și măiestria. Principiul instituției este de a accentua produsul în sine, subliniind doar gustul, fără a-l suprasolicita.
Camera este luminoasă și spațioasă, ceea ce nu privează locul de o atmosferă confortabilă și caldă. Există lovituri de stuc de designer pe pereți, care arată original. Ferestrele mari creează un contrast pentru cei care obișnuiesc să asocieze restaurantele japoneze cu spații întunecate. Fiecare oaspete, în timp ce stă aici, se poate bucura nu numai de mâncarea delicioasă, ci și de ambianța uimitoare. Cazarea a șaptezeci de persoane. Restaurantul este potrivit pentru întâlniri cu prietenii și întâlniri de afaceri, precum și pentru reuniuni de familie.
Meniul este împărțit în două secțiuni: grătar și preparate japoneze. Printre cele mai bune preparate se numără aperitive și sushi, sashimi și rulouri. Oricine poate urmări cum sunt sculptate, stând la barul lung unde își comandă băuturile. Bucătăria deschisă în formă de insuliță atrage atenția și intrigă vizitatorii așezați în sala de mese.
Începeți cu hiturile, cum ar fi tonul crocant cu sos de trufe. Crocantul vă va deschide apetitul și vă va oferi o plăcere gastronomică. Carne cu gust dulce, sos de trufe aromat și tobiko, servită pe un chips de grâu. Ca o alternativă, puteți avea tartar de somon. Fel de mâncare cu pește de calitate servit pe o pernă verde de legume. Este un substitut bun pentru o salată. Pentru cei cărora le place carnea, vă recomandăm să încercați carnea de vită marmorată wagyu. Oaspeții pot întoarce fâșiile de carne deasupra cocteilului cu cărbuni pentru a obține gradul de coacere pe placul lor. Ciupercile japoneze tempura și creveții înăbușiți nu trebuie ratați, fiind cele mai bine vândute produse ale casei. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face cu mâncarea este să comandați o bere japoneză pentru a completa gustul sau o bere ale, care este din abundență aici. Pentru vegetarieni, o vânătă la grătar pe robata este la ordinea zilei. Felul de mâncare este servit cu fulgi de ton și asezonat cu iaurt yuzu. Pentru desert, comandați un cheesecake, care diferă de clasicul cheesecake american prin ușurința și structura poroasă, datorită cărora seamănă cu un tort sufleu.
Factura medie este de 3.000 de Leu.
Adresa: Dinamo. București, Bolshoi Kozikhinsky Lane, 17. Deschis: în fiecare zi, de la 12:00 la 0:00. Telefon: +7 (926) 936-78-76. Website: /cutfishbistro.
Insight
Evaluare: 4.2
Un restaurant premium cu vedere panoramică nu uimește doar prin mâncare. Situat în „Orașul București”, în centrul capitalei, la etajul 84, cu o vedere de ansamblu asupra întregului oraș. Credeți-ne, este o priveliște de admirat. Este demn de remarcat faptul că în interior există, de asemenea, ceva de privit: se folosește tehnologia de cartografiere 3D, astfel încât oaspeții pot observa meduze care se unduiesc și valuri de mare strălucitoare pe pereți.
Accent pe fructele de mare și pește. Sushi se prepară cu burtă de ton, sashimi cu fugu, caviar de sturion și arici de mare. Prețurile variază de la rezonabil de bun la destul de mare, în funcție de felul de mâncare ales și de componentele sale: dacă aveți o mulțime de ingrediente rare, prețul este justificat. Kinki, hokigai și crabul albastru sunt delicatese pe care trebuie să le încercați și care vor încânta orice gurmand. De asemenea, ar trebui să încercați tartar, dim sum cu trufe, ramen și vită wagyu marmorată. Pentru desert vă recomandăm tortul brazilian cu brânză și mango și piatra de ciocolată.
Proprietarii ne asigură că toate fructele de mare pe care le servesc provin direct din Asia. Pentru a-i ajuta pe clienți să înțeleagă de ce fiecare fel de mâncare este supraevaluat, lângă el este plasată o pictogramă cu un avion, indicând că ingredientele au fost trimise dintr-o țară îndepărtată. Astfel de articole ocupă o mare parte din meniu. Bucătarul Rylian Alexander spune că în bucătărie se folosesc doar produse de calitate superioară, deoarece chiar și udon-ul său este înmuiat în prune japoneze, iar pentru sushi se folosește un soi rar de orez numit Akita Kamachi, care este învechit timp de mulți ani.
Comandați-vă propriile cocktailuri, cum ar fi sake spumant, ginuri pe ginseng sau lichior de ceai japonez la bar. Este disponibilă o gamă de băuturi spirtoase. Lista de vinuri cuprinde specialități rare ale casei din întreaga lume.
La sfârșit de săptămână, restaurantul se transformă într-un club, unde nu numai că puteți mânca, vă puteți relaxa, dar și dansa și vă puteți distra în companie. DJ cunoscuți din București cântă aici și fac seturi populare. Meniu de brunch duminica. Parcarea este gratuită pentru mașinile private.
Factura medie este de 2000 de Leu.
Adresa: rue Miollis. București, 1 Krasnogvardeysky Prospect, 21, clădirea 2, etajul 84. Deschis: luni până miercuri 18:00 – 0:00, joi 18:00 – 2:00, vineri, sâmbătă 18:00 – 6:00, sâmbătă 18:00 – 0:00. Site web: insight..
„Yoko
Evaluare: 4.1
Stabilimentul restauratorului Novikov combină armonios romantismul auster japonez și bucătăria delicioasă. Restaurantul este situat nu departe de Catedrala lui Hristos Mântuitorul, așa că devine destul de aglomerat uneori, mai ales în weekend-uri și sărbători, așa că asigurați-vă că rezervați o masă în avans.
Există un motiv pentru numele locului: în Japonia este un nume destul de comun care se traduce prin „însorit”. Yoko este destul de potrivită. Designul interior, deși minimalist și inerent japonez, este foarte luminos și însorit. Sticlă mată, finisaj din lemn deschis. Accentele sunt în piatra neagră folosită pentru a decora pereții bucătăriei deschise. Pernele de culoare măslinie de pe scaun și panourile japoneze omogene se integrează în ambianța generală. Podeaua de parchet face ecoul grinzilor din lemn din tavan, al meselor și al cabinelor din bambus. verdeață luxuriantă în colțuri și televizoare pe pereți. Luminile roșii atârnate servesc ca element luminos, diluând nuanțele mai liniștite ale naturii.
Bucătăria este autentică și este un amestec de bucătărie europeană și asiatică. Meniul include dorado din Pacific, halibut japonez, calmar, arici de mare, coada galbenă și multe altele. Toate felurile de mâncare au nume autentice. Băuturile includ bere japoneză, sake și băuturi spirtoase.
Începeți cu rola de yoko. Cercuri mici și îngrijite de capace de crab încântătoare cu orez cald și brânză moderat cremoasă. Asigurați-vă că comandați sushi chu-toro și hamachi, deși nu este ieftin. Calitatea peștelui este de top, orezul este gătit corespunzător și toate aromele se desfășoară în gură. De la felul principal luați gyoza – sunt cinci găluște miniaturale cu umplutură picantă bogată în carne de vită. Pentru fanii de mâncăruri neobișnuite, recomandăm tofu agedashi tofu – cuburi de brânză în pane ușoară cu câteva crenguțe de salată și multe benzi de nori scăldate în sos acru. Pentru primul fel, încercați supa de pui picantă cu bambus murat. Un adevărat clasic Novikov în cea mai bună formă. Picantul și aciditatea sunt palpabile, dar nu înțepătoare. Bulionul este bogat, iar bucățile de pui sunt ferme și moi. Pentru desert, încercați prăjitura cu căpșuni, în care umplutura de fructe de pădure este parfumată și proaspătă. Stratul de brânză de aici este dulce, dar nu zaharat, ușor. Prăjiturile sunt fragede, suculente și se topesc în gură.
Factura medie este de 3000 de Leu.
Adresa: druzhba, București. București, Soymonovsky Prospect, 5. Deschis: zilnic, de la 12:00 la 0:00. Tel: +7(495)637-13-70, +7(495)637-13-71. Website: /restaurants/yoko.
„Marukame
Evaluare: 4.0
Lanțul valoric oferă preferințe asiatice populare. Locul este de fapt un fel de restaurant japonez unde oamenii vin să mănânce contra unei sume modice. De aceea, printre clienți sunt mai mulți japonezi decât ruși. Fluxul constant de oaspeți atestă faptul că Marukame s-a impus în capitală și și-a găsit publicul. Compania intenționează să se extindă în continuare, iar în prezent există șapte puncte de vânzare în București.
Alegerea și comandarea mâncării aici este diferită de ceea ce suntem obișnuiți: în fața oaspeților se află o bandă rulantă cu diferite feluri de mâncare și bucătari care gătesc totul aici ca în bucătăria deschisă. Odată ce clientul a decis ce vrea să comande, îi spune angajatului ce dorește, iar acesta se apucă să pregătească supa. Oamenii se mișcă repede, iar mulțimile nu se adună, chiar dacă aveți mulți clienți. Personalul este prietenos și de ajutor și se grăbește să explice dacă un client nu înțelege ceva.
Meniul oferă o gamă largă de preparate: antreuri, salate, tempura, rulouri și domburi. Dar principalul lucru aici sunt tăițeii udon. Naturală și gustoasă, se face din făină, apă și sare. Întotdeauna proaspătă, deoarece este făcută în fața clienților imediat ce aceștia comandă. Pentru a asigura viteza, tăițeii nu sunt gătite manual, ci cu ajutorul unor mașini speciale. Localul are în jur de douăzeci de feluri de udon, cu o varietate de garnituri și specialități. Tăiețeii sunt serviți în diferite forme: într-un bulion fierbinte, cu un ou fiert moale, într-un butoi de lemn fără umplutură, cu un sos bogat. Suplimentele gratuite și ceaiul gratuit nelimitat sunt un bonus plăcut.
Se recomandă un aperitiv tempura de creveți, calamari, legume, ciuperci, bețe de crab și rulouri. Sunt prezentate patru feluri, printre care se numără bine-cunoscutele „Philadelphia” și „California”. Sos de soia pe fiecare masă. Costul unui fel de mâncare este de aproximativ 150-250 de Leu, ceea ce este foarte democratic în comparație cu concurenții. Aici nu veți găsi interioare luxoase, chelneri bine pregătiți, lux, ci un fidea udon ca lumea și un gust autentic al bucătăriei tradiționale japoneze. Toți cei care caută o bucătărie japoneză fără complicații ar trebui să meargă la Marukame.
Factura medie – 500 de Leu.
Site web: .
„La Makoto
Evaluare: 3.9
Restaurantul este situat în apropierea metroului „Vystavochnaya”. Mai degrabă ar trebui să se numească bar-restaurant, deoarece companiile trec adesea pe acolo pentru a bea ceva și a se așeza la bar. Conceptul restaurantului este un amestec armonios de tradiții culinare din Japonia și cele mai recente tendințe în gastronomie.
Barul-restaurant oferă peste 30 de tipuri de băuturi: sake, avamori, setu, precum și o varietate de cocktailuri, bere japoneză și ceaiuri. Locul este renumit pentru stridiile grozave, dar în afară de acestea, midii, vongole, scoici și arici de mare sunt la fel de bune. Fructele de mare provin direct din Țara Soarelui Răsare și unele de pe piețele europene. Ingredientele pentru feluri de mâncare sunt cumpărate exclusiv de înaltă calitate, după cum spun proprietarii.
Meniul este însoțit de fotografii colorate ale felurilor de mâncare, astfel încât vizitatorii să poată naviga cu ușurință și să facă o alegere. Sushi de ton și stridii proaspete și suculente sunt o necesitate. Comandați crabul kani chawanmushi cu cremă de ouă și creveții și tempura de legume. Recomandăm, de asemenea, rola de anghilă și creveți tempura roll. Salata de creveți cu avocado este aromată cu un sos care scoate în evidență perfect gustul ingredientelor. Încercați găluștele aburite cu carne de porc și scoici, unde aluatul este foarte subțire și fraged. Pentru felul principal puteți alege vinetele cu carne de vită și legume stropite cu ulei de susan. Pentru desert comandați profiteroles în stil japonez cu cremă delicioasă și diverse topping-uri.
Recenzile vorbesc în mod favorabil despre acest serviciu. Ospătarii cunosc bine meniul și sunt întotdeauna dispuși să vă sugereze ce să comandați. Barmanul sugerează cocktailuri interesante. La un preț rezonabil, acest nivel este mai rar decât norma. Dar acesta este încă un plus de greutate pentru a vizita restaurantul „Makoto”.
Factura medie – 1500 Leu.
Adresa: g. 12 Krasnopresnenskaya Embankment, București. Deschis zilnic de la 11:30 până la 0:00. Tel: +7(495)258-18-14, +7(915)198-62-13. Site web: .
Poti sa-mi recomanzi unul dintre cele mai bune restaurante japoneze din Bucuresti?