8 Cele mai mari rase de porci din lume

*Revizuirea celor mai bune în opinia editorilor. Despre criteriile de selecție. Acest material este subiectiv, nu este o reclamă și nu constituie o recomandare de cumpărare. Consilierea unui specialist este esențială înainte de cumpărare.

Porcul este singurul animal crescut exclusiv pentru carne. Se obține lapte de la o vacă, lapte și lână de la o capră, chiar și găinile „dau” pene și puf pentru umplutura pernelor. Porcul este singura sursă de carne. Dar ce mare lucru! Dintr-un mistreț adult din unele rase se pot obține mai mulți chintale de file, slănină și șuncă. Există suficientă hrană pentru o familie întreagă timp de 4-6 luni.

Și chiar dacă carnea de porc are un gust neplăcut pentru unii oameni. Produce multă carne – și asta e ceea ce contează. Pentru cei care nu vor să mai meargă niciodată la piață după șuncă sau carne de porc, am întocmit o listă cu cele mai mari 8 rase de porci din lume.

Clasamentul celor mai mari rase de porci din lume

Nominalizare	loc	Rasa	Greutate maximă
Clasamentul celor mai mari rase de porci din lume	8	Porc alb englezesc	280 kg.
7	Porc alb leton	320 KG.
6	Porc Mirgorod	330KG.
5	Landrace	330KG.
4	Mistreț alb de stepă ucrainean	350KG.
3	Mistreț alb mare	370KG.
2	Duroc	370KG.
1	Porc mare negru	400KG.

Locul 8: Porc alb englezesc (până la 280 kg greutate vie)

Evaluare: 4.3

Porcul alb englezesc este rasa ideală pentru crescătorii care doresc un ciclu de schimbare rapidă. Specia ia în greutate de câteva ori mai activ decât alte rase. Un mistreț cântărește 100 kg în primele 200 de zile de viață și ajunge la o greutate finală de 280 kg la vârsta de 1,5 ani.

Acest lucru va scurta considerabil ciclul de creștere. Nu trebuie să aștepte mai mulți ani până la sacrificare. Primele rezultate se vor vedea deja în anul următor deschiderii fermei de porci. Acest lucru este, de asemenea, util pentru proprietarii începători, care adesea nu pot suporta sesiuni lungi de îngrășare până când animalul a atins greutatea comercializabilă.

Această rată de recrutare se datorează particularităților de reproducere. Mistrețul alb englezesc este descendent din trei rase – portugheză, chineză și britanică nativă. Primul și al doilea favorizează o maturitate mai rapidă, în timp ce al treilea a permis animalului să se adapteze la climatul mai puțin favorabil din țara de origine. Apropo, acesta este motivul pentru care rasa este rareori bolnavă sau emaciată în România Centrală și în țările vecine din CSI.

Porcul alb englezesc este o rasă de carne. Aceasta înseamnă că, după sacrificare, mai mult de 60% din produsul finit va fi fileu pur. De fapt, acesta este motivul pentru care se caracterizează prin dimensiuni mari – în forma sa „matură”, animalul atinge o lungime de 2 metri.

Locul 7: Porc alb leton (până la 320 kg greutate vie)

Evaluare: 4.4

Albul leton este una dintre cele mai „tinere” rase. Înregistrată oficial în 1967, specia a fost crescută la sfârșitul penultimului secol. Strămoșii săi includ nu numai porci locali, ci și rase albe germane și englezești. Din cauza tinereții sale, rasa nu este distribuită pe scară largă în România și se găsește de obicei doar în curțile mici din nord-vestul țării.

Rezultatul este o rasă „universală”, care se hrănește cu carne. De exemplu, randamentul carcasei este de până la 60% file și până la 3,7% grăsime dorsală. Grosimea grăsimii, cu toate acestea, este destul de mică și semnificativ mai mică decât cea a celor crescuți special în Ucraina – o medie de 2,8 cm. Cu toate acestea, este suficient pentru alimentația zilnică.

În plus, mistrețul alb leton este cunoscut pentru „precocitatea” sa. La numai 6 luni de la naștere, un animal atinge o greutate de 100 de kilograme. Greutatea maximă este de 320 kg, ca de obicei la mistreți. Rasa este ușor de reprodus, deoarece are în medie 11 până la 12 purcei care ating o „producție de lapte” de 70 kg.

Cu toate acestea, creșterea porcilor grași și masivi din această rasă trebuie abordată cu prudență. O constituție nu prea puternică și prea multă grăsime îi poate îmbolnăvi. Este, de asemenea, un porc vorace, așa că are nevoie de mai multă hrană decât alte rase.

Pe locul 6: Porcul Myrhorod (până la 330 kg greutate vie)

Evaluare: 4.5

Rasa Mirgorod este o rasă grasă, ceea ce înseamnă că este în principal un animal care produce grăsime. Nu este prea multă carne de fileu în sine. Dar nu de dragul lor sunt crescuți acești „mistreți”.

Slănina din rasa Myrhorod este considerată de referință. Grosimea sa este de aproximativ 4,5 cm în medie. În plus, gustul acestui produs este recunoscut ca fiind excelent. Locuitorii din Mirgorod sunt mândri de această realizare a creșterii animalelor și în fiecare an, la începutul lunii decembrie, organizează un festival dedicat rasei lor crescute.

Selecția rasei a fost destul de dificilă. Strămoșii au fost crescuți chiar de oamenii din Ucraina. Cele mai bune rase de porci grași au fost apoi încrucișate cu porci albi europeni pentru a produce Myrhorod. Are o culoare neobișnuită, neagră (numită și „pied” din acest motiv), și o constituție mare și robustă.

Ca de obicei, mistreții cântăresc mai mult decât femelele. Greutatea lor în viu poate ajunge până la 330 de kilograme! Porcii ajung la dimensiunea normală la vârsta de 36 de luni, cântărind, de regulă, 275 de kilograme. Carnea în sine nu este mare, până la 55% din carcasă (la 85% din greutatea de sacrificare). Rasa este considerată relativ necomplicată în ceea ce privește reproducerea, cu un număr de 10 până la 11 purcei pe fătărie. Singurul lucru este că au nevoie de ceva cu care să se hrănească, deoarece puii iau în greutate până la 700 de grame pe zi.

Crescătorii au descoperit că cele mai bune furaje pentru această specie sunt. Mistreții sălbatici câștigă mușchi și grăsime cel mai rapid cu cartofi, siloz de porumb și materii prime similare.

Locul 5: Landrace (până la 330 kg greutate vie)

Evaluare: 4.6

Landrace este primul porc crescut special pentru slănină. Crescută în Danemarca cu rase locale. A fost încrucișat cu mistrețul alb mare, iar dieta sa a fost alcătuită din mai multe produse proteice de origine animală.

Ca urmare, carcasa de landrace conține o cantitate mare de carne slabă. Stratul de unsoare este destul de subțire. Cu toate acestea, mai multe straturi de acesta, intercalate cu inserții musculare, fac o slănină excelentă.

Principalul avantaj al Landrace este „precocitatea”. O greutate de 100 kg poate fi atinsă după numai șase luni de îngrășare. Singurul lucru care trebuie luat în considerare sunt cerințele ridicate ale mediului și nevoia de proteine animale în rație. Numai atunci carnea și alte produse sunt cu adevărat gustoase.

Landrace este larg răspândită în industria noastră de creștere datorită „precocității” sale și palatabilității plăcute a cărnii. Ele pot fi găsite atât în curți, cât și în marile ferme industriale. Mistreții adulți pot cântări până la 330 kg, dar, de obicei, sunt sacrificați înainte de a ajunge la 300 kg.

Porcii Landrace sunt, de asemenea, folosiți pentru reproducerea cu alte rase. Se împerechează cu ușurință cu cele mai comune specii din fermă, iar o fătare produce 10-12 purcei încrucișați. Calitățile gustative ale cărnii lor sunt, de asemenea, foarte bune.

Clasament 4: Albul de stepă ucrainean (până la 350 kg greutate în viu)

Scor : 4.7

Porcul alb de stepă ucrainean este una dintre cele mai comune rase din țara noastră. A fost crescută de Academia Națională Agrară în Rezervația Biosferei Askania Nova, situată în regiunea Kherson, și a fost documentată pentru prima dată în 1934. În prezent, este cultivat în mod activ în sudul Ucrainei și, de asemenea, în România, în regiunile Rostov, Stavropol și Krasnodar. În plus, rasa este reprezentată în mai multe țări din fosta Uniune Sovietică.

Rasa supraviețuiește cel mai bine în climatele calde și uscate. Nu se descurcă la fel de bine în condiții de vreme blândă și este lent în creșterea în greutate și în atingerea greutății comercializabile.

Rasa este o rasă de porci carnivori de toate felurile. Este bun la digerarea ingredientelor furajere sărace în nutrienți (de exemplu, materie vegetală și alte furaje voluminoase) și nu este pretențios în ceea ce privește condițiile sale. Crește în greutate relativ încet – la vârsta de aproximativ 7-8 luni atinge 100 kg – dar are deja o mărime considerabilă. Masa unui mistreț poate fi de 300-350 kg. Randament la sacrificare – până la 84%.

Clasament 3: Porc alb de talie mare (până la 370 kg greutate vie)

Evaluare: 4.8

Large White este una dintre cele mai cunoscute și mai „vechi” rase. A fost crescută de crescătorii englezi înainte de secolul trecut. În prezent, această rasă este una dintre cele mai populare în agricultura Românesc, deoarece este perfect adaptată la climatul moderat și nu este exigentă în ceea ce privește condițiile de viață. Cu toate acestea, suferă de căldură și de soare, ceea ce se datorează faptului că animalul are un catarg alb.

Studiile au arătat că aproximativ 85% din porcii ruși sunt din această rasă. Este un animal polivalent, de tip „carne și carne”, motiv pentru care satisface foarte bine cererea pentru produsele sale. Este, de asemenea, destul de masiv – mistreții adulți pot cântări până la 370 kg.

Large White are un loc special în reproducerea cu alte rase. A fost adesea folosit pentru încrucișări cu rase locale în încercarea de a obține caracteristici agricole mai bune. Și cu destul succes. Aproape toate rasele din ratingul nostru au în „pedigree” Large White.

Principalul atu al rasei este calitatea excelentă a cărnii sale. Nu este slabă, așa cum ar putea părea, ci „marmorată”. Fibrele musculare sunt străpunse cu benzi de grăsime pe fantă. Datorită acestei structuri, își păstrează frăgezimea și suculența atunci când este gătit, ceea ce este deosebit de apreciat de clienți.

Locul 2: Duroc (până la 370 kg greutate în viu)

Evaluare: 4.9

Duroc este o rasă de porci din America, care produce slănină și carne. Este destul de diferită de alte rase. În primul rând, duroc are o culoare caracteristică (colorare) – de la auriu la roșu cărămiziu, chiar roșu cireș poate fi întâlnit. Și în al doilea rând, porcul din această specie are viței enormi, foarte vizibili și impresionanți. Au fost crescuți pentru asta, de fapt.

Calitățile gustative ale cărnii provenite de la acești porci sunt excelente. În parte pentru că dezvoltarea normală necesită ca animalele să aibă o dietă strict controlată care să includă mai multe produse proteice. Dar nu sunt atât de pretențioase în ceea ce privește condițiile de adăpost și de vreme și pot fi cultivate în diferite zone climatice. Cu excepția faptului că pentru România și țările CSI, Duroc este încă un porc prea exotic.

Rata de gestație a rasei Duroc este, de asemenea, excelentă. Ajung la o greutate de 100 de kilograme în mai puțin de șase luni, câștigând până la 940 de grame de greutate vie pe zi. Cu toate acestea, mai târziu în viață, rata sa de creștere încetinește puțin. Un mistreț în vârstă de 2-3 ani poate cântări până la 370 kg greutate în viu. Randamentul la sacrificare este de până la 86%.

Fertilitatea unui Durk este mai mică decât a altor porci – până la 9-10 purcei. Cu toate acestea, scroafele au grijă de puii lor, asigurând rate de supraviețuire ridicate. În general, Duroc are un temperament bun și liniștit, dar femelele își arată cele mai bune calități în timpul fătării – ele furnizează mult lapte și au grijă de puii lor.

Locul I: Porc negru mare (până la 400 kg greutate vie)

Evaluare: 5.0

Rasă polivalentă cu orientare spre carne. Acești „mistreți” negri sunt cei mai mari porci din lume! Unii porci mistreți pot crește până la 400 kg, dar cei mai mulți nu mai iau în greutate la 350 kg. Mai mult de 50% din greutatea sa este carne slabă, slabă. Alți 40% sunt deja unși.

Porcii negri de talie mare sunt bine proporționați și de culoare închisă, cu părul destul de lung. Cu toate acestea, există o anumită cantitate de riduri ale pielii care strică aspectul general al animalelor, făcându-le mai puțin arătoase decât alte specii. Dar porcii nu sunt de obicei crescuți pentru aspectul lor.

Porcii negri mari se reproduc bine. Poate avea până la 12 purcei pe fătărie. În plus, mistreții din această rasă pot fi ușor încrucișați cu alte specii, cum ar fi Large White. Acest lucru ajută la îmbunătățirea ratei de supraviețuire a descendenților și a apetitului cărnii.

Un dezavantaj important al porcului negru mare este creșterea relativ lentă în greutate. 100 kg sunt de obicei atinse în 7-8 luni. Sunt necesare până la 4,5 unități de furaje pentru 1 kg de creștere în greutate. Cu toate acestea, creșterea în greutate este stabilă și prelungită, adică, până la vârsta de 3-4 ani, mistreții „cresc grăsime” până la aproape o jumătate de tonă.