Cuțitul bucătarului este unul dintre cele mai importante obiecte din bucătărie, deoarece face cea mai mare parte a muncii. Prin urmare, există cerințe speciale, cum ar fi durabilitatea, ascuțimea și rezistența metalului, precum și ușurința de utilizare. Producătorii oferă o mulțime de versiuni diferite de cuțite de bucătar. Experții noștri au identificat unele dintre cele mai importante setări și au clasificat cele mai bune unelte de bucătărie în consecință.
Cum să alegeți cuțitul de bucătar potrivit
Există o serie întreagă de cerințe pentru cuțitele de bucătar, dintre care cele mai importante sunt durabilitatea și fiabilitatea. Aceste modele sunt realizate din oțel de înaltă rezistență sau damasc, ceea ce reduce frecvența de ascuțire necesară pentru a menține ascuțimea. Și pentru a face alegerea mai ușoară, experții noștri au evidențiat cele mai importante 10 cerințe pentru cuțite:
- Lama.Un cuțit de bucătar are întotdeauna o lamă largă, care taie datorită grosimii sale. Cea mai populară lungime a lamei este de 20 de centimetri, ceea ce este bun pentru orice mână. În plus, masa pur și simplu permite tăierea chiar și a cărnii dure.
- Metal. Bucătarul din bucătărie muncește cel mai mult, așa că este important să alegeți o lamă dintr-un material care poate suporta cele mai multe abuzuri. Aici sunt utile oțelurile cu conținut ridicat de carbon cu aditivi de aliaj.
- Mâner.Manevrarea unui cuțit de bucătar este determinată în primul rând de mânerul său. Uneltele profesionale sunt realizate cu mânere solide din lemn sau metal, care asigură o structură grea. O alternativă modernă este utilizarea polimerilor.
- Formă.Există două tipuri de bază de cuțite: japoneze și europene. Ultima formă este o formă universală, triunghiulară, cu o tijă îndreptată și rotunjită la vârf. Oțelurile japoneze sunt puțin mai ușor de ascuțit, dar numai pentru mâncărurile tradiționale din această țară insulară.
- Balanță. Mânerul și lama trebuie să fie potrivite pentru aplicație; de exemplu, dacă intenționați să tăiați alimente solide, alegeți un model cu o lamă mai grea.
- Greutate.Cuțitele ușoare și grele au o serie de avantaje și dezavantaje de luat în considerare. Dacă este nevoie de precizie, este de preferat un model ușor, dar dacă se taie alimente grele și rezistente, greutatea este mai bună.
- Ascuțire.Ascuțirea ușoară este cea mai importantă caracteristică. Există unele cuțite care nu pot fi reascuțite, dar aceasta este cea mai proastă opțiune. De asemenea, este important să găsiți un expert în ascuțire sau să învățați cum să ascuțiți singur unul.
- Depozitare.Unele modele sunt prevăzute cu un suport pentru a menține lama curată și fără lichid.
- Metoda de construcție. Pe lângă versiunile turnate, există și versiuni forjate, care oferă performanțe mai mari, dar sunt și mai scumpe. Cele mai rele sunt cele presate.
- Preț.Cele mai multe dintre aceste produse au un preț destul de ridicat, deoarece este alcătuit din materiale și performanțe. Experții noștri vă sfătuiesc să nu economisiți pe acest produs.
Pe baza acestor puncte, am clasificat cele mai bune cuțite de la companii de renume mondial. Bună lectură.
Cel mai bun clasament al cuțitelor de bucătar
| Nominalizare | scaun | numele produsului | preț |
| Cel mai bun rating de cuțite de bucătar | 1 | Tojiro J
| 13 300 € |
| 2 | Samura Damasc, 20 cm | 10 000 € | |
| 3 | Yaxell Ran, 20 cm | 11 900 € | |
| 4 | Wusthof Classic, 20 cm | 9 700 € | |
| 5 | Cuțit Tojiro Western F-807, 18 cm | 9 750 € | |
| 6 | FUJI CUTLERY J
| 6 500 € | |
| 7 | Cuțit de bucătar Swiss Diamond, 20 cm | 6 500 € | |
| 8 | Samura Kaiju, 21 cm | 2 700 € | |
| 9 | Samura Harakiri, 20.8 cm | 1 400 € | |
| 10 | Rondell Glanz Alb, 15 cm | 1 700 € | |
| 11 | FISKARS Functional Form+, 17 cm | 3 300 € | |
| 12 | Tefal Ice force, 20 cm | 2 000 € | |
| 13 | Arcos Universal, 20 cm | 2 700 € |
Tojiro J
Iia Vysotskaya PRO Damasc profesional, 18 cm
Evaluare: 4.9
A doua poziție este ocupată de un cuțit de fabricație japoneză conceput pentru utilizarea în bucătăria profesională. Lama este măcinată prin metoda Shark, cu o muchie plein. Fabricat din oțel Damasc de calitate superioară, cu un rating de rezistență de 61 pe scara Rockwell. Mâner confecționat din plastic armat cu sticlă G-10.
Culoare gri, cu mâner negru. Cuțitul de bucătar vine într-o cutie de carton. Greutatea produsului este de până la 216 grame, iar lungimea lamei este de 20 de grame. Dimensiunile mânerului 33.8 cm. Modelul a primit recenzii extrem de pozitive din partea clienților și a experților.
Avantaje
- design robust;
- din oțel de Damasc;
- Mâner robust din lemn;
- utilizare universală.
Dezavantaje
- neidentificat.
Yaxell Ran, 20 cm
Evaluare: 4.8
A treia poziție în clasamentul celor mai bune cuțite de bucătar este ocupată de un alt model al mărcii japoneze, conceput pentru a tăia orice fel de alimente. Acest instrument are o muchie de ascuțire pe ambele fețe a lamei de tip Plein. Lama este fabricată din oțel damascat de înaltă calitate, iar numărul de straturi este de până la 69. Materialul este marcat VG-10. Lama nu este protejată suplimentar.
Mâner realizat din mycarta neagră. Cuțitul vine într-o cutie de carton. Lama are o lungime de 20 cm și cântărește puțin mai puțin decât competitorul anterior, 228 g. Seria RAN include multe unelte de bucătar excelente pentru diferite aplicații.
Avantaje
- Calitate japoneză;
- greutate redusă;
- Fabricat din oțel Damasc;
- mâner confortabil.
Dezavantaje
- neidentificat.
Wusthof Classic, 20 cm
Evaluare: 4.7
Al patrulea loc este ocupat de cuțitul de bucătar, realizat din oțel forjat. Această unealtă este fabricată de o marcă germană renumită și aparține liniei European Classic. Există mai multe cuțite în această linie de produse, dar cel conceput pentru bucătari este etichetat 4582/20. Mâner realizat din material sintetic modern polioximetilenă, care nu este afectat de umiditate sau alte substanțe.
Fabricat din oțel forjat cu adaos de particule de molibden și vanadiu, pentru a asigura o durabilitate mare și ușurință în utilizare. Duritate Rockwell 58. Cuțitul are o ascuțire simetrică tradițională cu două fețe, simetrică la 15 grade.
Avantaje
- Calitate germană;
- Forjat;
- material de înaltă calitate;
- ușor de utilizat.
Dezavantaje
- nu sunt detectate.
Cuțit Tojiro Western F-807, 18 cm
Evaluare: 4.7
A cincea poziție este ocupată de cuțitul de bucătar Tojiro DP F-807, care este un instrument de bucătar de dimensiuni medii care poate fi utilizat pentru majoritatea sarcinilor din bucătărie. Lama lungă de 18 cm și groasă de 1,7 mm este fabricată din oțel inoxidabil triplu VG-10, care are o duritate de aproximativ 60 pe scara Rockwell. Cuțitul japonez a primit un profil practic pe care ingredientele feliate pot fi ușor colectate și transferate pe alte ustensile.
Marginile canelate permit utilizarea oricărei tehnici de tăiere. Mâner din mikarta neagră, conceput pentru utilizare continuă și rezistent la bacterii. Designerul a făcut-o cât mai ușor de prins. Lama lungă de 180 mm vă oferă control total asupra tăierii.
Avantaje
- durată lungă de viață;
- ascuțire ușoară;
- durabilitate ridicată;
- mâner bine gândit.
Dezavantaje
- neidentificat.
FUJI CUTLERY J
Iia Vysotskaya profesionist, 18 cm
Evaluare: 4.7
Cuțitul de bucătar tradițional, cu lama sa lungă de 20 cm, ocupă locul șapte în clasament. Construcția este realizată din oțel inoxidabil, în timp ce mânerul este din plastic. Mâner special realizat ergonomic pentru prindere în masă. Plăcuțele sunt fixate cu nituri durabile. Cuțitul de bucătar fabricat în Elveția. Un instrument tradițional de bucătar, realizat dintr-o singură bucată de oțel.
Forma lamei este potrivită pentru tocare, feliere sau alte procese de lucru. Și aspectul cuțitului este, de asemenea, de top-notch. Producătorul a încercat să creeze un produs cu adevărat unic prin utilizarea oțelului anti-coroziune de gradul 1.4116, turnat în Germania. Materialul rezistă la expunerea prelungită la umiditate sau la alte substanțe agresive. Recenzile despre cuțit sunt în mare parte pozitive.
Avantaje
- Calitate elvețiană;
- design plăcut;
- Utilizarea de oțel inoxidabil;
- mâner universal.
Dezavantaje
- nedetectabil.
Samura Kaiju, 21 cm
Evaluare: 4.5
Poziția a opta este ocupată de cuțitul de bucătar de fabricație japoneză, care este cel mai lung din clasament. Lama sa ajunge până la 21 cm și este ascuțită cu tehnologia Shark, iar tăișul este de tip Plaine. Materialul utilizat este oțel inoxidabil AUS-8, fără acoperiri suplimentare. Duritatea metalului de 58 de puncte Rockwell.
Confecționat din mahon prețios, care este un model tradițional pentru cuțitele de bucătar. Este tratat suplimentar împotriva umezelii sau a altor substanțe. Cuțitul este puțin cam greu, cântărind 365 g, și are o lungime totală de 34 cm, astfel încât lama ocupă doar 60% din ea. Potrivit pentru o mână mare și puternică.
Avantaje
- un design interesant;
- Calitate japoneză;
- lungimea mare a lamei;
- mâner ergonomic.
Dezavantaje
- nu a fost detectat.
Samura Harakiri, 20.8 cm
Scor : 4.5
Pe poziția a noua a clasamentului se află un alt cuțit de bucătar japonez, numit „Harakiri”. Este ascuțită cu metoda Pro+, iar muchia este în stil Plain. Lama este fabricată din oțel inoxidabil de calitate AUS-8. Acesta nu este acoperit suplimentar. Materialul are o duritate Rockwell de 58.
Mânerul din plastic ABS durabil rezistă foarte bine la orice nivel de impact. Cuțitul este gri și se va potrivi cu decorul bucătăriei dvs. Mâner într-o nuanță neagră tradițională. Cuțitul de bucătar vine într-un blister. Acesta este unul dintre cele mai ușoare modele din clasament, cântărind doar 118 g. Prețul este, de asemenea, destul de scăzut.
Avantaje
- pentru toate sarcinile culinare din bucătărie;
- materiale de înaltă calitate;
- greutate redusă;
- preț scăzut.
Dezavantaje
- neidentificat.
Rondell Glanz Alb, 15 cm
Evaluare: 4.5
Poziția a zecea în clasamentul celor mai bune cuțite de bucătar este un instrument fabricat din ceramică de zirconiu. Iar mânerul practic este fabricat din plastic ABS cauciucat, care are o formă ergonomică, astfel încât să nu vă alunece din mâini. Acest model este potrivit doar pentru alimente moi; alimentele mai dure pot deveni sfărâmicioase.
Principalul avantaj al acestui model este prețul său scăzut, care este la jumătate din prețul altor cuțite profesionale de bucătar. Cu toate acestea, lama ceramică nu poate fi ascuțită din nou și, prin urmare, poate fi numită de unică folosință. În plus, o astfel de lamă nu trebuie expusă la suprafețe dure, nu trebuie să fie scăpată și lovită accidental. Recenzile despre cuțitul de bucătar ceramic sunt în mare parte pozitive.
Avantaje
- lamă ceramică;
- preț foarte scăzut;
- mâner ergonomic; materiale de calitate.
Dezavantaje
- fragilitate;
- nu sunt supuse ascuțirii.
FISKARS Functional Form+, 17 cm
Evaluare: 4.4
Cuțitul de bucătar japonez, fabricat din oțel inoxidabil și plastic, ocupă poziția a unsprezecea. Acesta aparține uneltelor santoku, adică modele universale cu o singură parte de ascuțire. Marginea netedă facilitează tăierea cărnii și a altor alimente moi. Iar lama scurtă este perfectă pentru tăierea de precizie.
Mânerul este fabricat din plastic și are toate nivelurile de protecție împotriva umezelii și a mediilor agresive. Lungimea lamei – 170 ml. Greutate 252 g. Cu toate acestea, oțelul este mai puțin dur decât cel al altor cuțite de bucătar pentru profesioniștii din bucătărie. Producătorul oferă o garanție de până la 5 ani pentru produs.
Avantaje
- raport optim preț/calitate;
- preț scăzut;
- confortabil pentru o tăiere precisă;
- ușor de găsit în magazine;
- garanție bună.
Dezavantaje
- durabilitate scăzută;
- Forma japoneză poate să nu se potrivească multor bucătari.
Tefal Ice force, 20 cm
Evaluare: 4.3
Penultima lamă Tefal din oțel inoxidabil. Fabricat în China și garantat timp de 2 ani pentru toate produsele. Ca material se folosește oțelul german, cu proprietăți anti-coroziune. lungimea lamei de 20 cm.
Mânerul este fabricat din plastic și vopsit în negru. Producătorul garantează că poate fi spălat în siguranță la mașină. Clienții evidențiază rezistența ridicată și greutatea redusă a produsului. Cu toate acestea, oțelul este de o calitate oarecum inferioară celei a damascului, ceea ce înseamnă că trebuie reascuțit frecvent atunci când este folosit.
Avantaje
- potrivit pentru utilizarea în toate tipurile de bucătării;
- X5Cr15MoV oțel;
- greutate redusă
- Garanție de 2 ani;
- prețul optim.
Dezavantaje
- neidentificat.
Arcos Universal, 20 cm
Evaluare: 4.2
Ultima poziție în clasament este ocupată de cuțitul de bucătar cu crestătură, folosit în bucătăriile profesionale. unealta este fabricată din oțel spaniol. Mânerul este fabricat din polioximetilenă și are o formă ergonomică. Crestăturile sunt folosite pentru a preveni lipirea lamei. Cuțitul de bucătar este realizat prin metoda de perforare.
Modelul universal este perfect pentru majoritatea bucătarilor. Greutatea cuțitului – 260 g și lungimea lamei – 20 cm. Instrument fabricat în Spania. Cumpărătorii evaluează foarte bine acest cuțit, dar trebuie spus că metoda de perforare nu oferă suficientă rezistență și durabilitate a muchiei.
Avantaje
- universalitate;
- Preț redus;
- mâner confortabil;
- Oțel bun.
Dezavantaje
- nu sunt identificate.
Care sunt caracteristicile pe care trebuie să le aibă cele mai bune cuțite de bucătar? Ce fel de oțel este recomandat pentru lama cuțitelor? Care este diferența dintre cuțitele de bucătar și cele de uz general? Există un brand specific recomandat în alegerea cuțitelor de bucătar? Cum putem menține și îngriji corect cuțitele de bucătar pentru a le prelungi durata de viață?
Îmi place ideea de a afla care sunt cele mai bune cuțite de bucătar. Sunt curios însă, în funcție de ce criterii au fost selectate aceste 13 cuțite? Este vorba despre cele mai eficiente, cele mai rezistente sau cele mai versatile? Aș dori să știu mai multe detalii pentru a putea face o alegere înțeleaptă. Mulțumesc anticipat!