Cum să depozitați sucul de mere proaspăt stors de mere

Sucul de mere proaspăt stors este foarte benefic pentru adulți și copii. Poate deveni chiar o dietă de bază, mai ales pentru cei care nu au suficient timp pentru a găti alimente gustoase și sănătoase, dar sunt preocupați să mănânce sănătos. Această băutură saturează organismul cu vitamine și alte substanțe biologic active sănătoase, ajută la pierderea excesului de greutate și elimină toxinele.

Singurul dezavantaj al sucului de mere, precum și al oricărui alt suc de fructe sau legume, suc de citrice – nu poate fi depozitat pentru mult timp, mai ales la temperatura camerei. Fructele proaspete nu se vor strica în câteva zile, dar cu fiecare secundă de „timp de nefuncționare” proprietățile sale utile dispar. Prin urmare, trebuie fie să beți nectarul în termen de 10-15 minute după ce l-ați stors, fie să învățați cum să îl păstrați corect. În același timp, medicii nu recomandă consumul a mai mult de 150 ml. suc pe zi, deoarece este bogat în fructoză și sărac în fibre. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că, deoarece lichidul trece mai repede prin tractul digestiv decât alimentele solide, nectarul de fructe fără fibre provoacă modificări mai rapide și mai grave ale nivelului de insulină, glucoză. Deoarece nivelul de zahăr din sânge și de insulină crește, există riscul de a dezvolta diabet de tip 2, boli coronariene. Deoarece nu este recomandat să beți prea multe fructe, dacă obțineți prea mult, trebuie să știți cum să păstrați nectarul în mod corespunzător până la următoarea utilizare. Pentru informații despre cum, unde și cât timp puteți păstra sucul proaspăt stors, citiți articolul Expertology.

Cât timp se păstrează fructele proaspete în frigider

La temperatura camerei, sucul își poate păstra toate proprietățile utile timp de până la 15 minute. Deja după 2 ore de depozitare, deși băutura nu se va strica, vitaminele și oligoelementele vor fi minime. Dacă este păstrat mai mult timp, mai ales dacă sucul este dulce și în încăpere este cald, sucul poate începe să fermenteze și nu trebuie consumat.Dacă sucul rămâne în frigider, acesta rămâne util până la 4 ore, dar apt pentru consum în 1-2 zile.

Pentru a păstra cât mai mult din bunătățile sale, puteți pune sucul într-un recipient închis ermetic înainte de a-l pune în frigider. Pentru a împiedica oxidarea fierului din suc, limitați contactul băuturii cu aerul, umplând recipientul până la gât. De asemenea, puteți adăuga puțin acid citric în lichid, ca un conservant natural.

Cum să păstrați sucul

Sucul de mere conservat corect poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de 6-12 luni. Cu toate acestea, toate proprietățile utile ale băuturii nu pot fi păstrate, deoarece lichidul va fi încălzit și majoritatea substanțelor nutritive vor fi distruse. Sucul va avea în continuare un gust la fel de bun ca imediat după ce a fost preparat.Așa că vă sugerăm să folosiți o metodă simplă de conservare:

1. Pregătiți capacele și borcanele – spălați-le bine și sterilizați-le.

2. Pregătiți un recipient în care să fierbeți sucul presat, poate fi din oțel sau email, dar nu oală de aluminiu.

3. Presarea sucului de mere (pentru sfaturi despre cum să alegi merele pentru o băutură gustoasă, sănătoasă și de lungă durată, vezi la sfârșitul acestui articol).

4. Se filtrează sucul, adică se strecoară de mai multe ori printr-un tifon împăturit în 2-3 straturi.

5. Adăugați conservanți naturali care nu vor dăuna organismului unei persoane sănătoase – 1 lingură de acid citric și 2 linguri de zahăr pentru fiecare litru de lichid.

6. Se aduce băutura la fierbere la foc mic. Dacă apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu o spumieră. După fierbere, se răcește lichidul, se filtrează încă o dată printr-un tifon curat, apoi se aduce din nou la fierbere, se toarnă în borcane, se închide ermetic.

Acoperiți borcanele cu un prosop de bucată de hârtie, lăsați-le să stea până când se răcesc complet, apoi duceți-le într-un loc de depozitare permanentă.

Avantajul conservării la cald este că gustul devine mai bogat și mai moale, iar temperaturile ridicate distrug orice agenți patogeni care ar putea fi prezenți în lichid. Puteți păstra o mulțime de băuturi gustoase timp de câteva luni la un moment dat fără probleme sau dispozitive speciale, deoarece durata de depozitare crește semnificativ. Acest tip de conservare este util mai ales atunci când aveți o mulțime de mere, se strică și aruncați produsul.

Această metodă de conservare a băuturii are dezavantajele sale:

1. Încălzirea și fierberea distrug nu numai germenii și bacteriile, ci și substanțele utile.

2. Necesită utilizarea zahărului ca și conservant, ceea ce crește valoarea nutritivă a băuturii, dar are un efect negativ asupra utilității acesteia. Sucul cu zahăr trebuie folosit cu mare atenție de către persoanele cu diabet, predispoziție la boli cardiovasculare.

3. Conservele necesită timp, iar conservele trebuie depozitate.

Cum să înghețați sucul proaspăt stors de mere

Conservarea prin congelare este o metodă care ajută la păstrarea cât mai multor proprietăți nutritive ale alimentelor. Îl puteți păstra până la 12 luni, iar imediat după decongelare își va păstra gustul și calitatea originală.

Pentru a îngheța sucul, trebuie să aveți la îndemână un recipient de plastic curat, de exemplu o sticlă de lapte sau o cutie de trei litri de apă potabilă. Cu toate acestea, rețineți că cel mai bun recipient pentru congelare este cel care poate conține o singură porție, deoarece va trebui să o beți rapid și nu poate fi recongelată.

Sucul nu trebuie fiert în prealabil, dar se recomandă să fie strecurat prin tifon. Un sfat important – nu umpleți recipientul până la gât cu lichid! Congelarea face ca moleculele sucului să se dilate, astfel încât sticlele pline se pot sparge sau capacele se desprind, iar lichidul se poate scurge.

Puteți îngheța o cantitate mică de nectar folosind o mașină de gheață, care poate încăpea chiar și în compartimentul de congelare al unui frigider casnic. În viitor, aceste cuburi pot fi introduse într-un pahar de suc proaspăt de fructe, devenind astfel o băutură caldă excelentă.

Ce mere sunt potrivite pentru fabricarea și depozitarea sucului de fructe și cum se consumă corect produsul?

Pentru a obține un suc de mere gustos și proaspăt presat, alegeți soiuri care se coc la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Merele, cum ar fi Naliva albă și Antonovka, sunt excelente în acest scop. Dar este mai bine să nu folosiți soiuri de iarnă, ele dau foarte puțin suc, și obțineți o mulțime de tort. De asemenea, fructele trebuie aruncate dacă sunt deteriorate. Putred, spart, zdrobit, cu pete și urme de viermi este mai bine folosit în alte moduri, deoarece gustul unei băuturi făcute din astfel de materii prime poate fi neplăcut. De asemenea, se strică mult mai repede și nu trebuie depozitat.

Și, în final, câteva sfaturi despre cum să bei suc de mere proaspăt stors:

1. Medicii sfătuiesc să nu se bea sucul pe stomacul gol, Chiar dacă nu aveți probleme digestive. Este mai bine să o consumi cu 20-30 de minute înainte de masă sau la câteva ore după masă. Fructele proaspete au o compoziție bogată, care include acizi de fructe care nu numai că provoacă disconfort în stomac, ci și în pancreas și vezica biliară. Dacă doriți să o beți pe stomacul gol, diluați-o cel puțin cu apă potabilă.

2. Se spală bine fructele,Dacă sunt produse în străinătate și au ceară pe piele, încercați să o îndepărtați.

3. Dacă merele sunt prea acre, puteți adăuga puțin zahăr la suc, dar este mai bine să faceți băutura din soiuri dulci.

În cele din urmă, începeți prin a bea porții mici de suc de mere proaspăt stors, urmărind reacția organismului dumneavoastră; dacă nu apare nicio tulburare, creșteți treptat doza până la doza zilnică recomandată. Dacă știți cât de mult suc puteți avea pe zi, puteți învăța rapid cum să faceți o cantitate potrivită de suc fără să-l stocați până la următoarea dată.