Cele mai bune 9 mărci de cuțite de bucătărie japoneze

*O trecere în revistă a celor mai bune, în opinia editorilor. Criterii de selecție. Acest material este subiectiv, nu este o reclamă și nu servește ca un ghid de cumpărare. Necesită consultanță de specialitate înainte de cumpărare.

Când vine vorba de aparate de bucătărie și cuțite în special, produsele din Japonia merită o privire. În Japonia, gătitul și componentele sale sunt o parte importantă a istoriei și sunt ținute în mare respect. De aceea, cuțitele lor sunt durabile, păstrează o lamă ascuțită pentru o perioadă lungă de timp și arată foarte bine. Chiar dacă vi se par supraevaluate, vă recomandăm să vă uitați mai atent. Și pentru a vă ajuta să alegeți, iată care sunt alegerile echipei noastre de experți. În ea am luat în considerare factori cuprinzători care joacă un rol important în utilizarea practică a.

Cum de a alege cuțitul japonez potrivit

Cele mai multe cuțite japoneze moderne sunt adaptate pentru uz casnic de către bucătari amatori. Dar ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte atunci când cumpărați cuțite:

1. Ascuțire. În tradiția europeană, lama este ascuțită pe ambele părți. Permite atât bucătarilor stângaci, cât și celor dreptaci să folosească cuțitul în mod confortabil. În Japonia, este ascuțit pe o parte în funcție de mâna dominantă. Avantajul unei lamele cu un singur tăiș este că vă permite să tăiați peștele subțire și uniform pentru sashimi și sushi cu cea mai mare precizie și acuratețe.
2. Mâner ergonomic.Dacă este posibil, încercați cuțitul înainte de a-l cumpăra. Ține-l, simte-i greutatea în mână. Ar trebui să se așeze confortabil în palmă. Aceasta este o caracteristică fundamentală pentru o funcționare convenabilă a produsului.
3. Destinație.În funcție de așteptările dvs., va trebui să alegeți un anumit tip de cuțit. Există, de asemenea, cuțite versatile pentru bucătarul modest – acestea sunt potrivite pentru tăierea legumelor, peștelui, cărnii, pâinii etc.
4. Calitatea materialului lamei.Este important ca baza lamei să fie din oțel inoxidabil solid. Majoritatea cuțitelor japoneze au straturi suplimentare de întărire care asigură o durabilitate și o longevitate ridicată. De exemplu, placare cu piatră, placare anticorozivă, aliaje metalice durabile etc.
5. Joncțiunea dintre mâner și lamă. În majoritatea cuțitelor, este considerat un punct slab. Asigurați-vă că acestea sunt bine îmbinate. Nu trebuie să existe o senzație de decalaj între ele atunci când sunt acționate mecanic. De asemenea, trebuie să acordați atenție materialelor de mâner. Dacă este din lemn, verificați cât de bine este ascuțită, pentru a nu vă alege cu așchii pe viitor.

Iată care sunt elementele de bază la care vă recomandăm să fiți atenți atunci când alegeți un cuțit. Și acum vă sugerăm să vă familiarizați cu mărcile de cuțite japoneze care sunt bine dovedite pe piețele rusești și europene.

Cele mai bune 9 mărci de cuțite de bucătărie japoneze

Nominalizare	Locul	Nume	Rating
Cele mai bune 9 mărci de cuțite de bucătărie japoneze	1	Kanetsugu	5.0
2	Tojiro	4.9
3	YAXELL	4.8
4	TĂIȚĂRIA FUJI	4.7
5	Ryusen Hamono	4.6
6	Hattori	4.5
7	Hiroo Itou	4.4
8	Masahiro	4.3
9	Samura	4.2

Kanetsugu

Evaluare: 5.0

Data oficială de început a mărcii este 1918, dar de fapt istoria Kanetsugu Blades traversează secolele, începând cu secolul al XVI-lea. De la lama ascuțită, ușor de întreținut, la mânerul ergonomic și la materialele naturale utilizate. La fel ca în majoritatea fabricilor de cuțite japoneze, cea mai mare parte a lucrului se face manual. Cu toate acestea, pentru a îmbunătăți calitatea produsului, o mulțime de tehnologii moderne au fost puse în producție.

Producătorul își poziționează cuțitele pe piață ca fiind rezultatul unui amestec armonios de tradiție și inovație. Oțelul inoxidabil este călit folosind temperaturi negative scăzute, rezultând o rezistență și o durabilitate uimitoare a ascuțimii lamei. Cu o varietate de caracteristici tehnologice moderne de producție pe care le puteți găsi pe site-ul oficial. Clienții laudă cuțitele Kannetsugu. Ei remarcă lama lor ascuțită, ușurința de întreținere, varietatea de forme și tipuri, mânerele din lemn natural. Există, totuși, un dezavantaj – prețul ridicat.

Avantaje

• Lamă ascuțită, tăiere precisă;
• Există o mulțime de opțiuni pentru diferite utilizări, inclusiv cuțite multifuncționale;
• Capătul în formă de pană al lamei oferă o precizie sporită atunci când o utilizați;
• Cuțitele sunt ușor de întreținut și nu necesită condiții speciale de depozitare;
• O marcă bine cunoscută, cu o reputație excelentă pe piață;
• Proces special de pregătire a oțelului pentru lame.

Dezavantaje

• În mare parte, prețul este ridicat.

Tojiro

Evaluare: 4.9

Din 1955, cuțitele de înaltă calitate ale mărcii Tojiro sunt bine cunoscute în rândul consumatorilor ruși. Producătorul face produse în tradiția națională, dar există și modele europene. Vă puteți apropia de cultura japoneză cu un ton proaspăt tăiat fin cu un cuțit santoku. Sau carne de vită gătită, tăiată ușor cu un cuțit gyuto. Bucătarii profesioniști laudă produsele Tojiro și le folosesc pentru a crea capodopere culinare.

În mod remarcabil, compania folosește o varietate de aliaje și tehnologii pentru a-și produce cuțitele. Astfel se obține densitatea, duritatea și durabilitatea necesară a lamelelor pentru necesitățile de gătit înguste. Cu gama sa largă de cuțite, Tojiro oferă cuțitul potrivit pentru fiecare expert culinar. Marca are o politică de preț flexibilă, astfel încât mulți oameni se pot răsfăța cu aparate de bucătărie japoneze de înaltă calitate. Încrederea în producător este, de asemenea, întărită de o garanție pe viață a produsului.

Avantaje

• Gama largă de prețuri;
• O gamă de cuțite de bucătărie tradiționale japoneze (cu un singur tăiș, cu mâner rotund, forme simple);
• O varietate de tehnici de fabricație;
• Popular pe piața Românesc;
• Marca oferă o garanție pe viață pentru produsele sale;
• Varietate de modele și aliaje.

Dezavantaje

• Cuțitele pentru uz profesional costă câteva zeci de mii de euro pe unitate.

YAXELL

Evaluare: 4.8

Cuțitele Yaxell sunt opere de artă concepute pentru a face din gătit o adevărată plăcere pentru bucătar. Din 1932 a început producția de aparate de bucătărie, iar înainte de aceasta, timp de secole, artizanii au produs arme cu muchii iscusite în tradiția japoneză originală. În zilele noastre puteți cumpăra modele de cuțite moderne, realizate din oțel Damasc și alte aliaje robuste. Proprietățile sale principale sunt o mai mare flexibilitate, rezistență la coroziune și duritate. Cu acesta, veți putea crea orice capodoperă culinară.

Cuțitele Yaksell sunt disponibile în mai multe linii, care sunt concepute pentru a fi utilizate atât de bucătari casnici, cât și de bucătari profesioniști. Marca ține pasul cu vremurile, dar pune accentul pe tradițiile vechi de secole. Acesta este motivul pentru care este încă unul dintre cei mai importanți producători de cuțite din Est. Nu este atât de popular în România. Probabil din cauza prețului ridicat al produsului.

Avantaje

• Produse foarte plăcute din punct de vedere estetic;
• Aliaje de calitate pentru o lamă durabilă;
• Disponibilitatea mai multor linii de produse diverse;
• Îmbinarea tradițiilor străvechi cu tehnologia modernă.

Dezavantaje

• Feedback insuficient.
• Preț ridicat.

TĂIȚĂRIA FUJI

Evaluare: 4.7

Marca produce cuțite cu tradiție japoneză și materiale de calitate în tandem cu dezvoltări din străinătate (lucrează cu Germania pentru a dezvolta un aliaj rezistent la deteriorare și coroziune). Pentru fabricarea cuțitelor ascuțite, perfect ascuțite, în diferite scopuri, se folosesc diferite oțeluri: molibden-vanadiu, cobalt etc., permițând crearea unei lame perfecte pentru tăieturi delicate etc.

Marca Fuji Cutlery este larg răspândită în România. A câștigat această popularitate pentru produsele sale de calitate care durează mulți ani și pentru prețul său rezonabil. Marca și-a mutat o parte din producție în China, ceea ce a permis democratizarea politicii de prețuri pentru țările europene și România. Aici veți găsi cuțite multifuncționale și multifuncționale, atât în ambalaje sigilate simple, cât și în seturi de cadouri. Pe site-ul oficial, producătorul spune că produsele sale sunt îmbunătățite în mod constant și că stăpânesc noi tehnici de fabricare a cuțitelor și noi materiale.

Avantaje

• O combinație de preț excelent și calitate excelentă;
• Sortiment larg;
• Utilizarea diferitelor tehnologii pentru a crea cuțitul perfect;
• Potrivit pentru uz casnic și profesional;
• Prezentat pe piața Românesc.

Dezavantaje

• Neidentificat.

Ryusen Hamono

Evaluare: 4.6

Producția se bazează pe o tehnologie străveche care a fost transmisă din generație în generație în prefectura Fukui, Echizen Uchihamono. Mai multe straturi de oțel moale și oțel dur alternează în lamă. După lustruirea lamei, se formează un model unic pe ea, care este o garanție a calității cuțitelor Ryusen Hamono. Referințele istorice indică faptul că, cu cât modelul de pe lamă este mai pronunțat, cu atât lama va fi mai ascuțită și mai durabilă. Oțelul Damasc este materialul tradițional pentru cuțite, dar producția modernă include o serie de aliaje moderne (VG10, ATS314, oțel pudră).

Există un dealer oficial în România, cu un birou offline la București. Cu toate acestea, produsele Ryusen Hamono nu sunt populare în rândul rușilor. Probabil că acesta este motivul prețului ridicat. Manopera manuală crește foarte mult costul produselor finite. Dar merită remarcat faptul că în multe țări din Europa și SUA produsele Ryusen Hamono sunt foarte solicitate.

Avantaje ale

• Fabricat manual cu ajutorul unei tehnologii unice, care există de peste 700 de ani;
• Cuțitele brandului sunt caracterizate de un stil individual și vor fi un cadou minunat pentru bucătarii profesioniști;
• În producție sunt folosite atât materiale dovedite, cât și materiale moderne, de înaltă tehnologie;
• Există linii orientate atât pentru uz profesional, cât și pentru uz casnic;

Dezavantaje

• Prețuri ridicate;
• Nu este popular printre ruși.

Hattori

Evaluare: 4.5

Marca produce în principal accesorii profesionale de bucătărie care ajută creatorii culinari să creeze capodopere uimitoare. Caracterul distinctiv al acestor produse este o duritate crescută a lamelor, testată prin metode de laborator. De exemplu, duritatea medie a cuțitului nu este mai mică de 63 HRC. Acestea sunt valori excelente care garantează că lama își păstrează aspectul excelent și proprietățile tehnice pentru o perioadă lungă de timp. Profesioniștii dau lamei lor o formă unică care face ca tăierea să fie cât mai precisă și mai exactă posibil; și.

Merită menționat faptul că toate produsele Hattori sunt destul de scumpe și au un preț mult mai mare decât media pieței. În colecțiile brandului, cunoscătorii de accesorii de bucătărie unice vor găsi cuțitele perfecte pentru a-și împodobi bucătăria. Puține comentarii din partea cumpărătorilor ruși sunt pozitive. Calitatea materialelor, modelele bine gândite (nu există un spațiu între mâner și lamă pentru a prinde murdăria), durabilitatea ascuțimii lamei.

Avantaje

• Oțeluri robuste, inoxidabile și fără deteriorări;
• Perfect potrivită pentru utilizare profesională;
• Lama robustă perfect ascuțită vă permite să faceți tăieturi precise și exacte;
• Clienții laudă în special durabilitatea produselor.

Dezavantaje

• Prețuri ridicate pentru cuțite individuale, care, din păcate, nu sunt disponibile pentru toată lumea.

Hiroo Itou

Evaluare: 4.4

Cuțitele Hiroo Itou sunt mult mai mult decât un simplu obiect de bucătărie. Fiecare produs este realizat manual și are un design unic. A deveni proprietarul unui cuțit de la Hiroo Itou nu este ușor – nu este prezent în majoritatea lanțurilor de magazine, deoarece aceste produse sunt considerate exclusive. În plus, prețul acestuia corespunde unicității produsului – nu toată lumea își poate permite. Există mai mulți dealeri în România printre comercianții cu amănuntul online care lucrează direct cu marca.

Toate cuțitele sunt fabricate din trei tipuri de bază de oțel – oțel de înaltă carbon, pulbere, oțel inoxidabil. Povestea din spatele formulării oțelului pudră, care are proprietăți unice de rezistență la uzură și coroziune, este învăluită în mister. Acesta este păstrat cu grijă și nu a fost încă dezvăluit nimănui. Mânerele sunt realizate din materiale naturale și au un design unic. În mod remarcabil, marca produce nu numai cuțite japoneze tradiționale, ci și produse în tradiția europeană.

Avantaje

• Design unic al mânerului fiecărui model;
• Materiale naturale, naturale;
• Formulă unică de oțel pudră cu rezistență sporită;
• O lamă ascuțită cu o tăiere precisă;
• Disponibilitatea diferitelor modele.

Dezavantaje

• Prețuri foarte mari.

Masahiro

Evaluare: 4.3

Marca Masahiro este recunoscută ca fiind una dintre cele mai populare mărci din Japonia. Acest titlu merită credibilitatea produselor lor, deoarece, în mod tradițional, japonezii sunt reverențioși în ceea ce privește bucătăria și ustensilele de gătit. Marca există oficial din 1927, dar, la fel ca multe alte mărci japoneze, a început cu mult timp înainte. Își are originile într-o meserie de familie transmisă din generație în generație. Caracteristica distinctivă a cuțitelor Masahiro este o lamă puternică, ascuțită, care își păstrează proprietățile pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru se datorează aliajului său unic. Este alcătuit din molibden, care face cuțitele flexibile și robuste, și vanadiu, care face produsul finit dur și rezistent la uzură.

O verificare experimentală a durității aliajului arată că duritatea oțelului cu conținut ridicat de carbon molibden-vanadiu nu este mai mică de 60 HRC. Acesta este un indicator excelent chiar și printre cuțitele japoneze. Prețul cuțitelor mărcii este considerat ridicat, dar este compensat de durata lungă de viață și de confortul ridicat de utilizare. În prezent, marca Masahiro nu este populară în România, dar probabil că se va schimba în curând.

Avantaje

• O marcă populară în Japonia;
• Produse durabile;
• O varietate de modele în gamă;
• Densitate și duritate ridicată a lamei;
• Dispozitive fiabile de fixare a lamei și a mânerului.

Dezavantaje

• Preț ridicat.

Samura

Evaluare: 4.2

Ultimul brand din clasamentul nostru, dar în niciun caz ultimul în ceea ce privește calitatea și feedback-ul pozitiv al clienților. Este unul dintre cele mai populare în România și a adunat o mulțime de feedback de la compatrioții noștri. Există multe recenzii rave printre ei, dar există și cumpărători nemulțumiți. Printre trăsăturile negative, potrivit utilizatorilor, se numără prețurile ridicate ale produselor și kiturile prost ambalate care conțin același tip de cuțite.

Colecțiile includ cuțite ale căror lame sunt realizate din aliaje metalice tradiționale (AUS-8, AUS-10, VG-10), oțel înnegrit, precum și din ceramică. Multe dintre produse au lamele cu modele interesante care pot fi folosite ca ornamente în bucătărie. Marca este orientată spre Occident și, prin urmare, produce în principal cuțite în conformitate cu standardele europene (ascuțire pe două fețe, mâner ergonomic). Duritatea aliajelor este în medie de 58-60 HRC, ceea ce reprezintă un indicator excelent de durabilitate și rezistență la uzură.

Avantaje

• Reprezentată pe scară largă pe piața Românesc;
• A obținut recenzii excelente, în număr mare găsite pe resurse de specialitate;
• Varietate de tipuri și materiale;
• Lame solide și lamele ascuțite, ușor de întreținut;
• Marca se adresează în principal consumatorilor europeni.

Dezavantaje

• Cumpărătorii se concentrează pe seturile prost asortate, în special pe cele din gama Golf, unde există două cuțite de același tip;
• Preț ridicat.