Cum și cât timp să fierbeți morcovii | Expert material

Vine un moment în viața fiecăruia când trebuie să fiarbă morcovi. Și ai crede că este greu de făcut? Spălați legumele rădăcinoase, aruncați-le în apă, aprindeți aragazul și fierbeți la foc mic. Cu toate acestea, un morcov gătit necorespunzător poate fi lipsit de gust, căzând în afară și pur și simplu distruge întreaga salată.

Deci, fierbeți morcovii în mod corespunzător. Iar noi vă vom ajuta cu acest mister culinar.

Cum și cât timp să fierbeți morcovii pentru salată

Pentru prepararea salatei, cel mai bine este să luați morcovi mari, „vechi” de dimensiuni medii de rădăcină, fără daune vizibile și mai ales fără „verdeață” vizibilă în partea de sus. Nu numai că acești morcovi au un gust foarte gustos, dar au și o textură densă. Împiedică să se „împrăștie” în salată și îi păstrează aroma.

Instrucțiuni:

1. Spălați bine legumele rădăcinoase cu un burete moale sub apă caldă, îndepărtând murdăria. Încercați să scăpați de pământ chiar și în locurile greu accesibile, dar nu deteriorați coaja;

2. Puneți-le într-un vas și umpleți-le cu apă astfel încât să acopere complet rădăcinoasele;

3. Se pune vasul pe aragaz, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute până la o jumătate de oră după ce începe să fiarbă;

4. După 20 de minute, verificați dacă produsul este gătit. Chiar și cele mai groase părți ar trebui să se străpungă ușor cu o furculiță și să se desprindă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, merită să mai fierbeți încă 5-10 minute;

5. Se scurge apa și se pun morcovii într-o strecurătoare, unde se răcesc puțin.

6. După aceasta, legumele fierte pot fi decojite. Coaja va fi ușor de îndepărtat cu o singură lovitură de cuțit (iar pentru unele soiuri nici nu veți avea nevoie de el).

Cum și cât timp să fierbeți morcovii pentru supă

Deoarece portocala grosieră are nevoie de ceva mai mult timp pentru a se găti decât restul ingredientelor din supă, aceasta trebuie gătită separat până când este semicrudată.

Instrucțiuni:

1. Spălați bine suprafața legumelor cu un burete moale sub apă caldă, îndepărtând orice murdărie;

2. Puneți morcovii într-o oală și turnați apă peste ei până când sunt acoperiți;

3. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți morcovii la aburi timp de 10 minute la fiert;

4. Se scurge apa, se răcesc legumele rădăcinoase fierte, se decojesc cu un cuțit sau cu un curățător special de legume și se taie în cercuri sau semicercuri;

5. Adăugați cercurile sau semicercurile pregătite în supă cu 10 minute înainte ca aceasta să fie gata.

Această metodă este deosebit de bună pentru a găti supe de legume, pește și carne cu un bulion clar. Adăugarea acestui ingredient face ca un fel de mâncare să fie nu doar gustos, ci și frumos atunci când este gătit pe jumătate.

Cum și cât de mult timp să gătești morcovii în aburi

Gătitul morcovilor în abur nu este prea diferit de gătit într-o oală. Cu toate acestea, această metodă este cel mai bine utilizată pentru morcovii tineri sau chiar pentru așa-numitul morcov mic, care are cea mai strălucitoare și mai intensă aromă. Această metodă de gătire va ajuta la conservarea și multiplicarea acestuia.

Instrucțiuni:

1. Dacă legumele rădăcinoase sunt vechi, spălați-le și decojiți-le. Spălați morcovii tineri cu un burete tare;

2. Umpleți cu apă partea inferioară a aparatului de gătit cu aburi și așezați morcovii pregătiți pe grila superioară;

3. Se fierb morcovii întregi timp de o jumătate de oră și morcovii tăiați timp de 20 de minute;

4. Se verifică dacă legumele fierte sunt pregătite. Înțepați cea mai groasă parte a rădăcinii cu o furculiță. Dacă intră și iese cu ușurință – produsul este gata.

După ce ați fiert morcovii tineri în aburi, este indicat să le scoateți și cojile, deoarece textura lor va fi mai dură decât orice altceva.

Instrucțiuni pentru gătitul morcovilor în multicooker

Multicookerul este, în esență, echivalentul high-tech al unei oale cu capac. Prin urmare, procesul de gătit în acest aparat de bucătărie nu este caracterizat de nici o subtilitate.

Instrucțiuni:

1. Spălați suprafața rădăcinilor de morcovi, încercând să îndepărtați toată murdăria de pe ele;

2. Puneți legumele în vasul aparatului de gătit la aburi și adăugați apă, astfel încât lichidul să le acopere complet. Închideți aparatul;

3. Setați multicookerul pe modul „Boil” și gătiți legumele timp de o jumătate de oră.

Multicookerul poate fi folosit și ca o mașină de gătit cu aburi. Veți avea nevoie de o tavă adecvată.

Instrucțiuni:

1. Plantele „bătrâne” se curăță de piele, iar cele tinere, pur și simplu se clătesc bine cu partea tare a unui burete;

2. Se toarnă apă în vasul multicookerului – nu prea multă, cam o treime din volum. Se așează tava de gătit la aburi și se pun morcovii în ea. Închideți aparatul;

3. Se setează modul abur pe multicooker și se gătește timp de 40 de minute.

Aceste alimente gătite în mai multe feluri nu au un gust diferit de cele gătite într-o oală sau într-un aparat de gătit cu aburi.

Gătiți morcovii în cuptorul cu microunde

Nu se recomandă gătitul morcovilor în cuptorul cu microunde. Se vor zbârci vizibil și vor avea o textură neplăcut de uscată (unele tipuri de morcovi au o textură cauciucată, care este cel puțin neplăcută). Cu toate acestea, dacă nu aveți alte ustensile de gătit, puteți găti și în cuptorul cu microunde.

Morcovii trebuie gătiți de preferință în cuptorul cu microunde în pungi speciale de abur sau de coacere. Apoi își schimbă aspectul și textura în mod minim.

Instrucțiuni:

1. Se spală morcovii. Se recomandă să gătiți 3-4 legume rădăcinoase de mărime medie la un moment dat, deoarece dacă gătiți mai puține legume se pot arde pur și simplu. De asemenea, puteți face un amestec adăugând conopidă, cartofi sau orice alte plante – dacă nu aveți atât de multe;

2. Se fac 3-4 tăieturi adânci cu un cuțit pe lungimea legumei;

3. Se pun legumele într-un castron, se acoperă, se înfășoară într-un capac și se introduc în cuptorul cu microunde. Nu este necesar să se adauge apă;

4. Se setează cuptorul cu microunde la 800-1000 wați și se gătește timp de 5-7 minute, în funcție de mărime;

5. Îndepărtați pielea de pe vasul gătit cu un cuțit sau cu un curățător special de legume.

Morcovii tăiați în felii pot fi, de asemenea, gătiți în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, în acest caz, se recomandă să adăugați 5 linguri de apă în oală cu ei, iar gătitul în sine durează 4 minute la 800 de wați.

Recomandări pentru gătitul morcovilor în oala sub presiune

Cu toate acestea, nu se recomandă gătitul morcovilor într-o oală sub presiune. Căldura și presiunea provoacă ruperea texturii legumei, făcând-o să se destrame, fără gust și nepotrivită chiar și pentru salate sau ca garnitură.

Dar dacă vă place să o gătiți într-o oală sub presiune (sau dacă sunteți prea ocupat cu toate celelalte ustensile și aparate de gătit), durează 5 minute după fierbere.