Alegerea brutarului potrivit – sfaturi de experți

Înainte de a alege un cuptor de coacere, merită să evaluați utilizarea preconizată – aceasta determină specificațiile tehnice ale viitorului dvs. dispozitiv.

conținut

1. La ce să te uiți când alegi un aparat de făcut pâine
2. Ce este o mașină de făcut pâine electrică
3. Ce aparat de panificație să alegeți
4. Criterii de top pentru alegerea unui aparat de făcut pâine
5. Caracteristici suplimentare ale aparatului de făcut pâine
6. Costul unui producător de pâine
7. Care face cei mai buni brutari?
8. Video despre alegerea unei mașini de pâine

La ce să te uiți când alegi un brutar

Atunci când alegeți un aparat de făcut pâine pentru uz casnic, ar trebui să aveți în vedere următoarele specificații:

1. Design (numărul de spatule pentru frământarea aluatului);
2. Materialul corpului;
3. Forme de copt;
4. Greutatea și capacitatea de coacere;
5. Distribuitorul;
6. Funcții suplimentare.
7. Producătorul aparatului este, de asemenea, important.

Ce este un producător de pâine electrică

Din punct de vedere structural și în ceea ce privește modul de funcționare, cuptorul de coacere este similar cu multicookerul. Este echipat cu unul sau mai multe elemente de încălzire și un vas de copt care sunt plasate într-o carcasă bine închisă, dar nu etanșă. După pornire, temperatura din interiorul aparatului crește în funcție de algoritmul stabilit de producător sau de utilizator.

Mașinile de făcut pâine din gama medie și de top includ, de asemenea, un agitator, care face singur aluatul din ingredientele încărcate în castron. Acest lucru ajută la automatizarea procesului de gătire. Cu toate acestea, nu întotdeauna oferă exact gustul și consistența pe care le-ar aștepta cineva – mai ales atunci când vine vorba de pâine densă din aluat de drojdie.

Lama de frământat este de obicei coaptă direct în pâinea finită. După gătire, se scoate din cuptor cu ajutorul unui cârlig special care vine împreună cu aparatul.

Atunci când alegeți un producător de pâine cu un mod de frământare, trebuie să acordați atenție numărului de programe pe care dispozitivul le acceptă. Pentru a asigura o calitate suficientă a coacerii, aluatul trebuie pregătit în mod corespunzător. Prin urmare, ingredientele dintr-o astfel de brutărie sunt plasate într-o ordine strict definită, iar numărul de programe depinde de câte variante de produse pot fi pregătite cu ajutorul dispozitivului.

Ce tip de producător de pâine să alegeți

Primul lucru pe care trebuie să-l căutați atunci când alegeți un aparat de făcut pâine este numărul de scenarii de utilizare diferite. Acestea vor determina specificațiile tale viitoare. Ar trebui să se răspundă mai întâi la următoarele întrebări:

1. Vrei să-ți faci propria pâine??
2. Câte persoane din familie?
3. Intenționați să coaceți doar pâine sau și chifle, prăjituri și altele asemenea?
4. Intenționați să coaceți doar pâine integrală sau diferite tipuri de pâine – pâine de secară, pâine fără gluten etc.?..?
5. Intenționați să coaceți doar pâini pătrate standard sau doriți și o pâine rotundă?

Amestecarea automată a aluatului de către utilizator– este singura modalitate de a produce pâine cu gustul și consistența exactă pe care proprietarul cuptorului le dorește. Acest lucru necesită, desigur, o anumită doză de îndemânare culinară. Brutăria în acest caz nu servește decât ca o alternativă la un cuptor sau chiar la un multicooker controlat manual, astfel încât necesitatea sa – un punct destul de controversat.

Pentru frământarea independentă a aluatului, de fapt, absolut orice brutar cu un mod manual (sau chiar un multicooker cu o funcție „multi-cooker”) este potrivit.

Dacă nu doriți să frământați aluatul, un cuptor de copt cu mai multe programe prestabilite și un malaxor este cel mai potrivit.

Câte persoane din familiedetermină cantitatea de pâine pe care trebuie să o faci la un moment dat. Astfel, pentru o persoană, un dispozitiv cu o capacitate de 0.5 kg sau chiar mai puțin. Dar pentru o familie de 3 sau 4 persoane, chiar și 1 kg poate părea insuficient.

Cu toate acestea, nu se recomandă un cuptor de copt cu o capacitate mai mare de 2 kg. Este puțin probabil ca o familie să poată înghiți atâta mâncare într-o zi, așa că o parte din masă va fi pur și simplu aruncată. Pâinea de casă veche de casă nu este foarte gustoasă.

Dacă intenționați să coaceți nu numai pâine, ci și alte alimente, cum ar fi prăjituri și produse de patiserie, merită să vă uitați la modelele care acceptă această funcție. În acest scop, se utilizează de obicei un mod special. Cu toate acestea, reglarea manuală a parametrilor de funcționare este, de asemenea, suficientă.

Dacă doriți să coaceți nu numai pâine de grâu, ci și pâine de secară, pâine fără gluten sau pâine făcută din alte tipuri de făină, aveți nevoie de un cuptor cu o mulțime de moduri de frământare și coacere presetate.

Dacă intenționați să coaceți pâinea într-o formă rotundă, aveți nevoie de un mixer cu un bol adecvat. Modelele cu această funcție sunt adesea echipate cu două boluri în același timp – un bol pătrat și un bol rotund.

Principalele criterii pentru alegerea unei mașini de pâine

Următoarele specificații trebuie luate în considerare atunci când alegeți un aparat de făcut pâine:

1. Materialul carcasei;
2. Numărul de palete pentru frământarea aluatului;
3. Boluri suplimentare de diferite forme și dimensiuni;
4. Disponibilitatea și tipurile de distribuitoare;
5. Greutatea și capacitatea de coacere suportate a dispozitivului.
6. Funcțiile suplimentare, cum ar fi cronometrul sau menținerea temperaturii, sunt de asemenea importante.

Material de caz

Corpul cuptorului poate fi realizat din metal sau plastic sau o combinație a acestor materiale. Nu afectează funcționalitatea aparatului, dar îl face mai comod de utilizat.

Acestea au o carcasă din plastic

Plasticul este cel mai comun material de construcție al mașinii de făcut pâine. Dispozitivele realizate din acesta sunt practice și ieftine.

Avantaje

• Preț redus;
• Greutate redusă;
• Ușor de curățat de majoritatea contaminanților (cu excepția grăsimii);

Dezavantaje

• Greu de îndepărtat murdăria încăpățânată;
• Rezistență mecanică scăzută (se poate fisura la impact);
• Nu la fel de atractive ca modelele metalice;

Corp metalic

Metalul este cel mai atractiv material pentru corpul multicookerului.

Avantaje

• Design atractiv;
• Rezistență mecanică ridicată și rezistență la impact.

Dezavantaje

• Petele de pe suprafața metalică sunt mai vizibile decât cele de pe suprafața din plastic și sunt mai greu de curățat;
• Masa mare.

Număr de palete de frământare

Numărul de palete necesare depinde direct de volumul tăvii de copt. Dacă este suficient de mare, trebuie să existe două mixere. O lamă este suficientă pentru bolurile compacte sau rotunde.

Calitatea frământării este importantă și poate fi determinată indirect prin măsurarea dimensiunii spatulei. Trebuie să fie suficient de mare pentru a acoperi aproape complet bolul, dar nu trebuie să ajungă la pereții interiori. Un spațiu de aproximativ 1 cm este suficient.

În mod similar, dacă mașina de făcut pâine are un mixer cu două palete.

Disponibilitate de boluri suplimentare în diferite forme

Cele mai multe modele de panificație au 1-2 boluri de lucru cu forme diferite. Standardul este un castron dreptunghiular, în care puteți coace rulouri de pâine destul de tradiționale. Bolul rotund produce pâini clasice.

De asemenea, dacă mașina de făcut pâine vine cu o singură spatulă de frământat, cel mai bine este să coaceți în bolul rotund.

Pentru coacerea rulourilor, prăjiturilor, plăcintelor și a altor produse similare, există o tavă specială în partea de jos a tăvii principale. Acesta trebuie furnizat ca parte a setului. Chiflele, chiflele, rulourile de pâine și produsele de patiserie nu sunt recomandate pentru coacerea în tava principală din cauza dificultății de a le îndepărta.

Disponibilitatea și tipurile de dozatoare

Cuptoarele de nivel mediu și înalt au dozatoare speciale pentru produse suplimentare, cum ar fi nuci, fructe de pădure, ceapă și alți aditivi. permit automatizarea completă a procesului de gătire.

Există două tipuri de distribuitoare în mașinile de pâinepentru aditivi și pentru drojdie. Acestea din urmă se găsesc doar pe modelele de top, dar vă permit să aveți cele mai bune produse de panificație cu cel mai bun gust.

Distribuitoarele sunt un accesoriu util, așa că merită să plătiți în plus pentru o mașină de pâine cu ele.

Apropo, în cuptoarele de panificație fără distribuitoare, ingredientele suplimentare trebuie adăugate manual. Dispozitivul vă reamintește să „puneți” mâncarea cu un semnal sonor. Deci, utilizatorul trebuie să fie prezent în bucătărie.

Greutate și capacitate suportate

Puterea aparatului trebuie să fie adaptată la greutatea aluatului pe care îl poate susține. De exemplu, consumul optim pentru un aparat de panificație cu o capacitate de 0.5 până la 1 kg, consumul de energie este de 500 W. Și iată un dispozitiv pe care puteți pune mai mult de 1.5 kg de aluat, trebuie să aibă o putere nominală de 700-800 wați sau mai mult.

Cu toate acestea, nu există o diferență fundamentală în ceea ce privește viteza și calitatea coacerii între modurile automate (presetate) de funcționare a cuptoarelor de copt cu putere diferită. Consumul de curent și intensitatea încălzirii contează doar în două cazuri – când este activat programul de coacere rapidă și când setați singuri parametrii de funcționare.

Deci, dacă nu doriți să setați singuri parametrii de coacere, nu trebuie să acordați prea multă atenție puterii de coacere a cuptorului de coacere.

Greutatea, pe de altă parte, face o diferență dacă mai multe persoane folosesc dispozitivul. Pentru un singur „mâncător”, un model conceput pentru 0.5 kg sau mai puțin. O familie, pe de altă parte, are nevoie de un dispozitiv care poate coace 1-1.5 kg de pâine.

Funcții suplimentare

Printre funcțiile suplimentare care determină caracterul practic al dispozitivului se numără:

1. Reglarea greutății este o funcție utilă pentru cuptoarele de copt care sunt concepute pentru cantități mari de alimente. Puteți pregăti porții mici de aluat cu ea. Reglarea greutății modifică timpul de gătire și – în unele cazuri – intensitatea de încălzire.
2. Dacă nu coaceți doar pâine direct, ci și rulouri în mașina de pâine, ar trebui să alegeți un model cu această funcție.
3. Modul de coacere rapidă vă permite, de asemenea, să coaceți porții mici sau pâine din aluat deja frământat de către utilizator. În plus, unele alimente „standard” pot fi, de asemenea, coapte în acest mod, dar aroma lor poate fi afectată.
4. Posibilitatea de a vă seta singur opțiunile de coacere este o funcție utilă pentru persoanele care știu să gătească. Dacă doriți să coaceți un tip neobișnuit de pâine, ar trebui să alegeți un model cu acest mod. Cu această funcție, puteți seta singur temperatura și timpul de coacere, transformând cuptorul de pâine într-un fel de cuptor clasic.
5. Este o idee bună ca acest tip de cuptor de copt să poată „reține” setările, creând programe personalizate. Se economisește mult timp la setarea parametrilor.
6. Cronometrul permite funcționarea complet automată a cuptorului de copt cu pornire întârziată. Apoi, de exemplu, utilizatorul va avea pâine proaspătă și caldă care îl va aștepta când ajunge acasă.
7. Configurația ideală „complet automată” este un cuptor de coacere cu un cronometru de pornire întârziată și dozatoare pentru produse și drojdie uscată.
8. Modul de menținere a temperaturii îi va mulțumi pe cei cărora le place pâinea fierbinte. Dar nu uitați că produsele de patiserie se pot usca și își pot pierde aroma pe o perioadă lungă de încălzire. Nu este de dorit să fie ținut cald sau călduț mai mult de o oră.
9. Prin urmare, puteți alege modelele cu temporizator și dozator, dar nu și cu modul de menținere a temperaturii, atunci când doriți să aveți pâine caldă și proaspătă atunci când ajungeți acasă de la serviciu sau de la o ieșire în oraș.
10. Programul fără gluten este una dintre cele mai esențiale caracteristici pentru utilizatorii care doresc să coacă cu făină de orez, cartofi, porumb sau hrișcă sau alte produse fără gluten. Dacă cumpărați dispozitivul pentru coacerea cu grâu, secară, fulgi de ovăz sau făină similară, acest program nu este pur și simplu necesar.
11. Funcția de selectare a culorii crustei modifică temperatura de încălzire, care este setată aproape de sfârșitul programului de coacere. În majoritatea modelelor, este implementată sub forma a trei intensități de „prăjire” – slabă (așa cum se întâmplă de obicei cu pâinea cumpărată din magazin), medie (crustă crocantă) și puternică (crustă prăjită de culoare închisă cu o aromă strălucitoare).
12. Fereastra de vizualizare și iluminarea tăvii sunt deosebit de importante pentru coacerea în modul manual. Acestea vă permit să judecați dacă pâinea este gata fără a fi nevoie să deschideți capacul aparatului. De asemenea, o fereastră de inspecție și iluminarea bolului sunt necesare dacă făina nu a fost de calitate suficientă și pâinea se dovedește a fi coaptă înainte de sfârșitul programului automat – prin intermediul lor puteți vedea gradul de pregătire și, dacă este necesar, opriți încălzirea recipientului.

Echipamentul cuptorului de coacere determină calitățile sale practice. Un singur bol este, desigur, minimul necesar. Dar merită să alegeți mașini de făcut pâine cu următoarele accesorii, dacă este necesar:

1. Un castron rotund (pentru coacerea pâinilor);
2. O tavă de copt pentru coacerea rulourilor, a pâinilor și a mâncărurilor similare;
3. Recipiente de porționare pentru coacerea mai multor pâini individuale;
4. Palete de amestecare, inclusiv palete de rezervă;
5. Cârlig pentru îndepărtarea paletelor de pe pâinea finită;
6. Lingură de măsurat și pahar;
7. O carte de bucate cu rețete adaptate la modelul specific de mașină de pâine.

Adesea, cuptoarele de panificație „bogate” costă mai mult decât cuptoarele obișnuite, dar acestea sunt o investiție utilă și merită. Mai ales cartea de bucate.

Costul cuptorului de coacere

Costul cuptorului de coacere depinde în mod direct de funcționalitatea sa, de configurația și de numărul de moduri acceptate. Deci, eticheta de preț pe modelele bugetare este de 2-4 mii de Leu (și astfel de dispozitive vă permit să gătiți numai pâine de grâu obișnuită cu unele variații), iar pe modelele de top – deja 18-20 mii de Leu (și sunt destul de potrivite pentru a coace o varietate de soiuri). instrucție 1.

Dar marea majoritate a brutăriilor sunt în intervalul de preț de 6-10 mii de Leu.

Cei mai buni producători

Printre producătorii de mașini de copt pâine, pot fi evidențiate următoarele companii:

1. anasonic, Philips – produc modele cu preț mediu și performanțe excelente;

2. Redmond – produce modele de vârf de gamă cu performanțe și durabilitate excelente;
3. Mo
   inex – modele de vârf de gamă care vin cu o gamă largă de echipamente, programe diferite și o calitate excelentă a coacerii.
   • Printre producătorii de brutării bugetare putem evidenția Vitesse.

!

În următoarele articole, experții noștri vă spun cum să alegeți ceainicul potrivit pentru aragaz.

Video privind selectarea brutăriei