Cum se usucă fructele | Secretele simple

Alimentele uscate sau conservate în mod corespunzător sunt un adevărat economizor de vitamine în timpul iernii. În plus, acestea reprezintă o modalitate excelentă de a simplifica procesul de pregătire a multor feluri de mâncare, fără a reduce calitatea acestora. Fructele uscate sunt ideale pentru coacere, sunt un bun înlocuitor pentru dulciuri și ocupă atât de puțin spațiu în bucătărie. Care este cel mai bun mod de a usca fructele în uscător?? Experții noștri știu răspunsul.

Cum se usucă fructele în uscător

Nu toate fructele sunt potrivite pentru uscare. Luați în considerare cele mai bune opțiuni pentru fructele și boabele care pot fi uscate atât în mod natural, cât și în uscător.

Mere

Soiurile dulci și acrișoare sunt cele mai bune pentru uscare. Au un conținut ridicat de substanță uscată și un gust delicat, dulce, cu o notă de aciditate. Uscarea va avea ca rezultat un produs uscat excelent, cu o aromă bună. Nu folosiți mere dulci, pentru că nu vor avea același gust.

Deci, pregătiți merele. În primul rând trebuie să le spălați și să le uscați bine, apoi să le tăiați în felii, felii etc.). Pielițele pot fi sau nu decojite (totul depinde de gust). Se recomandă să se înmoaie fructele feliate într-o soluție de acid citric timp de câteva minute înainte de a le pune în uscător – acest lucru va ajuta la evitarea întunecării produsului finit.

Pere

Soiurile sălbatice sunt cele mai potrivite pentru uscare. „Ditch” pentru a mânca în stare proaspătă nu este foarte bun, dar în formă uscată pentru compot, uzvar – nu este mai bine. Acesta este un soi de pere foarte sănătos și aromat. Soiurile sunt ideale pentru a face fructe confiate delicioase. Se usucă fructele în uscător, după cum urmează. Mai întâi se spală bine, apoi se taie în două fructele coapte (de preferință nu prea zemoase). Îndepărtați cu grijă miezul cu o lingură, gătiți produsul în sirop de zahăr și înmuiați-l în sirop de fierbere timp de cel mult 10 minute. Se lasă să se scurgă excesul de sirop și se pune în uscător.

Prune

Fructele coapte sau prea coapte sunt ideale pentru uscare. Este recomandabil să le puneți în uscător imediat după recoltare (nu păstrați fructele culese/cucerite mai mult de o zi înainte de uscare). Pentru a pregăti prunele este simplu: spălați-le bine (pentru a elimina depozitele de ceară, fructele pot fi albite), tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburii și întoarceți-le cu coaja în jos. Aranjați-le frumos pe suportul de uscare. Dacă sunt uscate corect, fructele vor avea o culoare neagră (pot avea o nuanță albăstruie).

Caisă

Spre deosebire de prune, este mai bine să folosiți caisele necoapte – aproape coapte, dar puțin tari. Se iau fructele cu grijă, îndepărtând fructele deteriorate, necoapte sau urâte și se spală. Tăierea ulterioară depinde de tipul de mâncare pe care doriți să o obțineți.

Pentru a usca fructele și a obține caise uscate este suficient să puneți fructele întregi (cu sâmburele) pe un uscător. Pentru kaisa, caisele uscate trebuie să fie decojite (prin sâmburele de dedesubt) și așezate în uscătorul de rufe. În cele din urmă, caisele. Poate fi rupt sau tăiat în felii. Este suficient să rupeți sau să tăiați fructele de-a lungul șanțului.

Cireșe / vișine

Uscarea cireșelor este puțin diferită de restul fructelor. Mai întâi se spală tulpinile de pe fructe și se decojesc cu grijă. Se usucă ușor la aer cireșele/ciresele pregătite, la foc mic, pentru a evita suculența. Când bucățile de fructe sunt ușor coapte, puteți crește temperatura. Dacă uscați cireșele fără sâmburi, încercați să le scufundați timp de câteva minute în apă clocotită pentru a accelera procesul de uscare.

Fructe de pădure

Murele, căpșunile, căpșunile, afinele și coacăzele (toate tipurile) sunt cele mai „preferate” pentru uscare. Boabele trebuie culese cu grijă, spălate și trebuie alese doar cele de cea mai bună calitate. Și, pentru a obține nu numai un produs parfumat, ci și comestibil după uscare, este recomandabil să înmuiați fructele de pădure în sirop de zahăr timp de câteva ore înainte.

Pepeni / pepeni verzi

Dacă sunt uscate corect, ele pot fi alternativa perfectă la cele mai delicioase dulciuri. Înainte de a putea fi uscate, acestea trebuie lăsate la aer liber timp de câteva zile, iar fructele uscate necorespunzătoare trebuie îndepărtate. Apoi spălați-l bine și scoateți-l din nou la aer curat. Se taie caisele uscate în două, se scot semințele și se taie în felii groase de aproximativ 4 cm. Se curăță de pieliță și de stratul verde și se pun pe grătarul de uscare.