Cum să depozitați ceapa verde

Ceapa rămâne proaspătă pentru o perioadă lungă de timp dacă este depozitată corect: la 3-4 grade, poate fi consumată timp de 2-3 săptămâni și la temperatura zero până la 2 luni.

Avem câteva sfaturi pentru a vă ajuta să păstrați aceste cepe proaspete și gustoase pentru mai mult timp.

Pregătirea pentru depozitare

Nu spălați ceapa verde înainte de a o depozita, deoarece termenul de valabilitate al ierburilor uscate este mai lung. Dacă în verdețuri există bucăți de murdărie, scuturați-le sau îndepărtați-le cu o cârpă. Înfășurați cepele mici într-o cârpă umedă și înfășurați-le pentru a le crește durata de păstrare.

Dar puteți spăla ceapa, dacă doriți:

1. Umpleți un bazin cu apă rece;

2. Puneți ceapa într-un recipient și clătiți-o;

3. Se scutură verdețurile și se așază într-un strat subțire pe o cârpă;

4. Așteptați până se usucă. Umiditatea trebuie să se evapore în mod natural. De obicei, 30 de minute sunt suficiente.

Nu spălați ceapa sub jet de apă.

Metode de depozitare pe termen scurt

Ierburile proaspete încep să se ofilească la 1-2 zile după ce au fost cumpărate din magazin.Pentru a prelungi acest lucru, procedați după cum urmează

1. Luați un borcan înalt de 0,5 l și umpleți-l cu 2,5-5 cm de apă;

2. Puneți ceapa în apă, astfel încât aceasta să le acopere rădăcinile;

3. Acoperiți borcanul cu o pungă de plastic și fixați-o cu o bandă de cauciuc sau o sfoară, lejer, astfel încât să poată intra aerul;

4. Puneți borcanul în frigider sau pe pervazul unei ferestre, la lumina soarelui.

Păstrarea lor într-un pervaz de fereastră le va menține în creștere. Apa trebuie schimbată la fiecare 2-3 zile.

Modalități de a le păstra pentru mai mult timp

Există trei opțiuni pentru depozitarea cepei verzi – borcan de sticlă, pungă de plastic, hârtie kraft.

Borcan de sticlă

Se pune ceapa într-un borcan și se acoperă ermetic. Acest lucru menține ceapa crocantă și proaspătă și previne uscarea ei. Borcanul trebuie să fie mare, astfel încât penele să încapă complet înăuntru. Dacă ceapa se îndoaie și se crapă, se va usca rapid și va deveni neplăcută.

Ceapa va avea un termen de valabilitate de 1 lună.

Pungă de plastic

Înțepați punga cu un cuțit de mai multe ori pentru a crea găuri în pungă pentru ca aerul să intre. Puneți ceapa într-o pungă și puneți-o în frigider.

Notă!Atunci când depozitați ceapa în pungă, ierburile nu trebuie spălate.

Dacă se formează condens în pungă în timpul depozitării, scoateți ierburile, uscați punga, răciți-o în frigider și apoi puneți din nou ierburile în pungă.

Hârtie Kraft

Hârtia Kraft păstrează ceapa proaspătă pentru mai mult timp. Puteți folosi, de asemenea, o cârpă groasă în loc. Nu folosiți ziare, deoarece cerneala de tipar este periculoasă pentru sănătate.

Se spală ceapa, se tamponează cu o cârpă pentru a elimina umezeala și se înfășoară în hârtie kraft. Se stropește cu puțină apă pe suprafața sa. Apoi, puneți hârtia într-o pungă de celofan și puneți-o în frigider.

Cum să păstrați ceapa pentru iarnă

Se păstrează pentru iarnă în congelator. Nu trebuie să plătiți în plus pentru ceapă în magazine. Puteți să murați ceapa, să o uscați, să o marinați sau să o congelați.

Forme de gheață

Procedura:

1. Se taie mărunt ceapa de primăvară;

2. Se întinde amestecul în forme până la maximum o treime din capacitatea recipientului;

3. Umpleți restul cu apă și puneți-le în congelator.

Și dacă folosiți ulei de măsline în loc de apă, aveți un pansament de salată gata preparat.

Există și alte moduri de a congela ceapa verde:

1. Se taie ierburile felii, se întind uniform pe suprafața tăvii și se pun la congelator pentru 6 ore. După aceea se transferă ceapa într-o pungă. În acest fel, ierburile nu se vor lipi între ele și pot fi luate cu ușurință pentru mâncare în cantitatea necesară;

2. Se fierbe ceapa de primăvară timp de 5-10 minute, apoi se usucă și se porționează. Fiecare porție este plasată într-un recipient sau pungă și apoi congelată. Puteți lua orice cantitate de ceapă congelată după aceasta, nu trebuie să fie dezghețată.

Păstrați ceapa congelată timp de până la 12 luni. Nu decongelați sau recongelați, deoarece acest lucru ar strica produsul.

Decapare

Procedura:

1. Clătiți verdețurile și așteptați până când acestea sunt complet uscate;

2. Tăiați planta mărunt, mediu sau grosier – la discreția dumneavoastră;

3. Se adaugă sare în proporție de 250 g de sare la 1 kg de ceapă;

4. Puneți ceapa verde în straturi în borcan, presărând fiecare strat cu sare.

Decaparea va prelungi durata de valabilitate a cepei cu până la 7 luni.

Marinarea

Puteți face o gustare marinată cu ceapă.

Procedura:

1. Se spală și se usucă tulpinile de ceapă;

2. Tăiați bulbii și vârfurile și puneți ierburile într-un recipient;

3. Se adaugă frunza de dafin, piperul măcinat, zahărul și sarea, după gust;

4. Se adaugă puțin ulei de floarea-soarelui și oțet;

5. Se taie 3-4 căței de usturoi și se aruncă în ceapă.

După numai 2 ore, desertul este gata de consum.

Aluat cu ulei

Procedura:

1. Spălați planta, apoi uscați-o;

2. Se taie ceapa verde în bucăți;

3. Puneți-l în borcan, lăsând liber aproximativ ¼ din recipient;

4. Se toarnă uleiul vegetal într-un recipient;

5. Se amestecă bine amestecul și se acoperă cu un capac.

Produsul uns poate fi păstrat până la 6 luni.

Uscare

Acest produs poate fi folosit ca un condiment pentru supe, garnituri. Acestea pot fi păstrate timp de până la 2 ani. Dacă aveți nevoie să păstrați ierburile pentru o perioadă mai lungă de timp, uscarea lor este cea mai bună opțiune. Asigurați-vă că recipientul în care va fi depozitată ceapa uscată poate respira.

Procedura:

1. Se spală și se taie ceapa în felii;

2. Mutați-l pe hârtie, apoi puneți-l într-un loc cald. Puteți usca ceapa la lumina soarelui, în cuptor sau într-un uscător electric.

Lăsați ceapa să se usuce în mod natural timp de aproximativ o săptămână. Dacă folosiți un uscător electric, câteva ore sunt suficiente pentru uscare.

Dacă devin sfărâmicioase sau crăpate, le puteți pune într-un borcan uscat. Păstrați la temperatura camerei.

Sfaturi și trucuri

1. În timpul depozitării, verificați periodic starea cepei. Dacă penele au devenit putrede sau ofilite, aruncați-le imediat. În caz contrar, putrezirea sau uscarea se va extinde asupra întregului mănunchi;

2. Există mai multe semne de deteriorare a produsului: apariția mucegaiului, putrezirea, apariția unui miros neplăcut, capacul umflat pe borcan. Dacă se întâmplă acest lucru, ele trebuie să fie aruncate afară;

3. Când tăiați ceapa, este recomandabil să o tăiați în felii subțiri de 5 mm în lungime. Nu este nevoie să folosiți un robot de bucătărie;

4. Într-o casă privată, murăturile sau ceapa în ulei pot fi depozitate în pivniță, în apartament – pe loggia (atâta timp cât este glazurată).

Folosiți sfaturile noastre pentru ca în orice moment al anului să aveți la îndemână ierburi gustoase, sănătoase și pline de vitamine.