Gătiți corect broccoli | Material pentru experți

Broccoli este o legumă gustoasă și sănătoasă, disponibilă pe tot parcursul anului. Pentru a profita la maximum de ea, trebuie să știți câteva lucruri despre cum să o pregătiți. Experții noștri vă pot oferi sfaturi valoroase.

Timp de gătire

Broccoli este o legumă care se gătește într-un mod destul de identic, indiferent dacă este congelată sau gătită în stare proaspătă. Puteți modifica timpul de gătire la un pic mai mult dacă buchețelele au înghețat. Dacă varza va fi gătită în apă pe o plită normală, timpul de gătire va fi de 2 minute după fierbere (pentru un produs finit crocant), 3-4 minute după fierbere (pentru un produs ușor crocant) sau 5-7 minute după fierbere (dacă o doriți moale), în timp ce varza congelată va dura aproximativ 12-15 minute după fierbere. În multicooker, broccoli trebuie ținut timp de 5-10 minute (indiferent de starea produsului).

Pregătirea procesului de gătire

Înainte de a începe procesul de gătire, varza trebuie să fie pregătită corespunzător. Dacă ați cumpărat un produs congelat, totul este simplu aici: este deja spălat și împărțit în buchețele – trebuie doar să îl aruncați în apă. Dacă leguma este proaspătă, trebuie mai întâi să o spălați bine sub jet de apă. Apoi se taie partea inferioară a tulpinii, se îndepărtează toate frunzele de pe tulpină, se taie toate inflorescențele și, dacă este necesar, se separă cu grijă în bucăți mici. Tulpinile nu trebuie aruncate – ele pot fi folosite și ca hrană. Înainte de a le găti, se decojesc (se poate folosi un cuțit sau un curățător de legume) și se taie după cum se dorește (în cercuri, julienne) sau se dau pe răzătoare.

Gătitul pe plită

Fierberea broccoli într-o oală pe aragaz este cel mai comun mod de a o găti. Să analizăm acest proces în detaliu:

1. Se toarnă într-un recipient apă cât să acopere complet varza. Se pune pe foc și se așteaptă să dea în clocot.

2. După ce apa a început să fiarbă, se adaugă sare în proporție de 0,5 lingurițe. Linguri de apă la 1 litru.

3. Puneți cu grijă legumele pregătite în oală (legumele congelate nu trebuie dezghețate în prealabil, altfel se vor desface).

4. După ce se fierbe din nou apa, se continuă fierberea la foc mic.

5. Scoateți broccoli cu o lingură cu fantă și scufundați-l în apă rece ca gheața, ceea ce oprește procesul de fierbere și îi păstrează aspectul elegant.

6. Se spală folosind aceeași spumieră. Nu lăsați varza în apă sub nicio formă. Poftă bună.

Gătitul în multicooker

Nu numai că fierberea broccoli în multicooker este un proces incredibil de simplu, dar, de asemenea, vă permite să păstrați maximum de nutrienți și vitamine. Iată-ne:

1. Se spală bine, se curăță de coajă și se „taie” broccoli proaspăt. Nu uitați că nu este nevoie să fie decongelat.

2. Se pune varza într-un recipient special și se așează într-un castron care a fost în prealabil umplut parțial cu apă. Dacă se gătește în apă, se toarnă apă peste legume.

3. Activați opțiunea „Steamer” și setați timpul de gătire: 5 minute pentru produsele proaspete și 10 minute pentru cele congelate. Pentru a găti în apă, activăm opțiunea „Multi-cooking” și setăm cronometrul pentru 5-7 minute.

4. După ce mâncarea a fost gătită, lăsați-o sub capac pentru câteva minute pentru a se „odihni”. Apoi se așează pe o farfurie. Poftă bună!

Gătitul în cuptorul cu microunde

Broccoli este cel mai rapid mod de a-l fierbe în cuptorul cu microunde. Tot ce ai nevoie este un recipient potrivit și câteva linguri de apă. Puneți boabele de legume pre-spălate, decojite și separate în buchețele, de exemplu, într-o farfurie adâncă din sticlă rezistentă la căldură, adăugați 2 linguri. Linguri de apă, se acoperă cu o farfurie plată. Puneți în cuptorul cu microunde, gătiți la putere maximă timp de 2-3 minute (nu uitați – cu cât varza se gătește mai mult, cu atât va fi mai moale).