Cum să păstrați merele în frigider

Nu toată lumea are posibilitatea de a stoca un stoc mare de fructe în pivniță sau în subsol. Așa că trebuie să știi cum să le păstrezi proaspete în frigider pentru mai mult timp.

Am pregătit sfaturi pentru depozitarea corectă a merelor. Profitați de ele, astfel încât să aveți întotdeauna fructe proaspete și sănătoase la îndemână.

Perioada de valabilitate a merelor

Dacă sunt păstrate la temperatura camerei, merele pot fi păstrate proaspete timp de până la 2 zile. Păstrarea fructelor în frigider poate prelungi durata de valabilitate la câteva săptămâni.

Varietatea merelor contează și ea. Golden și Red Delicious se strică repede, iar Granny Smith durează cel mai mult. De asemenea, o durată lungă de conservare pentru Antonovka, Renét Simirenko, Izbranitsa și Olimpiyskoye. Soiurile de iarnă își păstrează calitățile nutritive și gustul până în primăvara următoare, astfel încât sunt optime pentru depozitarea pe termen lung.

Dacă tăiați mărul, nu îl mai puteți consuma după ce l-ați păstrat la frigider timp de 12 ore. Iar dacă sunt păstrate la temperatura camerei, fructele feliate devin indigeste după doar 2-3 ore.

Sfaturi generale

Nu depozitați împreună merele proaspete și fructele care prezintă semne de putrezire. Un măr putred poate strica rapid toate celelalte fructe, deoarece eliberează etilenă atunci când putrezește.

În frigiderele moderne există compartimente separate pentru depozitarea fructelor. În caz contrar, puneți merele într-un recipient de plastic deschis și depozitați-le în partea din spate a mașinii – acesta este locul unde temperatura este cea mai scăzută.

Se umezește un prosop cu apă și se acoperă fructele cu el. Acest lucru este pentru a se asigura că merele primesc cantitatea potrivită de umiditate, altfel nu vor rămâne proaspete pentru mult timp. Dar, în acest caz, nu este nevoie să păstrați fructele într-un recipient etanș.

Umiditatea potrivită pentru depozitarea merelor este de 90-95%. Dacă se situează sub această valoare, fructele se vor usca rapid, dar dacă se situează peste această valoare, acestea vor putrezi. În prezent, există higrometre ieftine pentru a ține evidența umidității – de exemplu, Beurer HM16. Acesta poate fi utilizat pentru a verifica rapid umiditatea curentă din frigider.

Monitorizați temperatura din interiorul frigiderului. Fructele trebuie păstrate la o temperatură optimă cuprinsă între -1,1 °C și +1,7 °C. Dacă temperatura este prea scăzută, merele vor deveni prea moi și neplăcute, iar dacă temperatura este prea ridicată, fructele vor putrezi mult mai repede.

Sfaturi pentru a păstra merele pentru mai mult timp

in/305681893461108369/

Pentru a păstra merele proaspete pentru mai mult timp, ar trebui să le înfășurați pe fiecare în hârtie. Se pot folosi foi de ziar – dar numai dacă sunt alb-negru. Vopseaua colorată conține metale nocive care vor fi absorbite de fructe și le vor afecta sănătatea mai târziu. Nu înfășurați merele prea strâns sau foile se vor rupe prea repede. Încercați să vă asigurați că fructele au acces la oxigen și că sunt izolate una de cealaltă pe cât posibil.

Puneți fructele într-o cutie de carton sau într-o cutie, astfel încât merele să aibă acces la aer. Puteți acoperi recipientul cu un capac.

Verificați fructele cât mai des posibil. De îndată ce observați semne de putrefacție pe oricare dintre fructe, ar trebui să le aruncați imediat.

Unde altundeva poți depozita merele?

Orice loc răcoros – pivniță, beci, cămară sau pod – este potrivit pentru depozitarea acestor fructe. Dar temperatura din încăpere nu trebuie să fie sub zero grade, altfel fructele vor îngheța și se vor transforma într-o terci necomestibilă atunci când vor fi dezghețate. Prin urmare, aveți grijă când depozitați fructele pe loggie sau pe balcon, cu excepția cazului în care acesta este încălzit.

Aerisiți mai des încăperea – în caz contrar, etilena va stagna în aer, ceea ce va face ca fructele să putrezească mai repede, chiar dacă respectați pe deplin celelalte reguli.

Nu depozitați merele lângă cartofi, deoarece cartofii eliberează gaze care accelerează procesul de putrefacție. Dar le puteți depozita în aceeași încăpere – atâta timp cât nu intră în contact unul cu celălalt.

Cum să scoateți merele de casă din copac

Dacă vă cultivați propriile mere, pregătirile pentru depozitarea ulterioară încep în etapa de cules.

Respectați următoarele sfaturi:

1. Culegeți merele în perioada de coacere detașabilă, cu 5-6 fructe coapte care cad în fiecare zi;
2. Vremea este însorită și uscată. Merele culese pe timp de ploaie putrezesc mai repede;
3. Tulpinile nu trebuie rupte, iar ceara nu trebuie îndepărtată;
4. Nu aruncați merele culese în recipient, ci stivuiți-le cu grijă;
5. Începeți de la ramurile inferioare și urcați treptat.

Apoi, păstrați fructele într-un loc răcoros timp de 2 până la 3 săptămâni. După ce a trecut acest timp, se îndepărtează fructele care prezintă semne vizibile de deteriorare. Numai merele cu pedunculi fără deteriorări mecanice sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Soiurile de mere diferite nu se păstrează împreună. De asemenea, este recomandabil să puneți merele mari lângă mere mari, merele mici lângă mere mici, etc. .

Avertisment! Nu frecați și nu spălați fructele – acest lucru va scurta timpul de păstrare.

Moduri neobișnuite de depozitare a merelor

Unii cultivatori tratează fructele cu o lampă ultravioletă bactericidă. Timp necesar – până la 30 de minute, distanță – 1,5 metri. După acest tratament, se presupune că merele rămân proaspete toată iarna.

Puteți, de asemenea, să ceruiți pielea fructului. Încearcă să freci merele cu vaselină, glicerină. Unii oameni scufundă fructele într-o soluție de clorură de calciu, acid salicilic sau folosesc propolis.

De asemenea, merele pot fi congelate pentru iarnă. Procedura:

1. Spălați bine fructele în apă;
2. Tăiați merele în 2 bucăți și apoi tăiați-le în alte 2 bucăți;
3. Se îndepărtează semințele împreună cu păstăile de semințe și se clătesc din nou feliile sub jet de apă;
4. Se taie felii într-un bol (se stropesc cu suc de lămâie pentru a nu se înnegri);
5. Puneți merele în pungi de congelare;
6. Legați recipientele cât mai strâns posibil și puneți-le în compartimentul de congelare.

Merele congelate pot fi apoi folosite pentru a face gem, compoturi, plăcinte și prăjituri. În această formă, ele își păstrează toate proprietățile utile. Cu toate acestea, nu mai puteți congela din nou fructele.