Care tigaie este mai bună: ceramică sau teflon

Gospodinele trebuie adesea să gătească pe tigăi. În funcție de forma, grosimea metalului și a materialelor de construcție, se schimbă proprietățile de gătit și aspectul alimentelor. Dacă doriți să vă mulțumiți familia și să vă ușurați sarcina, vă explicăm în detaliu diferențele dintre tigăile ceramice și cele din teflon. Ele sunt la fel de populare și sunt promovate de producători de vase de gătit bine-cunoscuți.

Care tigaie este mai bună ceramică sau fontă??

Pentru ușurința înțelegerii, vom compara produsele moderne cu cele tradiționale. Tigăile din fontă au fost în bucătăriile concetățenilor noștri de zeci de ani. Chiar și astăzi își îndeplinesc perfect sarcinile de gătit. Fierul turnat este un material greu, dens, cu o capacitate termică ridicată. Este nevoie de mult timp pentru a se încălzi, dar și pentru a reține căldura. Gătește ca un cuptor Românesc adevărat.

Tigăile din teflon și ceramică se disting în special prin acoperirea lor antiaderentă. Nu au nevoie de atât de mult ulei, așa că alimentele ard mai puțin. Cu toate acestea, modelele din teflon și ceramică trebuie manevrate cu atenție. Aceste tigăi se tem de glazura prelungită, de spatulele metalice și de materialele abrazive. Acestea sunt preferate pentru greutatea lor redusă, aspectul atractiv și ușurința de utilizare.

Tigaie ceramică

Oalele și tigăile ceramice câștigă popularitate pe piață. Disponibil în diferite forme, dimensiuni și capacități, este potrivit pentru diferite tipuri de mâncăruri – clătite ușoare, cartofi prăjiți, tocănițe de legume etc.. Alimentele sunt gătite cu puțin sau deloc ulei, astfel încât sunt lipsite de grăsimi, colesterol și alte substanțe nocive.

Ceramica multistrat pe bază de metal nu este cel mai ușor dintre materiale și, prin urmare, este comparabilă ca greutate cu tigăile din fontă (deși acestea cântăresc mai puțin). Greutatea lor pune o presiune suplimentară pe mâini, punând în pericol suprafețele de gătit din sticlă.

Tigăile ceramice sunt numite echivalentul modern al vaselor de gătit tradiționale din fontă. De asemenea, produsele sunt grele și durează mult timp pentru a se încălzi uniform. Gospodinele folosesc fundul gros pentru a fierbe legume și carne, a prăji cartofi și a face clătite. Tigăile din ceramică sunt antiaderente, deci nu este nevoie de ulei, ceea ce vă permite să gătiți chiar și mâncăruri rapide, legume etc.. Alimentele pot fi prăjite chiar și fără ulei – important pentru persoanele cărora le place mâncarea sănătoasă.

Utilizatorii apreciază, de asemenea, avantajele ușurinței de întreținere, deoarece tigăile ceramice pot fi curățate cu ușurință sub jet de apă caldă, fără detergenți caustici. Dar acest tip de vase de gătit nu are un strat special de acoperire și trebuie manevrat cu grijă. Bucătarii folosesc spatule metalice fără restricții. Cu toate acestea, loviturile sau căderile puternice sunt adesea fatale, la fel ca și schimbările bruște de temperatură, astfel încât tigăile fierbinți nu trebuie răcite sub apă rece.

Dezavantajele sunt, în primul rând, costul ridicat, ceea ce îi face pe cumpărători să se îndoiască de importanța tigăilor ceramice, dar durabilitatea și capacitatea de utilizare a acestora justifică prețul lor. instrucție 1.

Avantaje

• Nu necesită ulei de gătit
• Plăcută la vedere;
• Acestea se încălzesc uniform în 1,5 până la 2 minute;
• este rezistent la deteriorări mecanice și la zgârieturile provocate de spatulele metalice;
• Nu emite substanțe nocive sau toxice atunci când este încălzit;
• ușor de curățat;

Dezavantaje

• Temperaturile extreme pot provoca fisuri;
• costuri ridicate;
• Nu este potrivit pentru mașinile de spălat vase;
• Loviturile dureroase și căzăturile pe podeaua de gresie sunt periculoase;

Tigaie de teflon

Tigaia de teflon este o tigaie de metal cu un strat special antiaderent. Consumă mai puțin ulei și face ca alimentele să se ardă mai puțin ușor. Principala diferență este greutatea redusă. Tigăile din teflon sunt considerabil mai ușoare decât tigăile din fontă, precum și tigăile din ceramică. Dar nu poți folosi teflonul fără ulei, așa cum ai folosi ceramica, pentru a găti cu.

Teflonul este un material mai puțin ecologic decât ceramica. Tehnologia actuală înseamnă că riscurile sunt reduse la minimum, astfel încât nu se eliberează substanțe toxice atunci când sunt încălzite, dar acestea apar atunci când acoperirea este deteriorată. Dacă respectarea mediului înconjurător și siguranța nu sunt cele mai mici preocupări ale dumneavoastră, trebuie să fiți conștienți de acest fapt.

tigăile din teflon sunt oale și tigăi ușoare sunt prima alegere pentru gătit „rapid”. Gospodinele preferă legumele, omletele, sosurile, tocănițele etc. Clătitele nu trebuie făcute pe tigăi de teflon, deoarece încălzirea prelungită ar putea cauza deformarea sau deteriorarea teflonului. Același lucru este valabil și pentru fripturi – acestea necesită multă căldură, iar acest lucru nu este sigur.

oamenii spun că tigăile ușoare sunt bune pentru omletă sau caserole, deoarece nu durează mult timp să se încălzească tigaia. Teflonul este un material mai puțin pretențios și, prin urmare, potrivit pentru toate bucătăriile.

Avantaje

• sunt ușoare și ușor de manevrat; se încălzesc rapid, în mai puțin de 1 minut;
• prețuri mici pentru o gamă largă de modele;
• Nu se tem de temperaturile extreme;
• să nu se teamă de căderi, de lovituri dure;
• Potrivit pentru orice fel de plăci de gătit și cuptoare (atât timp cât mânerul permite);

Dezavantaje

• Aveți nevoie de ulei de gătit;
• Tigăile subțiri se pot deforma atunci când sunt încălzite pentru perioade lungi de timp;
• Conține substanțe nocive;
• suprafață sensibilă care se poate zgâria cu ușurință;

Concluzie: diferențele dintre tigăile din teflon și cele din ceramică

1. Tigăile ceramice au proprietăți mai apropiate de cele ale tigaiei tradiționale din fontă. Pot fi fierte sau înăbușite timp îndelungat pentru a aduce alimentele la punctul de maturitate. sunt, de asemenea, potrivite pentru prăjirea cărnii, astfel încât aceasta să devină suculentă. Acest tip de model devine o tigaie universală în bucătărie pentru diferite feluri de mâncare de familie.
2. Alimentele se lipesc de teflon mai puternic și mai rapid decât pe ceramică. Gătitul necesită ulei, dar acest lucru are ca rezultat o crustă crocantă frumoasă. Această tigaie este potrivită pentru a prăji rapid, dar nu pentru a frige la foc mare pentru o perioadă lungă de timp. Diferențele de gust sunt evidente, iar mâncărurile care ies bine pe tigăile ceramice nu ies întotdeauna bine pe cele din teflon.
3. Costul este un alt considerent important. Tigăile de prăjit din teflon sunt disponibile într-o gamă foarte largă pe piață în segmentul de buget. Ceramica este mai scumpă, dar și de bună calitate. Tigăile grele, precum și cele ușoare, sunt sigur că vor fi utile în bucătărie, așa că merită să luați în considerare o varietate de opțiuni.

În următoarele articole, experții noștri vă spun cum să alegeți o tigaie pentru clătite, secretele de a alege o tigaie de calitate, comparăm materialul de tigaie – aluminiu sau fontă, analiza celor mai buni producători de tigaie.