10 cele mai bune mixere planetare pentru bucătarul de patiserie

*Revizuirea celor mai bune în opinia editorilor. criterii de selecție. Acest material este subiectiv, nu este conceput ca o reclamă sau un ghid de cumpărare. Este esențial să consultați un profesionist înainte de a cumpăra.

Mixerul planetar este un aparat de bucătărie pentru amestecarea și baterea. Acesta are în mod necesar o duză care se rotește pe axa sa și în jurul circumferinței bolului. Vă permite să obțineți o calitate perfectă a infuziei în foarte puțin timp. Bolul din oțel inoxidabil este indispensabil pentru toți bucătarii de patiserie. Echipa editorială și-a dat seama cum să aleagă un dispozitiv din acest plan și a clasat cele mai bune modele.

Cum de a alege un mixer planetar pentru un bucătar de patiserie

Mixerul planetar pentru cofetari ar trebui să poată frământa aluatul, frișca, bezeaua, bezelele, bezelele. Fără acest aparat, ar fi pur și simplu imposibil să gătești macarons sau un lot mare de lapte de pasăre. Pentru a vă asigura că un astfel de dispozitiv va satisface pe deplin consumatorul, este important să acordați atenție unor astfel de parametri atunci când alegeți unul:

1. Material carcasă și duză. Acestea sunt de obicei fabricate din plastic de înaltă calitate sau din oțel inoxidabil. Acestea din urmă sunt mai durabile, mai grele și mai scumpe decât modelele din plastic. Duzele de pe unitate trebuie să fie din oțel inoxidabil de calitate alimentară. De asemenea, este util să acordați atenție grosimii metalului (piesele mai subțiri sunt mai puțin valoroase).
2. Capacitatea și materialul bolului.Dacă sunteți un bucătar de patiserie care produce delicatese la domiciliu, el este destul de fericit cu o capacitate de 6-10 litri. Dacă este vorba de o întreagă patiserie sau de o operațiune mai mare, aveți nevoie de 15-20 de litri. pentru materialul bolului trebuie să se folosească oțel inoxidabil. Bolurile de sticlă sunt mai ecologice, dar sunt fragile. Sunt ușor de deteriorat prin manipulare dură.
3. Puterea mixerului.Puterea de 800W este considerată cea mai bună. La modelele mai ieftine poate fi la fel de mică ca și 500 de wați, dar atunci este adesea dificil de a biciui masele rigide. De asemenea, este important de reținut că, dacă aparatul are mai multe prize, puterea totală este împărțită între ele.
4. Panou de control.Acestea sunt disponibile în versiuni sensibile la atingere și mecanice. Există argumente pro și contra pentru fiecare mod. Panoul tactil este ușor de curățat, iar cel mecanic este versiunea mai robustă.
5. Reglarea vitezei. La modelele profesionale, maneta de control al vitezei are un minim de 6 poziții. Acest lucru permite o mai bună amestecare, amestecare și biciuire, selectând viteza potrivită pentru produsul specific. Cu cât viteza este mai mică, cu atât capacitatea este mai limitată. Modelele avansate sunt echipate suplimentar cu: softstart, turbo sau modul pulsatoriu.
6. Siguranță. Un minim de caracteristici de siguranță poate include: protecție împotriva supraîncălzirii, protecție împotriva repornirii, protecție împotriva pornirii în cazul în care tigaia nu este poziționată corect, protecție împotriva pornirii în cazul în care capacul este deschis.
7. Lucrul cu mixerul este mai ușor atunci când este echipat cu: un compartiment pentru cabluri pentru a menține dispozitivul cât mai compact posibil, picioare de cauciuc pentru a menține mixerul pe masă și a preveni alunecarea acestuia în timpul bătăturii. Bun când vine cu un capac special pentru bol. Protejează spațiul de lucru în timpul procesului de biciuire.

De asemenea, rețineți că mixerul planetar nu funcționează bine cu volume mici. Nu va putea să bată un ou, deoarece telul din acest mixer nu ajunge până la fundul bolului (lăsând 1-2 cm până la fund). De asemenea, diametrul biciului este mai mic decât diametrul bolului. Dacă intenționați să folosiți mixerul pentru cantități mai mici, alegeți modelele cu înălțime reglabilă pentru accesoriul de bătut.

Cele mai bune mixere planetare pentru bucătarul de patiserie

Am clasificat modele din diferite segmente de preț de la producători ruși și străini. Unele dintre acestea sunt potrivite exclusiv pentru uz casnic de către bucătari amatori de patiserie. Altele sunt destul de potrivite pentru aplicații semi-industriale în brutării mici.

Nominalizare	Locul	Nume	Preț
Cele mai bune mixere planetare pentru bucătarul de patiserie	1	Sirman Plutone 10	76 529 €
2	KitchenAid 5KSM7580XECA	89 990 €
3	Hendi 222843	68 301 €
4	Hurakan HKN-IP10FM	38 989 €
5	VIATTO VA-SMB7SS	21 823 €
6	Gastromix B 7 Eco	15 087 €
7	Rauberg RPM-40QM	11 891 €
8	Gemlux GL-SM10GR	16 750 €
9	Smeg SMF02	47 004 €
10	Kitfort KT-1391	21 899 €

Sirman Plutone 10

Clasament: 4.9

Marca italiană Sirman lansează mixerul planetar PLUTONE LT 10, conceput pentru frământări medii și grele, inclusiv pentru albușuri de ou, choux, drojdie și burete de patiserie. Dispozitivul este fabricat din metal. Vas din oțel inoxidabil pentru 10 litri. Înălțimea de instalare 63 cm. Livrat cu: cârlig, tel, batoză, spatulă.

Consumatorii apreciază viteza mare de biciuire și faptul că bolul din oțel inoxidabil este ușor de curățat, întreținut și îndepărtat pentru o curățare temeinică. De asemenea, toate părțile care vin în contact cu alimentele sunt ușor de curățat, dezasamblat. Vasul poate fi ridicat cu ajutorul unei pârghii. Micro întrerupătoare pe capacul cu plasă și pe bol pentru o funcționare sigură.

Avantaje

• robust și fiabil;
• Frământă perfect aluatul lichid și de consistență medie;
• Vasul și celelalte părți sunt ușor de curățat
• Reglarea continuă a vitezei;
• viteză mare de batere.

Dezavantaje

• nu este potrivit pentru aluat prea tare.

KitchenAid 5KSM7580XECA

Evaluare: 4.8

Marca americană KitchenAid lansează mixerul planetar profesional 5KSM7580XECA, cu un bol de ridicare de 6,9L. Cu unitatea sa directă puternică, amestecă cu ușurință cantități mari de ingrediente. Poate pregăti până la 4 kg de aluat odată. Datorită designului optimizat al motorului și al acționării, nivelul de zgomot și consumul de energie al aparatului au fost reduse drastic.

În recenzii, consumatorii laudă dispozitivul pentru bolul rezistent la șocuri, care previne oxidarea produselor, nu le saturează cu arome străine și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Le place, de asemenea, faptul că dispozitivul are 10 viteze. Bordura de protecție previne contaminarea împrejurimilor. Dar aparatul este echipat cu un minim de atașamente și opțiuni standard.

Avantaje

• bol din oțel inoxidabil lustruit;
• frământă aluatul și cremă perfect;
• nivel redus de zgomot;
• 10 viteze;
• jantă de siguranță;
• bolul poate fi spălat în mașina de spălat vase.

Dezavantaje

• Câteva atașamente incluse.

Hendi 222843

Evaluare: 4.7

Marca olandeză Hendi produce mixerul planetar 222843, care are o capacitate de 20 de litri. Dispune de o transmisie robustă cu șurub și angrenaje. Capacitatea maximă de încărcare a aparatului 5 kg. Castron din oțel inoxidabil, bici, duză de mixer și cârlig de aluat. Are un corp din oțel emailat alb de înaltă calitate și o protecție din plastic pentru bol.

Bucătarii de patiserie iubesc panoul de control digital ușor de operat. Și faptul că este echipat cu întrerupătoare de siguranță și protecție la suprasarcină asigură o funcționare sigură. Dacă bolul nu este instalat corect, siguranțele de pornire-oprire se vor declanșa. Designul mixerului permite ca acesta să fie așezat pe podea. Dar dispozitivul are doar 3 viteze reglabile.

Avantaje

• Bolul are o capacitate de 20L;
• Bol din oțel acoperit cu email;
• panou de control simplu;
• întrerupătoare de siguranță;
• Protecție pentru bol.

Dezavantaje

• doar 3 viteze.

Hurakan HKN-IP10FM

Evaluare: 4.7

Binecunoscutul brand asiatic Hurakan mixer planetar HKN-IP10FM. Conceput pentru frământarea tuturor tipurilor de aluaturi lichide, inclusiv albușuri de ou, choux, drojdie și biscuiți, precum și pentru frișcă. Capacitatea dispozitivului este de 10 litri. Sunt incluse un bici, un cârlig și o spatulă. Mixerul are trei viteze fixe.

Toate părțile principale ale mixerului care vin în contact cu alimentele sunt fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, de calitate alimentară. Ulcior detașabil cu marcaje de măsurare pentru făină. Deasupra bolului se află o grilă de protecție care previne contactul cu instrumentul de frământare atunci când se încarcă ingrediente suplimentare. Mecanismul de lucru este fixat. Metoda de instalare pe podea. Motorul electric se află în interiorul carcasei.

Avantaje

• Toate elementele sunt fabricate din oțel alimentar inoxidabil;
• Se amestecă bine și rapid;
• Versatil și ușor de utilizat;
• Poate fi așezat pe podea;
• Bolul este echipat cu o grilă de protecție.

dezavantaje

• Doar 3 viteze fixe.

VIATTO VA-SMB7SS

Evaluare: 4.7

Marca VIATTO, fabricată în China, produce mixerul planetar VA-SMB7SS. Este conceput pentru a bate și frământa diferite produse de patiserie și aluaturi (aluat pentru prăjituri, aluat de drojdie, aluat pentru clătite, aluat cu drojdie). Dispozitivul are un control al vitezei variabil în mod continuu, permițându-vă să selectați modul optim de funcționare pentru gătitul diferitelor produse.

Consumatorii laudă bolul detașabil din oțel inoxidabil. Le place capacul de siguranță din plastic și faptul că corpul este, de asemenea, din oțel inoxidabil. Bucătarii de patiserie spun că acest aparat bate cu ușurință până la 22 de ouă. Capacitatea bolului de 7 litri permite o încărcare maximă de 750 g de făină. Setul include 3 accesorii: cârlig și spatulă din oțel inoxidabil, bătutură din aluminiu și oțel inoxidabil.

Avantaje

• Reglarea continuă a vitezei;
• carcasă și bol din oțel inoxidabil;
• grindă de ridicare;
• capac de protecție din plastic.

Dezavantaje

• configurație minimă.

Gastromix B 7 Eco

Evaluare: 4.6

Marca Gastromix din Hong Kong face un mixer mic și compact B 7 Eco. Acest dispozitiv compact poate face față unei varietăți de consistențe diferite de aluat, biciuire și amestecare simplă. Designul robust asigură o funcționare sigură și o durată lungă de viață. Vas detașabil pentru 7 litri. Corpul dispozitivului este din plastic.

Consumatorii apreciază cele 6 moduri de viteză și funcția de pulsație, precum și capacul de protecție din plastic. Configurația dispozitivului este foarte simplă: bici, cârlig, lopată. Dar este fabricat din oțel inoxidabil. Acest aparat nu se va ocupa de lucrări mari, dar va fi excelent pentru un patiser amator mediu. Cu toate acestea, utilizatorii observă că un astfel de mixer planetar poate funcționa doar timp de 5 minute continuu, iar apoi trebuie să facă o pauză de 10-15 minute.

Avantaje

• 6 moduri de viteză + control al impulsurilor;
• unitate de dimensiuni mici;
• Accesorii din oțel inoxidabil;
• Un capac de protecție din plastic.

Dezavantaje

• Poate funcționa continuu doar timp de 5 minute.

Rauberg RPM-40QM

Evaluare: 4.6

Marca Românesc Rauberg, ale cărei produse sunt fabricate în China, produce un mixer planetar RPM-40QM. Este potrivit pentru toate aplicațiile de frământare, biciuire a ouălor, cremelor, smântânii și a altor ingrediente. Vasul din oțel inoxidabil are o capacitate de 5 litri. Include: bătutură, cârlig și bătător. Corpul este fabricat din plastic. Are inserții din oțel inoxidabil.

Bolul are un capac de protecție cu o deschidere pentru adăugarea ingredientelor. De asemenea, are protecție la supraîncălzire și suprasarcină. Partea de lucru a dispozitivului este articulată prin rotirea pârghiei. dispozitivul are comenzi mecanice. Mixerul are 6 moduri de viteză. Pentru setarea modului de funcționare, are un buton rotativ la îndemână.

Avantaje

• 6 viteze + modul de impulsuri;
• configurația clasică;
• protecție la supraîncălzire și suprasarcină;
• frământă bine atât aluatul gros, cât și cel moale.

dezavantaje

• capacitate mică.

Gemlux GL-SM10GR

Evaluare: 4.5

În ratingul nostru am inclus și mixerul planetar GL-SM10GR de la marca Românesc Gemlux. Acest dispozitiv face parte din tabelul. Dispune de comenzi electronice. Mixerul are 6 viteze ale mixerului și un mod de pulsare. Timpul de frământare este setat cu un cronometru. Acesta variază între 30 de secunde și 20 de minute (în trepte de jumătate de minut). Toate informațiile sunt afișate pe ecranul LCD.

Corpul acestui mixer planetar este fabricat din aluminiu. Pentru o instalare mai ușoară a bolului, capul de lucru este articulat. Vasul are o capacitate de 10 litri. Este fabricat din oțel inoxidabil și are mânere pentru transport. Producătorul oferă, de asemenea, un capac de protecție din plastic cu găuri, care permite adăugarea de ingrediente în timpul procesului de amestecare. Majoritatea consumatorilor sunt foarte mulțumiți de acest mixer planetar, dar unii sunt confuzi de funcționarea sa prea zgomotoasă.

Avantaje

• control electronic;
• Afișaj LCD;
• carcasă din aluminiu;
• se descurcă bine cu o varietate de aluaturi;
• asamblare de calitate.

Dezavantaje

• Prea zgomotos în funcționare.

Smeg SMF02

Evaluare: 4.5

Brandul italian Smeg a dezvoltat mixerul planetar staționar SMF02 cu un volum al bolului de 4,8L. Controlul vitezei sale implică 10 trepte cu un start moale. Multora le place aspectul atractiv și modern al acestui dispozitiv. Picioarele sunt acoperite cu cauciuc pentru o poziție stabilă în picioare pe orice suprafață.

Bolul este prevăzut cu un mâner special, astfel încât este ușor de pus și scos de pe suport. Mixerul amestecă perfect atât crema ușoară, cât și aluatul gros. Corpul este fabricat din aluminiu și va rezista foarte mult timp, fără deteriorări sau alte defecte. Dispozitivul este controlat de un buton mecanic. În ciuda motorului său puternic, mixerul nu este prea zgomotos.

Avantaje

• un design atractiv;
• biciuiește rapid;
• Nu este prea zgomotos;
• Picioare cauciucate;
• Bol din oțel inoxidabil.

Dezavantaje

• Se supraîncălzește atunci când se frământă un aluat gros.

Kitfort KT-1391

Evaluare: 4.5

Marca Kitfort produce un mixer planetar complet metalic KT-1391. Setul include 3 duze pentru biciuire și cremă, precum și un cârlig pentru frământarea aluatului. Aparatul are 8 viteze și un cronometru cu numărătoare inversă și avans. Acesta din urmă vă permite să setați un timp de amestecare după care aparatul se oprește singur.

Bolul cu o capacitate de 5,2 l este fabricat din oțel inoxidabil. Are un mâner confortabil. Capacul previne stropirea și vă permite să adăugați ingrediente în timp ce lucrați. Mixerul este greu și are picioare cauciucate, ceea ce asigură stabilitatea aparatului în timpul amestecării și bătutului. Mulți sunt impresionați de designul ingenios și de funcționarea silențioasă la viteză maximă.

Avantaje

• 8 viteze
• Numărătoare inversă și cronometru invers;
• un design atractiv;
• zgomot redus la viteze mari;
• carcasă complet metalică.

Dezavantaje

• Nu frământă o cantitate mică de ingrediente.