Cei mai buni 8 producători de așchii de lemn pentru fumat

*Verdictul editorului despre cel mai bun dintre cei mai buni. Criterii de selecție. Acest material este subiectiv, nu este o reclamă și nu servește ca un ghid de cumpărare. Înainte de a cumpăra, este necesar să se consulte cu un specialist.

Tehnologia de afumare la cald sau la rece înseamnă că alimentele sunt înmuiate în fum la diferite temperaturi. Carnea, slănina, peștele sau fructele și legumele au o aromă și un gust unic. Rezultatul final al unui astfel de proces depinde în mare măsură de calitatea așchiilor de lemn. Cum de a alege un așchii de lemn pentru afumare și care sunt cei mai de succes producători în această afacere, experții noștri și-au dat seama.

Cum de a alege un cip de lemn pentru fumat

Deși rumegușul are un aspect aproape identic, există câteva criterii de bază pentru selectarea așchiilor de lemn pentru afumare:

1. Specii de lemn. Cel mai adesea, pentru producerea de așchii de lemn se folosesc lemn de esență tare: frasin, fag, stejar, arin etc. . Pentru ca produsul să fie mai aromat, se folosesc pomi fructiferi: pere, meri, cireșe sau vișini. Producătorii oferă atât rumeguș simplu, cât și mixt. Este general acceptat faptul că arinul este folosit pentru afumarea puiului, peștelui sau iepurelui. Cenușa este bună pentru carnea de vită și pasăre. Fagul poate fi folosit pentru aceleași produse și pentru afumarea cârnaților. Stejarul se dovedește a fi bun de lucru cu untură. Fagul poate fi folosit pentru legume, carne sau slănină ca adaos aromatic la alte așchii de lemn.
2. Dimensiunea fracționară. Pentru ca fumul să învăluie produsul uniform pe toate părțile, este important ca așchiile de lemn să ardă la aceeași viteză. Deci, alegeți rumeguș de aceeași dimensiune, altfel nu va fi fum într-un loc și o grămadă de așchii nearse în celălalt. În ceea ce privește dimensiunea, lungimea optimă este de 8-10 mm.
3. nivelul de umiditate. Necesită un conținut de umiditate a lemnului de 10-12% pentru a satisface procesul de afumare. Aceasta este dimensiunea pe care trebuie să o conțină ambalajul sigilat. Dacă îl deschideți și îl depozitați pentru o perioadă lungă de timp, lemnul va absorbi umezeala din aerul ambiant sau o va ceda, în funcție de microclimatul camerei. Prin urmare, nu se recomandă să păstrați rumegușul în sacul neambalat pentru o perioadă lungă de timp. În cazul ambalajelor sigilate, depinde de materialul de ambalare.

Clasamentul celor mai buni producători de așchii de lemn

Am analizat companiile ale căror produse sunt disponibile pentru cumpărare în Federația Românesc și am evidențiat cele mai populare. Produsele lor sunt cele mai frecvent alese și cele mai bine primite de către clienți. Sperăm că acest lucru vă va ușura alegerea de a instala afumătoarea în unitatea dumneavoastră sau pentru uz privat.

Nominalizare	scaun	nume	Rating:
Ratingul celor mai buni producători de așchii de lemn	1	Weber	5.0
2	Napoleon	4.9
3	BOYSCOUT	4.8
4	Vârfurile Caucazului	4.7
5	Cu fum	4.6
6	Biostyle	4.5
7	iktime	4.4
8	Camping Pa trist	4.3

Weber

Evaluare: 5.0

Firma produce așchii de lemn în ambalaje rezistente de 32x12x17 cm și 700 g de greutate. Lemnul din ambalaj este bine protejat de umiditate și își păstrează proprietățile. Producătorul este specializat în producerea de rumeguș atât din arbori denși, cât și din pomi fructiferi, și le furnizează separat, astfel încât să puteți amesteca singuri așchiile pentru a obține arome diferite. Potrivit pentru fumat cu sau fără un recipient special. Așchiile de lemn pot fi utilizate fără restricții pe grătarele cu cărbuni și cu gaz.

Una dintre specialitățile producătorului este fabricarea chipsurilor cu aromă de whisky. Nu este vorba de arome care folosesc substanțe chimice – compania folosește butoaie vechi de stejar care au găzduit cândva whisky. Când recipientele nu mai sunt potrivite pentru a fi umplute cu alcool, sunt înlocuite cu altele noi, iar cele vechi sunt reciclate în așchii de lemn. Acest lucru conferă cărnii o aromă și un gust deosebit de dulce la afumare, care nu poate fi reprodus cu alte tipuri de rumeguș.

Avantaje

• Potrivit pentru grătarele pe gaz și pe cărbune;
• ambalaj de înaltă calitate;
• Există așchii de lemn din lemn de esență tare și din lemn fructifer;
• Se aplică soluții originale și costisitoare.

Dezavantaje

• preț ridicat.

Napoleon

Evaluare: 4.9

Acest producător este specializat în grătare și accesorii pentru grătare, oferind tot ce aveți nevoie pentru grătar și afumare. Printre așchii există o gamă largă de specii de lemn, livrate în pachete individuale de 900g. Nu este posibil să se amestece compoziția. Sunt disponibili cireși, mesquite, arțari, stejari și meri. Puteți folosi așchiile pentru afumare, fie în recipiente speciale, fie pur și simplu împrăștiindu-le pe cărbuni încinși. Compania sfătuiește să înmuiați în prealabil lemnul timp de 30-40 de minute pentru ca acesta să ardă mai încet și să producă mai mult fum. Feedback-ul de la clienți îi place faptul că o parte din pungă are pereți transparenți, prin care puteți determina starea chipsurilor, astfel încât să nu cumpărați prea mari sau amestecate.

Producătorul este cunoscut pentru varietatea sa de așchii de lemn, printre care hickory este foarte popular. Este un soi din familia nucilor. Datorită procentului ridicat de ulei din compoziția lor, acestea impregnează bine produsele din carne cu fum, păstrând un gust plăcut chiar și atunci când alimentele sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp.

Avantaje

• selecție mare de lemn brut;
• O parte a ambalajului este transparentă, astfel încât să puteți evalua vizual calitatea și starea așchiilor de lemn;
• Mâner pe saci pentru o transportare ușoară.

Dezavantaje

• costuri ridicate;
• Unele tipuri de așchii de lemn necesită o perioadă de preînmuiere de 30-40 de minute.

BOYSCOUT

Evaluare: 4.8

Producătorul BOYSCOUT operează sub sloganul „Tot ce ai nevoie pentru recreere în aer liber”. Prin urmare, catalogul oferă hamace, mackintoshes, lichide de aprindere, braziere, cazane și accesorii pentru picnic. Așchiile sunt disponibile într-o gamă interesantă, inclusiv tei, fag, stejar și arin. Există un amestec original de pere și crenguțe de mentă pentru a da mâncărurilor o aromă unică. Materia primă de fum este livrată în saci de 1 kg sau în cutii de 12-25 kg, ideale pentru uz comercial. În practică, afumarea cu această așchie de lemn produce o culoare aurie și o aromă discretă care se îmbină bine cu aromele naturale ale mâncării.

În recenzii, toată lumea laudă așchii de lemn ale acestui producător pentru compoziția omogenă cu o fracție de dimensiuni de 7x7x2 mm. Datorită acesteia, se obține o afumare omogenă pe întreaga suprafață a vasului, ceea ce îmbunătățește gustul produsului final.

Avantaje

• poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp într-un recipient sigilat
• se livrează în pungi de hârtie rezistente;
• Conferă o culoare aurie.

Dezavantaje

• fără cireșe.

Vârfurile din Caucaz

Evaluare: 4.7

Producătorul folosește numai stejari de stâncă caucazieni pentru a crea așchii de lemn. Vârsta copacilor este de 110-150 de ani, astfel încât lemnul este dens, matur și arde pentru o lungă perioadă de timp. Rumegușul are o formă eterogenă, cu o dimensiune a fracțiunii de 6-11 mm. Acestea sunt cel mai adesea plate sub formă de chipsuri, astfel încât acestea sunt distribuite uniform pe suprafața cărbunilor și nu ies în evidență înalte. Potrivit recenziilor, cumpărătorii apreciază faptul că producătorul folosește uscarea naturală a lemnului, care este lentă și păstrează toate proprietățile și uleiurile utile din acesta.

Producătorul este cunoscut pentru producerea de așchii în diferite grade de ardere. Pentru afumare se folosesc chipsuri de culoare pai, cu coacere medie, care impregnează carnea cu o aromă bogată și îi conferă un gust afumat. Dar așchia de lemn cu o prăjire puternică are o culoare maro și este potrivită nu numai pentru grătar, ci și ca o pată pentru moonshine. Îți face băutura să arate ca un coniac.

Avantaje

• Compoziție 100% naturală;
• Se folosește stejar vechi de 110 – 150 de ani;
• se aplică uscarea naturală;
• Există o prăjire medie și puternică.

dezavantaje

• Fracțiune neomogenă;
• preț ridicat;
• niciun alt lemn în afară de stejar.

Cu fum

Evaluare: 4.6

Producătorul „With Smoke” își folosește numele pe produse pentru a indica ce gust va avea mâncarea finită. Compania folosește diferite tipuri de lemn, fie că este vorba de pere, cireș sau arin. Produsele de afumare sunt ambalate fie în brichete, fie în tăvi. Greutatea porțiilor nu este mare – 100-130g, deci nu trebuie să cumpărați multe dintr-o dată. Dacă cumpărați brichete, puteți comanda o compoziție mixtă, unde două „pastile” vor fi din arin și una din cireș. Poți experimenta la fața locului proporțiile pentru a găsi aroma de fumat perfectă pentru tine.

Producătorul este interesant prin faptul că nu livrează așchii de lemn în saci de hârtie sau de plastic, ci în tăvi de aluminiu. recipientele sunt sigilate cu folie de aluminiu deasupra. Protejează complet lemnul de umezeala ambientală, de lumină și de razele UV. Datorită acestui ambalaj, lemnul pentru afumare rămâne uscat chiar dacă este depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Dacă ați găsit produsele acestui producător la un preț avantajos, le puteți lua în siguranță, deoarece pot fi folosite chiar și după un an.

Avantaje

• Varietatea de tipuri de lemn;
• Poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp fără a-și pierde proprietățile;
• ambalaj la îndemână;
• numai lemn natural, fără aditivi aromatici.

Dezavantaje

• fără stejar sau alte tipuri de lemn de esență tare
• preț ridicat.

Biostyle

Evaluare: 4.5

Următorul producător din lista celor mai buni este specializat în producția de așchii de lemn, în principal din specii pomicole. Catalogul companiei include chipsuri din mere, pere, cireșe și alte specii de fructe. Pentru pește este disponibilă doar varianta de arin. Totul este ambalat în pungi de hârtie de 200 g. Tava transparentă vă permite să vedeți starea chipsurilor pentru a alege să nu stricați produsul. Producătorul se asigură că așchiile au aceeași fracție între 8-10 mm lungime. Clienții apreciază materia primă pentru afumare, datorită dimensiunii sale optime și a absenței prafului sau a scoarței – plătiți pentru lemn curat. Din acest motiv, produsul se remarcă printr-un raport calitate/preț optim.

De asemenea, am evaluat producătorul ca fiind cel mai bun, deoarece oferă un tip rar de așchii de lemn de prun. Aceasta este o opțiune interesantă care poate fi utilizată pentru rața de fumat. Datorită acestor așchii, puteți găti carnea cu o aromă unică, care nu poate fi obținută cu alte tipuri de lemn.

Avantaje

• ambalate în saci de hârtie groasă;
• Conținutul este parțial vizibil prin pungă;
• Există diferite tipuri de lemn pentru carnea uscată și cea grasă;
• combinație optimă de preț și calitate.

Dezavantaje

• puține lemn de esență tare în gama de produse.

iktime

Evaluare: 4.4

Printre produsele de fumat de la acest producător din Sankt Petersburg, sunt disponibile chipsuri de lemn din cireș, măr, arin, pere sau fag. Produsul vine în pungi de hârtie groasă și este ambalat în pungi de 200 g. Ambalajul sigur permite depozitarea materiei prime pentru afumare în încăperi cu un nivel de umiditate scăzut sau normal. Clienții sunt mulțumiți de instrucțiunile detaliate de pe spatele pungilor, care descriu modul de utilizare a așchiilor de lemn pentru afumare pe grătar/mangal sau în afumătoare.

În opinia noastră, producătorul este cel mai bun datorită selecției sale atente a dimensiunii cipurilor. Bucățile de lemn sunt aproape identice și există o diferență de 2 mm. Lemnul selectat este cel care permite o afumare uniformă pe cărbuni și afumarea produsului.

Avantaje ale

• preț accesibil;
• pungi rezistente;
• o saturație excelentă a produsului;
• Varietate de tipuri de lemn.

Dezavantaje

• ambalaje mici în scopuri comerciale;
• pungile sunt opace – este dificil să se știe calitatea fără a deschide ambalajul.

Camping Pa

trist

Evaluare: 4.3