Cum de a alege o suprafață de gătit – sfaturi de experți

Atunci când selectați un aragaz, trebuie să acordați atenție tipului, funcționalității și specificațiilor sale.

conținut

1. Cum de a alege un aragaz: criterii cheie
2. Gama de gătit în funcție de tip
3. Tipuri și funcții de plite electrice
4. Tipuri de blaturi de gătit în funcție de construcție
5. Tipuri și funcții ale arzătoarelor pe plită cu gaz
6. Caracteristicile plitelor electrice
7. Producători de plită de top
8. Un videoclip despre selectarea unei plită

Cum de a alege o plită de gătit: criterii de bază

Cele mai importante criterii de selecție a blenderelor sunt:

1. Tip (gaz sau electric);
2. Modelul (tip dependent sau independent);
3. Material;
4. Caracteristicile de performanță (separat pentru electricitate și gaz);
5. Tipuri de arzătoare (pentru plite cu gaz);
6. Caracteristici suplimentare.
7. Producătorul este, de asemenea, un factor important.

Tipuri de aragazuri în funcție de tip

Există două tipuri de plite în ceea ce privește utilitățile la care sunt conectate – cu gaz și electrice (care, la rândul lor, sunt împărțite în plite electrice tradiționale și plite cu inducție). Uneori puteți găsi și o combinație între cele două.

Plite pe gaz

Astfel de plăci de gătit sunt o evoluție a plitelor clasice. Acestea sunt conectate la o linie de alimentare cu gaz și încălzesc alimentele la flacără deschisă de la arzătoare (cornuri).

Avantaje

• Economice;
• Control simplu și convențional al tipului și intensității arzătorului;
• Durabilitate;
• Preț minim în segmentul său;
• Încălzire ușor mai rapidă;
• Compatibilitate cu toate tipurile de vase de gătit
• Consum redus sau, în unele cazuri, zero energie electrică;

Dezavantaje

• Risc de incendiu, de asemenea din cauza riscului de scurgeri de gaz;
• Risc de arsuri la contactul cu plita;
• Necesitatea întreținerii, inclusiv de către furnizorul de gaze naturale.

Un dezavantaj important al plăcilor cu gaz sunt cerințele de siguranță pentru plasarea unor astfel de dispozitive. Distanța până la cel mai apropiat perete trebuie să fie mai mare de 10 cm, astfel încât pe unitățile de bucătărie înguste astfel de dispozitive pur și simplu nu se pot potrivi – și trebuie să alegeți un model cu un număr mai mic de arzătoare.

Atunci când selectați o plită cu gaz, materialul grilei este primul considerent, deoarece determină în mare măsură caracterul practic și durabilitatea dispozitivului.

Fierul turnat, de exemplu, se dovedește a fi cel mai performant. Este rezistent, stabil din punct de vedere mecanic și de lungă durată. Singurul dezavantaj al acestui material – alimentele arse, în special cele grase, sunt foarte greu de curățat.

Alternativa la fontă este oțelul inoxidabil. Acest material are o conductivitate termică mai mare, astfel încât o parte din căldura de la arzător va fi disipată în spațiu. Plăcile de gătit din oțel sunt mai ușor de curățat și pot fi făcute destul de subțiri – dar totuși rezistente.

Tipuri și funcții de plite electrice

Tipurile de încălzire pot fi împărțite în plită electrică tradițională și plită modernă cu inducție.

Plite electrice tradiționale

Acestea folosesc o spirală (în termeni generali) ca element de încălzire, care se încălzește atunci când trece un curent electric prin ea. Acesta este situat sub o plită plată care poate fi din sticlă sau din materiale similare.

Metoda de transfer de căldură în astfel de arzătoare este naturală. Adică, mai întâi se încălzește bobina, apoi sticla sub care este plasată, apoi vasul de gătit și, în cele din urmă, mâncarea din interior.

Siguranța la incendiu – un avantaj crucial – face din arzătoarele electrice un concurent major pentru arzătoarele cu gaz.

Avantaje

• Siguranță sporită (în comparație cu cele pe gaz) împotriva incendiilor;
• O varietate de modele și modele.
• Ușor de curățat;
• Prezența unui efect de căldură reziduală – menținerea unui „arzător” la temperaturi ridicate după ce acesta este oprit. Astfel, alimentele sunt gătite la cald mai mult timp;
• Compatibil cu toate tipurile de vase de gătit fabricate din materiale rezistente la căldură;
• Încălzire rapidă și lină, cu temperatură reglabilă la unele modele;

Dezavantaje

• Lichidele care conțin zahăr nu trebuie să fie vărsate.
• Diametrul vasului de gătit trebuie să corespundă cu cel al „arzătorului”;
• Lichidul vărsat se împrăștie imediat pe întreaga plită;
• Poate fi deteriorat dacă se introduce o tigaie deosebit de mare sau grea;
• Acestea reprezintă o sarcină mare pentru rețeaua electrică, ceea ce necesită o linie separată de rețeaua electrică;

Plite electrice cu buget redus

În versiunea bugetară (cost până la 20 de mii de Leu), blaturile electrice de gătit sunt echipate cu un element de încălzire deschis, similar în aparență cu arzătorul unui aragaz cu gaz. Poate fi spiralată sau plată. Vasele de gătit sunt așezate direct deasupra.

Aceste suprafețe de gătit sunt cel mai adesea realizate într-o carcasă din fontă și sunt destinate instalării independente sau minimului de încastrare.

Dezavantajele

• Preț relativ scăzut;
• Ușurința maximă de instalare.
• Prezența unui efect de căldură reziduală;
• Fără grilă;
• Încălzire rapidă și delicată;

Dezavantaje

• Design neatractiv;
• Încărcare mare la rețea (totuși, nu la fel de mare ca în cazul plitelor electrice convenționale, astfel încât, în unele cazuri, se poate omite o conexiune suplimentară).
• Pericol de arsuri pe zonele de gătit fierbinți și neprotejate;
• Limitarea strictă a greutății maxime a ustensilelor de gătit care urmează să fie instalate (adesea până la câteva kg);

Plite cu inducție

Plitele cu inducție utilizează o bobină care generează un câmp electromagnetic ca „element de încălzire”. Acționează asupra atomilor de metal pentru a crește temperatura recipientului în care se gătește mâncarea. Prin urmare, nu arzătorul sau suprafața de gătit este încălzită, ci tigaia sau vasul în sine.

Direcționalitatea câmpului electromagnetic din plitele cu inducție le face destul de sigure pentru persoană. Chiar și un uscător de păr convențional are o intensitate de aproximativ 100 de ori mai mare decât acest parametru fizic.

Avantaje

• Pericol minim de incendiu;
• Sistem de siguranță integrat, care oprește automat „zonele de gătit” pe care nu este plasat niciun vas de gătit.
• Pericol de arsuri pe zonele de gătit fierbinți, neprotejate; Pericol de arsuri pe suprafețele de gătit fierbinți; Pericol de arsuri pe plitele de gătit neprotejate;
• Consum redus de energie;
• Este imposibil să te arzi la suprafață;

Dezavantaje

• Compatibil numai cu vase de gătit din materiale feromagnetice (oțel, fontă etc.); – Sistemele de siguranță integrate opresc automat arzătorul atunci când nu este utilizat..);
• Nu vărsați lichidele care conțin zahăr.
• Multe suprafețe de gătit nu pot fi instalate deasupra cuptoarelor sau a altor aparate de bucătărie;
• Acestea necesită produse de curățare speciale;
• Adesea este necesar să se potrivească cu diametrul „arzătorului”;

Plite combinate

Plitele combinate utilizează atât arzătoare cu gaz, cât și elemente de încălzire electrice. Prin urmare, acestea combină avantajele ambelor metode de gătit.

Cel mai comun design cuprinde patru zone de gătit – una electrică și trei cu gaz. Dar există și modele mai mari. Acestea au un număr crescut de arzătoare până la 4-5 cu gaz și 1-2 electrice.

Plitele combinate combină avantajele și dezavantajele plitelor cu gaz și electrice. Prin urmare, dacă vă confruntați frecvent cu întreruperi de curent în casă, cumpărați-le numai dacă aveți un necesar redus de energie.

Avantaje

• Acestea funcționează chiar și atunci când alimentarea cu gaz sau electricitate este întreruptă;
• Compatibil cu toate tipurile și materialele de vase de gătit.
• Durabilitate;
• Potrivit pentru a găti toate tipurile de alimente – de exemplu, pentru a prăji un wok;

Dezavantaje

• Poziționarea neoptimă a arzătoarelor (la vasele de gătit de pe o plită electrică trebuie adesea să se ajungă prin intermediul plitei cu gaz)
• Alimentare separată pentru elementul electric.
• Necesitatea de întreținere a elementelor de gaz;
• Dificil de curățat (diferitele tipuri de suprafețe se spală diferit);

Tipuri de plite de gătit în funcție de design

Plitele cu gaz și cele electrice pot fi încorporate într-unul dintre cele două modele – dependente sau independente.

Plitele cu un singur perete încorporează o serie de elemente structurale care se îmbină între ele. În plus față de modulul cu arzătoare, acestea pot include un panou de control separat și un cuptor. Aceste dispozitive sunt bune pentru a crea un plan de gătit complet de la zero și ar trebui să fie alese pentru o renovare inițială sau majoră.

Plăcile de gătit de tip Indeside sunt concepute ca un modul separat cu arzătoare și un panou de control. Ele pot fi instalate oriunde. Acestea sunt potrivite pentru a înlocui un aragaz sau o suprafață veche și sunt ideale dacă nu este necesar un cuptor.

Material pentru plita de gătit

Corpul de construcție al zonelor de gătit poate fi realizat din diferite aliaje metalice emailate, aluminiu, sticlă călit, oțel inoxidabil sau sticlă ceramică.

Aparatele de gătit pe gaz sunt de obicei construite într-o carcasă metalică. Acestea pot fi fabricate din aluminiu, oțel inoxidabil sau emailate.

Suprafața Alu

Aluminiul este cel mai simplu și mai ieftin material. Acestea sunt de obicei concepute pentru aragazuri cu preț redus.

Suprafețele cu carcase din aluminiu ar trebui să fie achiziționate numai dacă aveți un buget foarte limitat.

Avantaje

• Greutate redusă (permite o asamblare ușoară)
• Rezistență mecanică bună.

Dezavantaje

• Se zgârie ușor (chiar și aluminiul anodizat);
• Dificil de curățat.
• Se poate îndoi;

Placă de oțel

Oțelul inoxidabil neecranat este destul de rar. Materialul are o capacitate termică bună și un aspect atractiv.

Avantajele

• Aspect atractiv;
• Capacitate termică ridicată, care menține mâncarea caldă și după ce arzătorul este oprit.
• Rezistență mecanică ridicată și rezistență la deteriorare;
• Greutatea dispozitivului este relativ redusă;

Dezavantaje

• Acestea devin foarte fierbinți și, prin urmare, sunt periculoase la atingere;
• Poate fi dificil de curățat și își pierde foarte repede aspectul atractiv.

Suprafață emailată

Avantajele

• Capacitate termică ridicată.
• Ușor de curățat și de spălat;
• Rezistență mecanică ridicată;

Dezavantaje

• Smalțul se poate crăpa sau degrada în timp, în special din cauza zgârieturilor;
• Este necesară o curățare atentă – nu trebuie folosiți abrazivi puternici.

Argilă vitrificată

Sunt disponibile și plite cu gaz din sticlă ceramică (precum și din sticlă călită). Ele au cel mai atractiv aspect.

Avantaje

• Design atractiv;
• Ușurința maximă de curățare.

Dezavantaje

• Zgârieturile strică cu adevărat aspectul aparatului;
• Pe panou se poate pune o greutate limitată de alimente și ustensile.

Plitele electrice sunt de obicei fabricate din sticlă. Materialul asigură o bună transmisie atât a căldurii, cât și a câmpurilor electromagnetice (în funcție de tipul de aparat). De asemenea, ușor de curățat.

Dezavantajele și avantajele panoului de sticlă sunt similare cu cele ale dispozitivelor alimentate cu gaz.

Tipuri și funcții ale arzătoarelor cu gaz

În toate plitele de gătit cu gaz (non-combi), arzătoarele sunt cornuri de gaz și nu prezintă o mare varietate de tipuri. singura diferență este dimensiunea. Cu cât arzătorul este mai mare, cu atât mai repede poate încălzi vasele așezate pe el.

O cerință importantă este că diametrul bazei vasului de gătit trebuie să fie mult mai mare decât dimensiunea arzătorului de gaz. Asigură securitatea la incendiu.

Cu toate acestea, arzătoarele de pe o plită cu gaz pot varia în ceea ce privește funcționalitatea. De exemplu, acestea pot fi echipate cu:

1. Modul de control al gazului detectează temperatura arzătorului și întrerupe alimentarea cu gaz metan dacă nu există flacără. O funcție utilă care face suprafața mult mai sigură.
2. Lumina pilotă automată generează un arc electric (scânteie) atunci când arzătorul este pornit și flacăra se aprinde. Aceasta economisește chibriturile și sporește siguranța aparatului. Acest aragaz necesită, totuși, o conexiune la rețeaua electrică.
3. Un sistem de aprindere mecanică a flăcării este similar cu unul electric, doar că trebuie apăsat un buton special de pe panoul de control pentru a crea o scânteie.
4. Generatorul piezoelectric produce o scânteie pentru a aprinde flacăra – fără a conecta plita la rețeaua electrică. Fiind un dispozitiv parțial mecanic, necesită apăsarea unui buton.

Aprinderea automată sau automată este suficient de practică.

Caracteristicile plitelor electrice

Următoarele funcții și caracteristici pot fi implementate în ambele tipuri de plite electrice

1. Arzătoarele cu formă specială au o formă și un scop necircular. Poate fi alungit până la oval, trunchiat sau alungit. Aceste arzătoare sunt concepute pentru oale și tigăi de forme neobișnuite.
2. Arzătoarele de inducție într-o plită electrică clasică nu sunt foarte frecvente și sunt concepute pentru a încălzi ușor vasele de gătit metalice.
3. Arzătoarele cu halogen sunt montate pe plitele electrice. Principalul lor avantaj – încălzirea până la temperatura necesară în 2-3 secunde.
4. Bună ziua, arzători-
5. Se încălzesc chiar mai repede decât plitele cu halogen – în mai puțin de 1 secundă.
6. Atât halogenul, cât și Hi-
7. ght sunt ideale pentru a găti rapid și pentru perioade scurte de timp, de exemplu, pentru prăjirea în bucătăria orientală.
8. Oprirea automată face ca plita dvs. electrică să fie cât mai sigură posibil. Acesta poate fi implementat ca un temporizator sau prin intermediul unui senzor de temperatură. În orice caz, funcția de oprire automată sporește siguranța aparatului.
9. Temporizatorul este una dintre implementările funcției autoshutdown. Faci mult mai ușor să gătești mâncăruri ale căror rețete spun ceva de genul „Gătiți timp de 1 oră”.
10. Memorie de gătit – funcția de memorare a temperaturilor setate și a timpilor de funcționare. Perfect dacă gătiți frecvent aceleași feluri de mâncare.
11. Blocajul de siguranță pentru copii împiedică pornirea plita și setarea temperaturii până când nu se apasă o anumită tastă (sau mai multe taste).
12. Modul Bridge combină două zone de gătit foarte apropiate pentru a încălzi vase de dimensiuni mari.
13. Modul de menținere la cald este ideal pentru încălzirea alimentelor. Încălzește arzătorul la o anumită temperatură – adesea în jur de 40-60 de grade – astfel încât mâncarea să rămână gustoasă pentru o perioadă lungă de timp.

Caracteristicile enumerate mai sus se adaugă la costul plitei de gătit, astfel încât trebuie să alegeți modelele echipate cu acestea în funcție de buget sau de nevoile dvs.

Cei mai buni producători de plite

Deoarece plitele cu gaz și cele electrice diferă semnificativ, mărcile și modelele recomandate diferă între ele.

Gaz

Cei mai buni producători de plite cu gaz sunt:

1. Gefest, Gorenje – producători de electrocasnice din gama medie sau cu preț redus. Aceștia sunt renumiți pentru calitatea înaltă a aparatelor lor cu gaz, deoarece sunt specializați în acest tip de tehnologie;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – producătorii de aparate de uz casnic. Plitele sunt disponibile în segmentul de preț mediu;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Producători de aparate încorporabile. Produsele lor aparțin segmentului superior de preț.
5. Electrolux poate fi, de asemenea, evidențiat, dar numai modelele de top din spatele producției lor sunt demne de atenție.

Electric

Cei mai buni producători de plite electrice sunt:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – modele din gama medie și de buget;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modele din segmentul de preț mediu și superior.
3. În segmentul de preț de top, Smeg este lider, iar NEFF oferă soluții interesante.

Cum să alegeți un video de bord

!

Următoarele articole vă spun cum să alegeți plita de gaz potrivită și secretele alegerii unei hote de bucătărie.