Cele mai mari 10 rase de vaci din lume

Domesticirea vacii sălbatice a fost realizată în Siria și Turcia în perioada neolitică timpurie, în jurul secolului al VII-lea î.Hr. De atunci, bovinele au fost o parte integrantă a industriei zootehnice și încă joacă un rol important în majoritatea economiilor. Fie că este vorba de o fermă mare sau de o gospodărie mică, vacile sunt rasa preferată. După zeci de ani de reproducere, a fost dezvoltată cea mai mare varietate de rase: de lapte, de carne și de rasă combinată. De asemenea, sunt crescuți pentru producția de piele. Fiecare rasă de vaci are propriile particularități, dar astăzi vom examina rasele care sunt izbitor de mari.

O prezentare generală a celor mai mari crescători din lume

Pescarului

Evaluare: 4.1

Rasa Angler a fost crescută în peninsula germană Angeln prin încrucișarea între Shorngorns și Angels. Angler există încă din secolul al XVII-lea. Vacile sunt de culoare roșie cireșie închisă sau roșiatică, cântăresc până la 550 kg și au ugerul mare, în formă de castron, cu vene proeminente. Considerată a fi cea mai bună dintre rasele germane de lapte, cu o producție anuală de lapte de peste 4.500 de kilograme și un conținut de grăsime de aproximativ 4,5% și un conținut de proteine de 3,7%. Ca urmare a unei selecții atente, rasa Angler nu se caracterizează doar printr-o producție mare de lapte, ci și printr-o bună producție de carne, care se ridică la 55%. Vaca este rezistentă și bine adaptată la condițiile climatice, dar are un temperament capricios. Sunt populare în țările europene, iar în România, rasa Angler este crescută în special în sudul Rusiei.

Tagil

Evaluare: 4.2

Rasa Tagil este o rasă de vaci de lapte, formată în Ural în secolele XVIII-XIX prin încrucișarea rasei Yaroslavl, Holmogorsk și olandeze cu vacile Tagil locale. Scopul principal al creșterii a fost creșterea producției de lapte și a grăsimii din lapte. În prezent, producția medie de lapte a vacilor din Tagil se ridică la 3500 kg pe an, dar conținutul de grăsime poate atinge un record pentru rasele rusești – 5%. Rezultatele se datorează nu în ultimul rând proprietăților benefice ale pășunilor din Ural, bogate în nutrienți. O altă particularitate a vacilor este păstrarea unei capacități reproductive ridicate pe parcursul aproape întregii lor vieți. Montbéliardul are un trunchi alungit și corpolent și cântărește 550-600 de kilograme. Nu au nevoie de prea multă îngrijire și sunt de natură liniștită și docilă.

Montbéliard

Evaluare: 4.3

Această rasă versatilă, orientată spre carne și lapte, este originară din Elveția, de unde strămoșii Monbéliardt au fost aduși în Franța. Creșterea a început în secolul al XVIII-lea și a fost recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune la Expoziția Mondială de la Paris din 1889. Bovinele au o blană pestriță caracteristică, cu o culoare albă pe partea inferioară. Greutatea exemplarelor mature ajunge de obicei la 600-650 kg. Montbéliard este renumită pentru productivitatea sa ridicată, iar producția anuală de lapte atinge adesea 8000 kg de lapte, cu un conținut de grăsime de aproximativ 4% și un conținut de proteine de 3,45%. Lactația durează 305 zile. Laptele este folosit pentru a produce cel mai bun tip de brânză, iaurt și brânză de vaci. Valorile cărnii de Charolais nu sunt mai puțin impresionante: are un randament la sacrificare de până la 68% și o carne slabă cu o aromă excelentă. În Franța, Montbéliardt este crescută în special în zonele înalte și la poalele munților. În multe alte țări din întreaga lume, ele sunt, de asemenea, populare ca o rasă de vite de elită. Montbéliard este cunoscut ca fiind chipul produselor lactate, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere culoarea sa frumoasă și corpul bine proporționat.

Charolais

Evaluare: 4.4

Charolais a fost crescută în Burgundia, Franța, în secolul al XVIII-lea, prin încrucișarea vitelor din rasa Simmental cu vaci locale selectate. Mai târziu, a suferit îmbunătățiri suplimentare după încrucișarea cu Shotgorns. Rasa este o rasă de bovine de carne; animalele tind să crească rapid și să dezvolte masa musculară cu un minim de grăsime. Vacile sacrificate din această rasă au un randament la sacrificare de 60% până la 70% și o producție de carne de înaltă calitate cu un conținut de proteine de până la 20%. În plus, vacile produc o cantitate bună de lapte pentru o rasă de carne – aproximativ 2500 kg anual, cu un conținut de grăsime de 4%. La exterior, Charolais se remarcă prin construcția masivă și mușchii bine definiți. Culoarea lor variază de la alb la nuanțe de crem. Vacile cântăresc 600-700 de kilograme. Este destul de pretențios în ceea ce privește regimul alimentar și condițiile de întreținere și nu tolerează înghețurile de iarnă. Vacile Charolais sunt obișnuite în Europa și America de Nord și sunt prezente în România din 1998.

Holstein

Evaluare: 4.5

Cea mai răspândită rasă din America de Nord, crescută inițial în Olanda și Germania. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, vacile Holstein au început să fie crescute pentru obținerea unor producții de lapte mai mari și a unor cifre privind conținutul de grăsime din lapte, iar mai târziu, conținutul de proteine din lapte a devenit, de asemenea, o prioritate. Au fost folosite mai multe tehnici moderne, cum ar fi inseminarea artificială, transferul de embrioni, programe speciale de furajare și hrănire. Astfel, creșterea rasei pure a reușit să creeze o rasă de frunte în sectorul produselor lactate. Vacile Holstein sunt predominant de culoare neagră-motley, cu ugere mari, în formă de castron. O vacă adultă poate produce 750 de kilograme. Productivitatea lor variază în funcție de condițiile de viață. Iată cum au reușit fermele din Israel să producă până la 10.000 kg de lapte pe an. Cu toate acestea, conținutul său de grăsimi nu depășește de obicei 3%. Vacile americane dau aproximativ 9000 kg de lapte cu un randament de 3,6%. Producția anuală de lapte a vacilor Holstein din România este de 7.500 kg la un grad de îngrășare de 3,8 %. Rasa trebuie să fie ținută sub o investiție considerabilă, deoarece Holstein nu tolerează frigul, curenții de aer și stresul, are nevoie de spații spațioase și de aer curat și proaspăt.

Kostroma

Evaluare: 4.6

Creșterea vacilor Holstein începe în prima jumătate a secolului XX, dar cel mai mare succes a fost obținut în 1945 de către zootehniștii de la ferma „Karavaevo”. Ei au încrucișat vitele locale cu vitele de tip Swifts și Alsacia. Bovinele Karavaevo au o constituție robustă și solidă, tipică pentru o rasă versatilă. Corpul este ușor alungit, culoarea poate varia de la lăptos la maro, iar culoarea stratului superior este gri. O vacă adultă bine hrănită poate cântări până la 800 kg. Dezvoltate inițial în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, aceste vaci sunt ușor de hrănit și nu suferă de condiții climatice dure. În plus, vacile se îngrașă mai repede și produc mai mult lapte cu furaje grosiere. O altă caracteristică pozitivă este imunitatea lor ridicată. În medie, rasa Kostroma poate produce între 6.000 și 7.000 de kilograme de lapte pe an, iar conținutul său de grăsime este de peste 4%. Randament la sacrificare – aproximativ 65%. Vacile sunt crescute în Districtul Federal Central al Rusiei, precum și în Ucraina și Belarus.

Bestuzhevskaya

Evaluare: 4.7

Istoria rasei Bestuzhev a început în secolul al XVIII-lea, când vaci olandeze, Simmental și scoțiene au fost aduse la ferma de creștere a bovinelor a proprietarului Bestuzhev din provincia Simbirsk. Încrucișările și selecția ulterioară au dus la generarea unor animale mari, rezistente la boli, foarte productive atât în ceea ce privește producția de carne, cât și în ceea ce privește producția de lapte. Vacile cresc repede, iar cele mature cântăresc adesea până la 800 kg. De obicei, sunt de culoare roșu cireș, uneori cu o culoare maronie. Trunchi puternic, armonios construit, cu pieptul larg și capul mic. Bovina este bine adaptată la condițiile meteorologice din regiunea Volga, este puțin pretențioasă în ceea ce privește adăpostirea și hrănirea, nu are predispoziție genetică la leucoză. Producția de carne de calitate superioară la sacrificare poate ajunge până la 60%, iar producția anuală de lapte între 5000 și 8000 kg în unele cazuri. În afară de regiunea Volga, este crescută și în Bașkiria și Tatarstan.

Hereford

Evaluare: 4.8

Hereford este una dintre rasele de carne preferate de fermieri. Acesta combină productivitatea ridicată, întreținerea redusă și greutatea ridicată. Potrivite pentru îngrășare în condiții naturale. Herefords sunt descendenții vitelor locale din comitatul englez Herefordshire, unde fermierii s-au încrucișat timp de mai multe secole. Începând cu secolul al XIX-lea, vaca a suferit noi îmbunătățiri, de data aceasta în Canada și SUA, de unde s-a răspândit practic în toată lumea. Greutatea animalelor este în jur de 850 kg, constituție robustă, corpolentă, robustă. Corpul roșu închis și capul alb. Sunt rezistenți, au un temperament calm și o durată de viață lungă. Randamentul la sacrificare poate fi de până la 70%, carnea este marmorată și este considerată una dintre cele mai bune din lume pentru fripturi. De asemenea, de mare valoare este pielea, datorită rezistenței și rezistenței sale. Vacile nu dau mult lapte – nu mai mult de 1200 kg pe an, în plus, de obicei nu sunt mulse, lăsând laptele pentru hrănirea urmașilor. Herefords sunt crescute în 50 de țări din lume și au fost aduse în România la începutul secolului XX.

Albastru belgian

Evaluare: 4.9

Crescută inițial în Belgia, în secolul al XVIII-lea, din încrucișarea dintre vacile Shorthorn și Friesian. Apoi, în secolul al XIX-lea, vacile au fost încrucișate cu tauri Charolais pentru a le crește carnea. Dar nu a căpătat aspectul său modern decât ceva mai târziu, datorită unei mutații genetice care a dus la o creștere musculară sporită. Vacile cu această mutație au fost crescute pe scară largă. Rasa albastră, după cum sugerează și numele, este în principal albastră și albă, deși pot fi găsite și alte tipuri. Lâna este aproape în întregime absentă, iar mușchii mari și rotunzi pot fi văzuți clar sub pielea subțire. Această ultimă trăsătură îi conferă un aspect unic, care îl face inconfundabil față de alte rase. Greutatea unui adult este de aproximativ 900 de kilograme. În ciuda dimensiunii sale impunătoare și a aspectului său înfricoșător, Belgian Blue este cunoscut pentru natura sa blândă și deschisă. Cel mai popular în Europa de Vest, în România este încă considerat exotic. Vacile au nevoie de multă îngrijire, dar acest lucru este mai mult decât compensat de productivitatea lor: ele ating un randament la sacrificare de 80% și produc până la 4.500 de litri de lapte pe an cu un conținut de grăsime de 3,5% până la 4,5%.

Bovine

Evaluare: 5.0

Chianina sau Chiana este una dintre cele mai vechi rase din lume; conform documentelor istorice, a fost crescută de etrusci în Italia începând cu secolul al VIII-lea î.Hr. Până la sfârșitul secolului al XX-lea, animalele au fost folosite cel mai adesea în agricultură datorită forței și rezistenței lor, dar odată cu dezvoltarea mecanizării, creșterea s-a concentrat pe îmbunătățirea caracteristicilor cărnii. Vacile Kian sunt de departe cele mai mari și mai înalte dintre bovinele domestice. Un exemplar adult ajunge la un metru și jumătate la greabăn și cântărește o tonă sau mai mult. Culoare cel mai adesea bej sau crem, trunchi rotunjit, cu picioare înalte. Randamentul la sacrificare este de 65%; vacile produc doar suficient lapte pentru a-și hrăni vițeii și apoi încetează să mai alăpteze. Carnea de Chianina este folosită pentru a face faimoasa friptură florentină. Vacile sunt pretențioase; pentru a obține o carne de cea mai bună calitate, specialiștii trebuie să fie cu ochii pe vaci. În afară de provincia italiană Umbria, rasa balenă este crescută și în Canada și America Latină.