Depozitarea morcovilor la domiciliu

Principala problemă pentru mulți grădinari este lipsa de spațiu pentru depozitarea legumelor (pivniță). În apartament se strică repede morcovii, din cauza aerului cald. Toate metodele de păstrare a morcovilor la domiciliu pot fi găsite în.

Condițiile de bază pentru depozitarea morcovilor în apartament

Cel mai important lucru de care trebuie să țină cont toată lumea este să mențină o temperatură corectă. Pentru morcovi – de la 0 la +2 grade, dar sunt permise mici abateri.

Morcovii rădăcinoși încep să putrezească de la +6 grade și peste, și vor îngheța dacă temperatura scade la -2 grade. De asemenea, trebuie să vă asigurați că umiditatea este la un nivel optim de 85-90%.

Morcovii nu ar trebui să fie niciodată expuși la razele directe ale soarelui – preferă locurile întunecate. UV distruge carotenul, provoacă o deteriorare rapidă, iar depozitarea prelungită la soare provoacă înverzirea și amărăciunea aromei. Dacă respectați condițiile simple, rădăcinile pot fi consumate fără a-și pierde calitatea timp de până la 9 luni.

Procesul de pregătire a morcovilor pentru depozitare

Înainte de a începe să vă depozitați recolta pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să faceți următoarele pregătiri. Pentru a face acest lucru, trebuie să se facă următoarele lucruri:

1. Tăiați haulmul, lăsând o lungime minimă a haulmului de 1 cm.

2. Puneți morcovii pe grătare pentru a se usca timp de 24 de ore.

3. În platou, tăiați capetele cu 3 mm, îndepărtați cozile.

4. Îndepărtați morcovii bolnavi și deteriorați și folosiți-i mai întâi pentru gătit. Folosiți pentru depozitare numai fructe de calitate, fără crăpături adânci.

5. Puneți morcovii într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 săptămâni pentru a permite ca bucățile bolnave rămase să iasă.

Rămâne să alegeți o metodă de depozitare, să sortați morcovii și să îi duceți la loggia. Cașul recoltat devreme nu se păstrează bine, dar nu trebuie lăsat prea mult timp în pământ.

Atenție! Dacă leguma este ușor deteriorată în timpul recoltării, nu trebuie aruncată. Lăsându-l timp de 24 de ore, morcovii vor scarifica micile imperfecțiuni.

Principalele metode de depozitare a morcovilor la domiciliu

Există mai multe metode încercate și testate pentru depozitarea morcovilor la domiciliu. Unii oameni preferă să le îngroape în lut, să le usuce și apoi să le pună pe balcon. Cu toate acestea, această metodă nu este foarte curată, astfel încât sunt recomandate alte opțiuni, fiecare cu propriile caracteristici și durată de valabilitate.

Rumeguș

Pentru aceasta se folosește rumegușul de pin, deoarece conține uleiuri esențiale și rășini care ajută la prevenirea dezvoltării bacteriilor și a microbilor. În acestea puteți lăsa legumele până la cald.

Procesul este următorul:

1. Puneți rumegușul uscat într-un strat de 2 cm într-o cutie de lemn.

2. Puneți rădăcinile pe un rând, astfel încât să nu se atingă între ele.

3. Adăugați rumeguș deasupra pentru a acoperi complet morcovii.

4. Se pune un nou strat de legume, se acoperă cu rumeguș și așa mai departe până sus.

La sfârșit, acoperiți recipientul cu o pânză sau cu un alt material, care va menține căldura înăuntru și va permite aerului să circule corect. O jachetă sau un hanorac vechi funcționează bine.

Nisip

Acest material simplu este excelent pentru depozitarea pe termen lung, deoarece păstrează un conținut corect de umiditate și protejează împotriva înghețului. Nisipul este un izolator care separă legumele una de cealaltă. Configurația este următoarea:

1. Se presară nisip pe fundul cutiei.

2. Se așază morcovii la 2 cm unul de altul.

3. Adăugați un alt strat de nisip și puneți un nou rând de legume deasupra.

Repetați acest proces până când recipientul este complet umplut. Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, ciupercilor și a mucegaiului, se recomandă adăugarea de cenușă de lemn în nisip. Morcovii pot fi păstrați până la 8 luni.

Moss

O metodă neobișnuită pentru depozitarea morcovilor. Interiorul rămâne umed, cald și fără îngheț. Folosiți mușchi de sphagnum pentru umplutură, urmând același model ca mai sus.

Pentru a minimiza riscul de deteriorare, distanțați ușor legumele între ele. Nu este necesară nicio altă acțiune de dezinfectare. Mușchiul eliberează dioxid de carbon, ceea ce îmbunătățește conservarea legumelor. În aceste condiții, prospețimea va dura până la șase luni.

Coji de ceapă

Cojile de ceapă sunt un antiseptic natural care va menține recolta pentru o perioadă lungă de timp. Acestea conțin uleiuri care ajută la distrugerea mucegaiului, a bacteriilor și a altor microorganisme. Procedeul este același ca mai sus, punând cultura de rădăcini în straturi cu coji. Este obligatoriu să se folosească numai materiale bine uscate și să se dezinfecteze la soare.

Ghivece

La domiciliu puteți folosi veselă și oale emailate sunt o soluție bună. Principalul lucru este că nu ar trebui să existe cioburi sau rugină în interior. Depozitarea prin această metodă poate dura până la 4 luni, conform următoarei proceduri:

1. Spălați și uscați bine recipientele.

2. Stivuiți legumele în interior în straturi sau așezați-le pe verticală.

3. Acoperiți legumele cu un capac sau folosiți un prosop de hârtie.

Această metodă este adecvată în acele situații în care există vase mari în casă. Nu multe legume pot fi depozitate în același mod ca într-o cutie. Puteți prelungi perioada de păstrare a culturii cu o presărare de nisip sau rumeguș.

Saci

Polietilena întunecată și densă, care împiedică razele soarelui să ajungă în interior, este potrivită. Trebuie să puneți morcovi curați în pungi și să le legați. Cu ajutorul unei furculițe, faceți câteva găuri pentru a permite circulația aerului și puneți-le pe balcon. Acestea pot fi păstrate timp de până la 4 luni. Legumele în sine emit dioxid de carbon, ceea ce le împiedică să se strice.

Borcane

O altă opțiune bună pentru apartament este să folosiți borcane pentru morcovi mici. Acestea ar trebui să fie spălate și uscate, apoi puneți legumele, încercând să faceți o distanță mică și umpleți-o cu rumeguș. Le puteți acoperi cu capace de fier sau de capron. Păstrați culturile de rădăcini timp de aproximativ un sfert și, pentru a vă proteja împotriva bacteriilor dăunătoare, utilizați o rădăcină de hrean în fiecare borcan.

Probleme și soluții probabile

Chiar dacă regulile descrise mai sus sunt respectate în totalitate, există riscul ca morcovii să se strice. Probleme care trebuie rezolvate imediat. Printre soluțiile posibile se numără:

1. Congelareva fi atunci când va ajunge la -2 grade și mai jos. În cazul unor înghețuri puternice, este mai bine să mutați culturile de rădăcini în apartament, dar lăsați-le aproape de ușă pentru a nu se supraîncălzi prea mult. După ce vremea revine la normal, puneți legumele la loc.

2. GerminareMorcovii trebuie să fie tăiați din nou, iar coada poate fi dacă punctul de creștere este lăsat și nu îndepărtat în timpul pregătirii.

3. Apariția mucegaiuluiÎndepărtarea fructelor putrede este rezolvată, iar tot restul va trebui să fie turnat cu cenușă și nisip.

4. DepășireaPuteți preveni creșterea umidității pe loggia. Suficient pentru a acoperi morcovii cu o pânză groasă.

Fructele de mărime medie sunt mai bune pentru depozitare, dar cele mai mari și mai mici trebuie folosite pentru gătit. Diferitele soiuri de morcovi necesită o depozitare separată și nu trebuie spălate, există un strat natural pe suprafață care protejează împotriva deteriorării.

Folosiți întotdeauna un cuțit ascuțit atunci când tăiați haulm, tăiați-l pe o suprafață plată și tare, uitați de tăierea verdețurilor.

În condiții plate, logiile sau balcoanele sunt cel mai bun mod de a depozita morcovii și alte legume. Acest lucru ar putea înlocui o pivniță, dar trebuie create condiții optime pentru cultură. Regimul de umiditate și temperatură este esențial.